Scarlett Wine Bar & Restaurant
Pullman Bangkok Hotel G
วันนี้เราจะนำคุณไปสัมผัสหนึ่งในร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดังใจกลางกรุงเทพ Scarlett Wine Bar & Restaurant ณ โรงแรม Pullman Bangkok Hotel G มาดูกันว่าเพราะอะไรห้องอาหารแห่งนี้ถึงประสบความสำเร็จและเป็นที่นิยมได้ขนาดนี้
Scarlett เป็นห้องอาหารและบาร์ไวน์ ตั้งอยู่บนชั้น 37 โรงแรม Pullman Bangkok Hotel G เป็นอีกหนึ่งสถานที่ยอดฮิตของผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารและดื่มไวน์ดีๆ พลางชมทัศนียภาพงดงามของกรุงเทพมหานครไปด้วย บริเวณทางเดินเข้าห้องอาหารตกแต่งด้วยชั้นแสดงไวน์ขนาดใหญ่ขนาบทั้งสองด้าน ด้านในประดับด้วยหลอดไฟส้มจำนวนมากห้อยระย้า สร้างลูกเล่นสนุกสนานและทันสมัย ห้องอาหารนี้มีทั้งโต๊ะยาวสำหรับท่านที่มาเป็นกลุ่ม โต๊ะริมหน้าต่างและมุมโซฟา หากคุณต้องการความเป็นส่วนตัว ที่นี่ก็มี private room รองรับแขกได้ถึง 12 ท่าน และยังสามารถชมวิวสวยๆ ได้เช่นกัน จุดเด่นของที่นี่คือห้องอาหารที่มีบาร์ไวน์ตั้งอยู่ตรงกลาง ซึ่งมีเมนูไวน์นำเข้าคุณภาพเยี่ยมมากมายให้คุณเลือกดื่ม แนะนำโดย sommelier มืออาชีพ และยังมีเมนู cocktail น่าสนใจอีกมากมาย รอให้คุณมาลิ้มลอง
[supsystic-slider id=95 position=”center”]
หลายคนมักกังวลเวลาต้องการสั่งอาหาร ว่าอาหารจะมีรูปร่างหน้าตาเป็นอย่างไร เสิร์ฟจานใหญ่หรือเล็กขนาดไหน ที่ Scarlett จึงจัดวางตัวอย่างเมนูไว้ให้คุณบริเวณด้านหน้า นอกจากนั้นยังมีมุม cold cut และ cheese รสชาติหลากหลายให้คุณเลือกรับประทานอีกด้วย
[supsystic-slider id=96 position=”center”]
ที่นี่ยังมีส่วนที่เป็น Outdoor Terrace ซึ่งตกแต่งด้วยต้นไม้ และเพดานไม้เลื้อย ให้บรรยากาศร่มรื่น ด้วยระดับความสูงบนชั้น 37 จึงมีลมพัดผ่านตลอดเวลา อากาศโปร่งสบาย และสามารถสูบบุหรี่ได้ ที่นี่เหมาะมากสำหรับการสังสรรค์กับกลุ่มเพื่อน มีทั้งโต๊ะยาว มุมโซฟา และที่นั่งที่เป็นบาร์หันไปด้านนอก จุดเด่นของ Outdoor Terrace คือการสร้างให้ระเบียงหันไปทางทิศตะวันตก ที่นี่จึงเป็นหนึ่งในสถานที่ชมตะวันตกดินที่ดีที่สุดในกรุงเทพฯ นั่นเอง
[supsystic-slider id=97 position=”center”]
Executive Chef Sylvian Royer of Pullman Bangkok Hotel G and Scarlett Wine Bar and Restaurant Bangkok
Chef Sylvian Royer เป็น Executive Chef ประจำโรงแรม Pullman Bangkok Hotel G และ Scarlett Wine Bar & Restaurant Bangkok เขาเคยทำงานในห้องอาหารระดับ Michelin Star มากมายในประเทศฝรั่งเศส จากนั้นจึงเข้าสู่วงการเชฟตั้งแต่ปี ค.ศ. 1993 ซึ่งตลอดเวลาที่ผ่านมา เขาได้ทำงานในโรงแรมระดับ 4 ดาว และ 5 ดาว ที่ฝรั่งเศส ลักเซมเบิร์ก และซีเรีย จากนั้นในปี ค.ศ. 2000 Chef Sylvian ก็ได้เข้าร่วมกับ Accor Group และดำรงตำแหน่ง Executive Chef ที่ Le Mercure Grand Hôtel Alfa ประเทศ ลักเซมเบิร์กตามด้วยโรงแรม Sofitel Algiers Hamma Garden ประเทศแอลจีเรีย และ Sofitel Thalassa Porticcio ณ คอร์ซิกา
