กล่าวกันว่าอาหารสเปนเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของวัฒนธรรมยุโรปและเครื่องเทศจากอาหรับ โดยนอกจากจะมีรสชาติและสีสีนอันเป็นเอกลักษณ์ ยังเป็นแรงบันดาลใจและต้นกำเนิดของอาหารยุโรปร่วมสมัยในเวลาต่อมา
spanish tapas and paella on table
ปัจจุบันอาหารสเปนเป็นที่รู้จักและได้รับความสนใจในแวดวง fine dining จนกลายเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ใหม่ที่ชาวกรุงเทพฯ ไม่ควรพลาด วันนี Great Gastro ขออาสาพาทุกท่านไปทำความรู้จักกับ 5 เมนูอาหารสเปนสุดคลาสสิกที่ควรลิ้มลองสักครั้งในชีวิต
1. Paella
อย่างแรกสุดเมื่อพูดถึงอาหารสเปน ย่อมหนีไม่พ้น Paella (ปาเอย่า) ข้าวอบสเปนสีเหลืองชื่อดังในกระทะร้อน ข้าวหุงสุกนำไปผัดกับเครื่องเทศและเนื้อสัตว์ (ส่วนมากนิยมใช้อาหารทะเล) จากนั้นนำไปอบให้ได้กลิ่นหอม Paella นิยมทานในวันสำคัญ เป็นการเฉลิมฉลองกันระหว่างครอบครัวจึงมักเสิร์ฟในหม้อขนาดใหญ่ จานนี้อาจต้องใช้เวลานานสักหน่อยเพราะต้องผ่านทั้งการอบและผัดแต่รับรองว่าคุ้มค่าการรอคอยแน่นอน
2. Gazpacho
ซุปที่ทำจากผักหลายชนิด รับประทานแบบเย็น ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศบดผสมกับ พริกหยวก น้ำมันมะกอก กระเทียม ขนมปัง เกลือ และน้ำส้มสายชู กัซปาโชมีต้นกำเนิดจากแคว้นอันดาลูซีอาทางภาคใต้ของประเทศสเปน เป็นที่นิยมรับประทานกันทั่วไปในสเปนและประเทศเพื่อนบ้านอย่างโปรตุเกส โดยเฉพาะในฤดูร้อน
3. Tortilla Española
อาหารสเปนคลาสสิกที่ทำจากไข่นำไปทอดกับมันฝรั่ง ในบางครั้งอาจเพิ่มหัวหอมและกระเทียมหรือส่วนประกอบอื่นๆ เมนูนี้มีความคล้ายคลึงกับไข่เจียวของไทยและถือได้ว่าเป็นทาปาส (ของว่างเรียกน้ำย่อย) แบบหนึ่ง สามารถรับประทานทั้งแบบร้อนหรือแบบเย็นก็ได้
4. Catalan Cream
หนึ่งในของหวานที่เก่าแก่ที่สุดในทวีปยุโรป Catalan Cream คือของหวานในตระกูลเดียวกับ crème brûlée เพียงแต่เสิร์ฟแบบไม่เผาหน้า เนื้อครีมเนียนนุ่ม รสหวานอ่อนๆ หอมกลิ่นวานิลา
5. Churros Con Chocolate
เชอโร่ส์ หรือที่คนไทยเรียกว่าชูโรสนั้น คนสเปนนิยมทานเป็นอาหารเช้าคู่กับเครื่องดื่มร้อน อย่างช็อกโกแลตหรือกาแฟร้อน Churros มีลักษณะคล้ายปาทองโก๋หรือโดนัด สามารถทานเปล่าๆ โรยน้ำตาล หรือจับคู่กับดิปอื่นๆ ได้สารพัด แต่ที่นิยมที่สุดก็เห็นจะเป็น Churros Con Chocolate หรือ Churros ดิปช็อกโกแลต
นอกจากอาหาร สเปนยังเป็นต้นกำเนิดของเครื่องดื่มเลื่องชื่อ “sangria” หรือ พันช์ไวน์ ที่มีส่วนผสมของ ไวน์แดง ผลไม้ชิ้นเล็กๆ น้ำผลไม้รสหวาน (มักใช้ น้ำส้มหรือน้ำผึ้ง) บรั่นดีหรือเหล้าอื่นเล็กน้อย ตบท้ายด้วยโซดา
