อาหารสเปนเป็นหนึ่งในรูปแบบอาหารที่กำลังมาแรงเป็นที่นิยมอยากมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมานี้ ดังเห็นได้จากการที่มีร้านอาหารสเปนเปิดเพิ่มขึ้นมากมายใจกลางเมือง หนึ่งในร้านที่น่าสนใจและนำเสนอรสชาติต้นตำรับแท้ๆจากสเปนคือ Islero ร้านอาหารสเปนที่ไม่เพียงแค่ร้านอาหาร แต่ยังมีส่วนของบาร์เครื่องดื่ม และ ไวน์ Cellar ที่รวบรวมไวน์สเปนชั้นยอดมาเก็บไว้ ให้ท่านได้แวะเวียนมาสัมผัสและลิ้มลองกัน
A Spanish-Themed Hangout Place
Islero ร้านอาหารสเปนสไตล์โมเดิร์นที่ตั้งชื่อตามชื่อของวัวกระทิงที่สามารถโค่นมาทาดอร์ชื่อดังได้ในปี ค.ศ. 1947 เราเคยพาท่านไปสัมผัสเมนูอาหารสเปนรสชาติจัดจ้านโดยเชฟหนุ่มไฟแรงชาวสเปน Emiliano Vignoni Alvarellos กันมาก่อนแล้ว ในวันนี้เราจะพาท่านไปสัมผัสอีกแง่มุมหนึ่งของ Islero ในชื่อว่า Cava by Islero ที่สร้างขึ้นเป็นสถานที่ Hangout พร้อมเมนูทาปาสและเครื่องดื่มสไตล์สเปนให้ท่านได้เพลินเพลินกัน นอกจากนั้นยังมีโซนที่นั่งทั้งด้านในร้านและ Terrace Bar ด้านนอก ให้เลือกนั่งได้ตามชอบ
A Spanish Tapas Party
ในส่วนของเมนูทาปาสนั้น จะเน้นการนำเสนอรสชาติดั้งเดิมของอาหารสเปนต้นตำรับเอาไว้โดยเลือกใช้วัตถุดิบหลักจากแหล่งต้นกำเนิดในสเปน ประกอบกับการนำเทคนิควิธีสมัยใหม่มาใช้ในการปรุง เช่น การเลือกใช้เตา Josper ที่มีเทคโนโลยีชั้นนำในการย่างเนื้อต่างๆ รวมทั้งพิถีพิถันในการตกแต่งจัดวางองค์ประกอบต่างๆในจานอาหารให้สวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ในส่วนของเครื่องดื่มมี Wine Cellar ที่รวบรวมไวน์สเปนชั้นยอด คัดเลือกเป็นพิเศษโดย Sommelier ชาวสเปนผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ในท้องถิ่นโดยเฉพาะ อีกทั้งเครื่องดื่มยอดนิยมสัญชาติสเปนอย่าง Sangria รวมถึงคราฟท์เบียร์นำเข้าจากสเปนให้เลือกอีกหลายตัว
เมนูทาปาสที่ให้บริการ ณ Cava by Islero นั้นมีให้ท่านเลือกเป็นจำนวนมาก บางเมนูท่านอาจเคยได้ลิ้มลองจากร้านอาหารอื่นบ้างแล้ว แต่บางเมนูก็พบเห็นได้ไม่ง่ายนักในกรุงเทพ วันนี้เรามีตัวอย่างเมนูไฮไลท์ที่ไม่ควรพลาดมาให้ตามไปลิ้มลองกัน
Cold Cuts Platter
Mixed platter of iberico ham, chorizo, lomo and salchichon, toasted bread
เมื่อพูดถึงอาหารสเปน เมนู Cold Cuts หลากหลายชนิดเป็นสิ่งที่เรียกได้ว่าขาดเสียมิได้ ด้วยความที่ Cold Cuts ของสเปนนั้นขึ้นชื่อในเรื่องของรสชาติที่จัดจ้าน และมักเสิร์ฟเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยก่อนเมนูทาปาสอื่นๆ Cold Cuts Platter ของ Cava by Islero รวมเอาเมนูยอดนิยมมาให้ท่านได้เลือกรับประทานแกล้มกับ Sangria และ Spanish Craft Beer สักแก้วเป็นการเริ่มต้น
Tomatina
Feast of tomatoes, olive juice topped with cumin air and red tuna
เมนูเรียกน้ำย่อยที่ทำจากมะเขือเทศสด หวานหอมสดชื่น เพิ่มรสชาติด้วยซอสรสเปรี้ยวออกเค็มเล็กน้อยที่ทำจากมะกอก ด้านบนราดทับด้วยโฟมที่มีกลิ่นหอมของขมิ้น ซึ่งช่วยผสานให้รสชาติของเมนูนี้กลมกล่อมยิ่งขึ้น
Bikini
Crispy jamon iberico and cheese sandwich, truffle twist
แซนวิสปิ้งแป้งบางกรอบ ไส้ในเป็น Jamon Iberico รสออกเค็มให้สัมผัสกรุบกรอบ ผสานความนุ่มของชีสและกลิ่นหอมของ Truffle ที่ผสมลงไปเพิ่มตวามน่าสนใจให้เมนูนี้ได้มากยิ่งขึ้น
Idiazabal Foam Cheese
Foam cheese, toast bread, idiazabal cubes
ชีสอัดแก๊ซจนได้เป็นเนื้อครีมสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น รสชาติคล้ายครีมนมที่มีความเค็มอ่อนๆเจืออยู่ เสิร์ฟมาคู่กับขนมปังแผ่นบางกรอบ และ Idiazabal Cubes ชีส Idiazabal ที่ตัดเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
