วัฒนธรรมการดื่มชายามบ่ายได้เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของกิจกรรมยอดนิยมของชาวกรุงเทพ ซึ่งมักจะใช้เวลายามบ่ายในวันหยุดสุดสัปดาห์ไปกับการรับประทานของว่างคาวหวาน แกล้ม ชา กาแฟ ตามแต่รสนิยมของแต่ละท่าน จากชุด Afternoon Tea ที่เต็มไปด้วยของว่างหลากหลาย ก็เริ่มปรับเปลี่ยนเป็นการให้บริการในรูปแบบของบุฟเฟ่ต์ที่ท่านสามารถเลือกรับประทานของหวานชิ้นโปรดได้อย่างไม่อั้น ตอบรับกับความชื่นชอบของชาวกรุงเทพที่มักจะเพลิดเพลินกับการเลือกลิ่มลองอาหารจากไลน์บุฟเฟ่ต์ที่ยิ่งใหญ่อลังการ หนึ่งในสถานที่ที่ริเริ่มให้บริการ Afternoon Tea Buffet และมีชื่อเสียงเป็นที่ยอมรับและนิยมของทั้งชาวไทยและนักท่องเที่ยวต่างชาติก็คือ Lobby Salon แห่งโรงแรม The Sukhothai Bangkok ซึ่งเรียกช่วงเวลาสุดพิเศษนี้ว่า “Chocolate Buffet” ที่วันนี้ Great Gastro จะพาท่านไปสัมผัสกัน
ด้วยบรรยากาศอันแสนผอนคลายของ Lobby Salon ซึ่งแม้จะอยู่ติดกับบริเวณลอบบี้ของโรงแรมแต่ยังคงเงียบสงบ เป็นส่วนตัวและให้ความรู้สึกผ่อนคลายด้วยวิวด้านนอกของสระน้ำพร้อมเจดีย์รายอันเป็นเสมือนสัญลักษณ์ของโรงแรม ในช่วงบ่ายจะมีสาวชุดไทยมาบรรเลงขิมขับกล่อมให้เราฟังยิ่งช่วยเพิ่มความสุนทรีให้กับช่วงเวลายามบ่ายสุดพิเศษ ณ Lobby Salon แห่งนี้มากยิ่งขึ้น
บริเวณให้บริการอาหารแบ่งออกเป็น 3 ส่วนคือ อาหารว่าง (Savouries) ขนมหวาน (Sweets) และ ช็อคโกแลตร้อน (Choolate Trolley) ซึ่งเป็นไฮไลท์ของ Chocolate Buffet ที่แตกต่างจากที่อื่นและนับได้ว่าเป็นการให้บริการ Chocolate ร้อนที่หลากหลายและดีที่สุดแห่งหนึ่งเลยก็ว่าได้ โดยมี Chef Laurent Ganguillet เชฟมากประสบการณ์ ปรมาจารย์ด้านขนมหวานและช็อคโกแลต และผู้สร้างสรรค์ Chocolate Buffet และ ของหวานทั้งหมดของโรงแรม เป็นผู้ดูแล
Chef Laurent จะคอยแนะนำและปรุงช็อคโกแลตร้อนแก้วพิเศษ ที่ผสมขึ้นจากช็อคโกแลตที่มีให้เลือกกว่า 20 ชนิด พร้อมนมและผงเครื่องเทศที่เลือกสรรค์มาแล้วอย่างดี ท่านสามารถสนุกกับการเลือกส่วนผสมต่างๆหรือจะให้ Chef Laurent แนะนำส่วนผสมต่างๆเพื่อให้ช็อคโกแลตร้อนแต่ละแก้วมีรสชาติตามที่ท่านชื่นชอบ นอกจากนั้นการได้สนทนากับ Chef Laurent นั้นยังสนุกสนานเพลิดเพลินและได้ความรู้ในเรื่องของขนมหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งช็อคโกแลตไปพร้อมกันด้วย
อย่าปล่อยให้ช็อคโกแลตร้อนเลิศรสทำให้ท่านอิ่มไปเสียก่อน ยังมีมุมอาหารคาวหวานที่แต่ละเมนูทำขึ้นอย่าพิถีพิถันรอคอยท่านอยู่ เราจะเริ่มต้นกันในส่วนของเมนูอาหารคาวน่าลองกันก่อน เมนูในส่วนนี้สร้างสรรค์โดย Chef BIC ธิติสรณ์ อมตะสินธ์ Executive Chef แห่งโรงแรม The Sukhothai Bangkok ผู้อยู่เบื้องหลังร้านอาหารชั้นยอดทุกร้านของโรงแรม เมนูอาหารคาวของที่นี่ล้วนปรุงขึ้นอย่างพิถีพิถัน ด้วยวัตถุดิบที่คัดมาเป้นพิเศษ เพื่อให้รสชาติโดดเด่นไม่แพ้ฝั่งขนมหวาน
Mini Croissant Filled with Coffee Marinated Salmon and Sour Cream