ก่อนหน้าที่ Chef Sylvian Royer จะมาร่วมงานที่ Pullman Bangkok Hotel G เขาได้มีโอกาสร่วมงานกับโรงแรม the Landmark Bangkok ดูแลร้านอาหารในโรงแรมทั้ง 9 ร้าน ในปี ค.ศ.2007 Chef Sylvian ก็ได้ร่วมงานกับ Pullman Bangkok King Power ดำรงตำแหน่ง Executive Chef และเป็นส่วนหนึ่งของทีมเชฟใน ‘the First Pullman, Asia Pacific region’ หลังจากนั้นหนึ่งปี เขาได้รับการสนับสนุนให้เป็น Executive Chef นอกจากนั้นยังเคยได้ร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการรีแบรนด์ the Pullman Pattaya Aisawan โดยการเป็น Executive Chef ประจำโรงแรมด้วยเช่นกัน
ตอนนี้ Chef Salvian Royer ได้มาปรุงรสชาติอันน่าประทับใจให้กับเรา ซึ่งจะเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์ดีๆ ที่เราจะไม่มีวันลืม
วันนี้ Where To Fin ได้มีโอกาสมารับประทานเมนูพิเศษประจำเดือนพฤศจิกายนนี้ นั่นก็คือหอยนางรมสดใหม่คุณภาพเยี่ยม ส่งตรงจากฟาร์ม Artouan marsh ฟาร์มชื่อดังทางใต้ของ Marennes ซึ่งตั้งอยู่แถบทิศตะวันตกของประเทศฝรั่งเศส ฟาร์มนี้ได้ชื่อว่าเป็นแหล่งเพาะเลี้ยงหอยนางรมที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในโลก วันนี้เราจะได้รับประทานหอยนางรมของ Artouan marsh ทั้งหมด 4 ชนิดได้แก่ Fine de Claire oyster, wild oysters และ royal oysters #1 และ #2 มาดูกันดีกว่าว่าหอยนางรมแต่ละตัวจะมีรสชาติอันน่าหลงไหลอย่างไรบ้าง
“Fine de Claire oyster”
Fine de Claire oyster เป็นหอยนางรมฝรั่งเศสที่หลายคนรู้จักดี ซึ่ง Scarlett ใช้หอยระดับพรีเมี่ยมที่ถูกคัดสรรอย่างพิถีพิถัน ครั้งแรกที่หอยสัมผัสลิ้น คุณจะสัมผัสได้ถึงความสดใหม่ เนื้อหอยชุ่มฉ่ำออกรสหวาน และเค็มกำลังดี มีความกลมกล่อม รับประทานง่าย ไม่เหม็นคาว
“Wild oyster”
Wild oyster ถูกเพาะเลี้ยงโดยการไหลตามกระแสน้ำแถบชายฝั่งแอตแลนติกของประเทศฝรั่งเศส รูปร่างจะเรียวยาว เนื้อหอยจะออกรสหวานนำตามด้วยรสเค็ม มีกลิ่นชัดกว่า Fine de Claire oyster เล็กน้อย ให้สัมผัสนิ่มๆ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการรับประทานหอยนางรมที่มีกลิ่นไม่รุนแรงจนเกินไป
“Royal oyster”
Royal oyster เป็นหอยนางรมขึ้นชื่อของประเทศฝรั่งเศส แถมมีราคาสูงเป็นอันดับต้นๆ เลยทีเดียว Royal oyster นี้ถูกเลี้ยงพิเศษด้วยน้ำแร่ธรรมชาติผสมกับไอโอดีนบริสุทธิ์ ทำให้ตัวหอยมีรสชาติเค็มกลมกล่อม วันนี้เราได้ลองรับประทาน Royal oyster #1 ที่เป็นขนาดใหญ่ที่สุด และ #2 ที่มีขนาดรองลงมา ซึ่งแตกต่างกันทั้งในเรื่องของขนาดและรสชาติ โดย Royal oyster #1 จะมีขนาดใหญ่กว่า แต่มีกลิ่นและรสของหอยเข้มข้นน้อยกว่า Royal oyster #2 ที่แม้มีขนาดเล็กแต่รสชาติจะเข้มข้นกว่า