Bomba De La Barceloneta
Traditional deep fried potato puree, minced pork, spicy brava sauce
อีกหนึ่งเมนูทาปาสถูกปากคนไทย คือ Bomba กับเนื้อมันฝรั่งบดที่ผสมเนื้อหมูสับลงไป ก่อนจะปั้นเป็นก้อนแล้วลงทอด จนเหลืองสุก กรอบนอกนุ่มใน เวลารับประทานต้องระวังจะลวกปากเพราะเนื้อมันฝรั่งด้านในมักจะเก็บความร้อนเอาไว้นาน เสริมรสชาติก่อนเสิร์ฟด้วย Brava Sauce รสเปรี้ยวออกเผ็ดเล็กน้อย
Homemade Croquettes
Chicken and mint croquettes
Croquettes เป็นอีกหนึ่งเมนูถูกปากคนไทย กับมันฝรั่งบดผสมเนื้อไก่ ใส่ใบมิ้นสับเพิ่มกลิ่นหอมสดชื่นลงไปเล็กน้อย ก่อนจะนำลงทอดจนสุกเหลือง กรอบนอก นุ่มใน
Gambas Al Ajillo
Spicy garlic shrimp
เมนูกุ้งผัดกระเทียมสไตล์สเปน ที่ใช้กุ้งสดเนื้อแน่นมาผัดกับน้ำมันกระเทียมรสออกเค็ม เสิร์ฟในหม้อดินเผาแล้วใช้กระทะเล็กๆเป็นฝาปิดเก็บความร้อน เพื่ออบให้กลิ่นหอมของน้ำมันกระเทียมซึมซับเข้าไปในเนื้อกุ้ง มีขนมปังนุ่มๆเคียงมา ไว้รับประทานกับน้ำมันกระเทียม
Stress-less Egg
Slow cooked egg at 63c served on a crispy potatoes bed with chorizo
เมนูแปลกตาที่ใช้ไข่ลวก ณ อุณหภูมิ 63 องศาเซลเซียส จนได้เนื้อไข่ลวกที่ด้านในยังเป็นน้ำอยู่คล้ายๆไข่ลวกยางมะตูมแต่เหลวกว่า ใช้ไข่เป็นซอสเทลงไปบนมันฝรั่งเส้นทอดกรอบ ที่ด้านล่างมีไส้กรอกสเปนหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ได้สัมผัสหนืดๆลื่นๆของซอสที่ทำจากไข่ลวก และ ความกรุบกรอบของมุนฝรั่งทอดกรอบ ผสานรสเค็มอ่อนๆของ Chorizo เป็นเมนูสเปนแปลกตาที่มีรสชาติลงตัวน่าลิ้มลอง
Paella
Slow cooked bomba rice, Seafood or duck, ali oil
เมนูข้าวผัดสเปน อีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อที่ร้านอาหารสเปนจะขาดเสียมิได้ มีหลายหน้าไว้ให้เลือกรับประทาน ทั้งอาหารทะเล และ เป็ด ตัว Paella ของที่นี่รสจัดจ้าน ตัวข้าวค่อนข้างแห้ง เมล็ดข้าวเหนียวนุ่ม ตัวซอสไม่เยิ้มจนเกินไป ตัวหน้าใส่ของคุณภาพสูงมาเต็มอิ่ม ทั้งกุ้งตัวใหญ่ เนื้อปลานุ่มๆ และ ปลาหมึกหนึบๆ
Cannelloni
Cannelloni stuffed with roasted minced pork, Manchego cheese sauce, black truffle puree
พาสต้า Cannelloni รูปทรงกระบอกให้สัมผัสนุ่มๆ ยัดไส้ในด้วย หมูสับปรุงรส ก่อนราดทับด้วยซอสรสอ่อนๆที่ทำจาก Manchego Cheese ปิดท้ายด้วย Black Truffle Puree วางเอาไว้ดานบนเพิ่มสเน่ห์ด้วยกลิ่นหอมของ Black Truffle
Torrijas Grandmother Style
Brioche infused in aromatic milk, caramelized accompanied with caramel ice cream
ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานสูตรดั้งเดิมของสเปน กับขนมปัง Brioche ที่แช่มาในน้ำมันจนเนื้อขนมปังดูดเอาน้ำมันเข้าไปจนได้สัมผัสนุ่มนวล เสิร์ฟกับซอสคาราเมลและไอศกรีมคาราเมลรสหวานอ่อนๆ เป็นเมนูปิดท้ายที่หวานหอมนุ่มนวล และชวนให้คิดถึงบรรยากาศชนบทของสเปน
หากท่านกำลังมองหาอาหารรสชาติแปลกใหม่ ที่ปรุงจากวัตถุดิบชั้นยอด การันตีความยอดเยี่ยมด้วยฝีมือการคิดค้นสร้างสรรค์อาหารของเชฟชื่อดังระดับโลก Islero เป็นอีกหนึ่งร้านที่ผมแนะนำให้ท่านมาลองสัมผัสดูสักครั้ง รับรองว่าท่านจะกลับมาอีกครั้งเพราะรสชาติที่แปลกใหม่ไม่เหมือนใคร อันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารที่ Islero ที่เดียวเท่านั้น
Cava by Islero
Spanish Tapas at Its Finest
Athenee Tower
Daily from 17:00 – 24:00 hrs.
FREE FLOW Spanish Sangria
THB 550++daily from 17:00 – 21:00 hrs.
Direct contact call 02 168 8100