เชฟมากฝีมือชาวฝรั่งเศสวัยใกล้ 60 Jean-Michel Lorain เจ้าของรางวัลการันตี 3 ดาวมิชลินและคะแนน 19.5/20 จากนิตยสารแนะนำร้านอาหารสัญชาติฝรั่งเศส gualt et millau ดูจะเป็นดาวค้างฟ้าที่หาตัวจับได้ยากในวงการอาหารตะวันตก แต่ใครจะไปคิดว่าไม่นานนี้ เชฟระดับตำนานได้สร้างสะพานสานโอกาส ให้แฟนอาหาร Fine dining ชาวเอเชียได้สัมผัสรสชาติอาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำหรับที่สืบทอดยาวนานมากว่าสามรุ่นภายใต้คอนเสป Authentic French in sharing plate ที่ร้านอาหาร J‘AIME by Jean-Michel Lorain ร้านอาหารโดยเชฟสามดาวมิชลินสาขาแรกในไทยที่โรงแรม U Sathorn กรุงเทพฯ

Jean-Michel Lorain

เชฟ Jean-Michel Lorain เริ่มต้นเส้นทางสายนี้ด้วยความรักในอาหารที่ฝังรากลึกสืบทอดกันมานานจากรุ่นสู่รุ่น ในปี 1945 หลังสงครามโลกสงบลงได้ไม่นาน ย่าของเขา Marie Lorain ได้เริ่มเปิด boarding house เล็กๆ ในเมือง Joigny แคว้น Bourgogne เพื่อต้อนรับนักท่องเที่ยวที่อยากสัมผัสบรรยากาศเป็นกันเองของครอบครัวเล็กๆในชนบทฝรั่งเศส โดยมีลูกชายคนเล็กคือ Michel Lorain เป็นผู้รับผิดชอบเรื่องอาหารและงานครัว ด้วยความตั้งใจของสองแม่ลูก บ้านพักเล็กๆ ได้เสียงตอบรับเป็นอย่างดีจากแขกมากหน้าหลายตาจนพัฒนาต่อยอดมาเป็นร้านอาหารระดับท็อป the Côte Saint-Jacques”

Jean-Michel Lorain

ความสำเร็จของ Michel Lorain เป็นที่รู้จักกันในระดับโลกหลังได้รับรางวัลหนึ่งและสองดาวมิชลินในปี  1971 และ8 1976 ต่อมาลูกชายของเขา Jean-Michel Lorain เริ่มต้นเดินตามรอยเท้าพ่อเข้าสู่โลกแห่งอาหารและเครื่องดื่ม สองพ่อลูกช่วยกันพัฒนาสูตรอาหารจนได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางจากนานาชาติ ประกาศรางวัลสามดาวมิชลินซึ่งเป็นรางวัลสูงสุดของหนังสือ Michelin Guide Book ให้กับร้าน the Côte Saint-Jacques ในปี 1983

Jean-Michel Lorain

แม้จะประสบความสำเร็จตั้งแต่อายุยังน้อย Jean-Michel Lorain กลับไม่หลงชื่นชมไปกับชื่อเสียงที่สืบทอดมาจากผู้เป็นพ่อ เขายังมุ่งมั่นที่จะพํฒนาสูตรอาหารใหม่ๆ และเรียนรู้อยู่ตลอดเวลาผ่านการศึกษาและการเดินทาง เพราะเขารู้ดีว่า ความสำเร็จที่มีได้ในวันนี้มาจากความตั้งใจของครอบครัวทั้งสามรุ่น เพื่อนร่วมงาน และพนักงานทุกคนในโรงแรม เขาจึงมุ่งมั่นที่จะปรุงอาหารชั้นเลิศเพื่อให้สมกับความรักและความตั้งใจของคนรอบข้างที่มอบให้เขาและ the Côte Saint-Jacques ตลอดสามชั่วอายุคน

Jean-Michel Lorain

ทุกครั้งที่เชฟ Jean-Michel Lorain ได้รับเชิญไปประกอบอาหารหรือให้สัมภาษณ์กับสื่อทั้งในและนอกประเทศ นอกเหนือจากความถ่อมตนและเป็นกันเองของเชฟ สิ่งหนึ่งที่เขาเน้นย้ำอยู่เสมอคือความไว้วางใจระหว่างเชฟและเพื่อนร่วมงาน เชฟเชื่อว่าสิ่งนี้เป็นหัวใจหลักที่ทำให้อาหารจานหนึ่งสามารถสื่อถึงใจของผู้ทานได้อย่างดีเยี่ยม

Jean-Michel Lorain

หลังจากทำงานหนักมาหลายปี เชฟ Jean-Michel Lorain ตัดสินใจนำอาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำหรับจาก Bourgogne เดินทางข้ามน้ำข้ามทะเลมาให้ชาวไทยได้ทำความรู้จักผ่านการดูแลอย่างใกล้ชิดของ Marine Lorain ลูกสาว และ Amerigo Sesti ศิษย์เอกอนาคตไกล ที่จะมาร่วมกันสรรสร้างประสบการณ์ใหม่ในการรับประทานอาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำหรับที่ปรับให้สอดรับกับวัฒนธรรมการรับประทานอาหารแบบจีนโดยใช้การเสิร์ฟแบบอาหารจานใหญ่ ให้ผู้ร่วมโต๊ะสามารถแบ่งกันทานโดยใช้โต๊ะหมุนแบบโต๊ะจีน

นอกจากเมนูที่ปรุงตามสูตรต้นตำหรับส่งตรงมาจากฝรั่งเศส สิ่งที่ท่านไม่ควรพลาดเมื่อมารับประทานอาหารที่ J’AIME by Jean-Michel Lorain คือ ความสามารถของเชฟที่นำวัตถุดิบพรีเมี่ยมจากยุโรป มาบอกเล่าเรื่องราวผ่านรูปแบบการปรุงที่หลากหลาย เราจะได้พบวัตถุดิบชนิดเดียวกันนำมาประกอบอาหารในรูปแบบที่คาดไม่ถึงภายใต้รูปลักษณ์ที่สวยงาม เน้นรสชาติแท้ๆ ของวัตถุดิบโดยแทบไม่ต้องพึ่งเครื่องปรุงรส

Jean-Michel Lorain

มาพบกับประสบการณ์ใหม่ในร้านอาหาร Fine Dining ระดับ world class ได้แล้ววันนี้ที่โรงแรม  U Sathorn ใจกลางมหานครกรุงเทพฯ รับรองว่า J’AIME by Jean-Michel Lorain จะทำให้มื้ออาหารของท่านพิเศษเป็นที่จดจำกว่ามื้อไหนๆ


More information or request Reservation

Call : 02 254 9005 / LINE@ : @greatgastro 

RESERVE