สำหรับคนที่ต้องการรับประทานหอยนางรมที่ปรุงสุกแล้ว ที่นี่ก็มี Warm Oyster with Champagne Sabayon และ Kilpatrick Oyster มาดูกันว่าเป็นอย่างไร
“Warm Oyster with Champagne Sabayon”
Royal oyster ปรุงเครื่องผักโขมโรยหน้าด้วยชีสอบสไตล์ Champange Sabayon เหลืองหอมน่ารับประทาน ออกเปรี้ยวเล็กน้อยทำให้รู้สึกสดชื่น ตัว Champagne Sabayon มีรสชาติเค็มและให้สัมผัสมันบริเวณฝีปาก เสริมกับรสชาติหวานเล็กน้อยจากหอย ทำให้เมนูนี้มีความกลมกล่อม
“Kilpatrick Oyster”
เมนูนี้ยังคงใช้ Royal oyster มาปรุงเข้ากับแฮมผัด น้ำมันมะกอก โรยผักเล็กน้อย ให้รสชาติเค็มจัดจ้านจากแฮม เคล้าความหวานมันของน้ำมันมะกอก ผสานกับกลิ่นหอมของ Royal oyster เป็นอีกหนึ่งเมนูหอยที่มีรสชาติเข้มข้น ออกเค็มตามสไตล์อาหารยุโรป
นอกจากโปรโมชั่นหอยนางรม ที่ห้องอาหาร Scarlett ยังมีเมนูน่ารับประทานอีกมากมายรอให้คุณมาพิสูจน์ความอร่อยด้วยตนเอง และแน่นอน หากคุณสนใจ อย่าลืมโทรมาที่เบอร์ 02 633 3998 ให้ Where To Fin แนะนำและให้คำปรึกษา พร้อมจองที่นั่งเหมาะๆให้แก่คุณ
– Cheese & Cold Cuts –
“G-Board Cheese and Cold Cuts Platters”
– Appetizers –
“Le Crabe Royal d’Alaska” – Alaskan King Crab, prepared as a salad, Dijon mustard, mayonnaise, mango and avocado
“L’Os a Moelle, Echalotes et Poivre Noir” – Bone marrow shallots and black pepper
– Main course –
“La Joue de Boeuf” – Wagyu beef cheek braised for 12 hours, mushrooms garnish, mashed potato
“Lamb Chop” – Confit tomato, potato, black olives
“Le Confit de Canard” – Duck leg confit, Pommes rissoles
– Dessert –
“Floating Island” – Poached meringue in Bourbon vanilla sauce
“Granny Smith Apple Tart” – Homemade apple tart, vanilla ice cream
“Rum Baba” – Sponge cake in rum syrup
“Mille Feuille ‘Grands Augustins’” – Vanilla pastry cream in thousand layers
“Chocolate Profiteroles” – Vanilla ice cream in puff pastry, warm chocolate sauce
Royal Oyster Promotion
Scarlett @ Pullman Bangkok Hotel G
หอยนางรมฝรั่งเศส พร้อมเสิร์ฟให้คุณภายในเดือนพฤศจิกายนนี้เท่านั้น ตั้งแต่เวลา 18.00 – 01.00 น.
ราคาเริ่มต้นที่ 650++ บาท ต่อหอยนางรม 6 ตัว
ให้ Where To Fin จองที่นั่งที่ดีที่สุดให้แก่คุณ 02 633 3998
[supsystic-slider id=98 position=”center”]
Gallery
Map
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมพร้อมจองโต๊ะกับ Where To Fin โทร 02 633 3998
[supsystic-slider id=28 ]