เริ่มกันด้วยครัวซองชิ้นเล็กอบสดใหม่กรอบนอกนุ่มใน เนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำหอมเนย ผ่าครึ่งสอดไส้เนื้อแซลมอนชิ้นโต ที่หมักกับกาแฟกลิ่นหอมน่าลิ้มลอง เพิ่มความกลมกล่อมด้วยซอสรสเปรี้ยวอย่าง Sour Cream เล็กน้อย
Italian Cold Cut and Fig Compote, Buckwheat and Chia Seed Roll
ขนมปัง Buckwheat ผสม Chia Seed ชิ้นหนา เนื้อขนมปังกรุบๆเมล็ดธัญพืช ผ่ากลางแล้วสอดไส้ Cold Cut ชั้นดีชิ้นใหญ่ รสออกเค็ม เพิ่มความหวานหอมด้วย Fig Compote เนื้อละเอียด
Braised Lamb Shank with Sticky Espresso Gravy, Milky Soft Roll
ขนมปังเบอเกอร์แป้งนุ่มๆหอมนม ไส้ในเป็นเนื้อขาแกะเคี่ยวกับน้ำซอส Gravy สูตรพิเศษหอมกลิ่นกาแฟกรุ่นๆ ใส่ผักสลัดสดเข้าไปเล็กน้อยเพิ่มความสดชื่น เป็นเมนูที่ดูหน้าตาธรรมดาแต่รสชาติทำออกมาได้ดีมาก
Chicken Mole Poblano, Whole Wheat
Sandwich แป้ง Whole Wheat เนื้อนุ่มน่าทานมีเทกเจอร์กรุบๆ ไส้เป็นเนื้อไก่ในซอส Mole Poblano ซอสสูตรแม็คซิกันที่มีส่วนผสมของพริกและช็อคโกแลต รสออกหวานๆเจือเผ็ดเล็กน้อย เพิ่มความสดชื่นด้วยแตงกว่าฝานเป็นแผ่นบางๆ อีกเมนูที่ดูธรรมดาแต่ไม่ธรรมดาของ Chef BIC
Cucumber Raita in White Toast
แซนวิสแป้งหน้านุ่มไส้สลัดแตงกวาในโยเกิร์ตเดรซซิ่งแบบอินเดียรสเปรี้ยวอมหวาน ด้านนอกมีแตงกวาฝานบางๆพันตัวแซนวิสไว้อีกชั้นหนึ่ง เป็นเมนูที่ให้ความสดชื่นได้ดี แต่มีรสชาติเข้มข้นกว่าที่คิด
Eggplant Caponata in Tortilla Wrap, Grated Venezuela 72%
สลัด Caponata ที่ใช้ส่วนผสมหลักเป็นมะเขือยาวและน้ำส้มสายชูหวานเดรซซิ่ง ห่อด้วยแผ่นแป้ง Tortilla นุ่มๆ หุ่นเป็นชิ้นเล็กๆหน้าตาคล้ายปอเปี๊ยะสด รสออกหวาน เนื้อสัมผัสนุ่มๆ
ต่อกันในส่วนของอาหารทานเล่นแบบเย็นที่ล้วนเป็นเมนูที่ให้ความสดชื่น และนำเสนอรสชาติดั้งเดิมของส่วนประกอบต่างๆ เช่น White Chocolate Baba Ganoush, Crispy Pita Bread เป็นเครื่องจิ้มสไตล์ตะวันออกกลาง แต่ตัวนี้ดัดแปลงใส่ White Chocolate ลงไปเพิ่มความหวานหอม ทานกับขนมปังแป้ง Pita อบกรอบ Tomato and Mozzarella Caprese เมนูเรียกน้ำย่อยอิตาเลียนยอดนิยม และ Japanese Seaweed Salad Roll, Sesame Dressing สลัดโรลด์ที่ผสมสาหร่ายลงไป ใช้เดรซซิ่งน้ำมันงาแบบญี่ปุ่น
นอกจากนั้นยังมีอาหารเรียกน้ำย่อยที่ค่อนข้างจะเป็นอาหารหลักที่หนักท้องได้อย่าง ซูชิ ที่จัดมาให้ทานถึง 6 ชนิด รวมถึงของทอดอย่างขนมปังหน้าหมู ไส้กรอกค้อกเทลไก่ และ เนื้อปลาแท่งทอด Fish Finger ปิดท้ายด้วยผลไม้สดล้างปาก เป็นอันสิ้นสุดรายการอาหารทานเล่นฝั่งอาหารคาว
มาต่อกันที่ฝั่งขนมหวาน ซึ่งทุกชิ้นสร้างสรรค์ขึ้นอย่างพิถีพิถันด้วยความรู้และความชำนาญอันเต็มเปี่ยมของ Chef Laurent Ganguillet
“Chocolova”
คือ Palova หรือ เค้กที่มีฐายเป็น Meringue ผัวกรอบรสหวานด้านในเนื้อนิ่มๆโรยหน้าด้วยผลไม้สดหลากชนิด แต่ที่นี่ Chef Laurent ดัดแปลงให้หวานหอมมากยิ่งขึ้นด้วยการผสมช็อคโกแลตลงไปใน Meringue และให้ชื่อใหม่ว่า Chocolova
Oreo & Baileys Cheese Cake
ต้องบอกว่า Cheese Cake ของโรงแรม The Sukhothai Bangkok โดย Chef Laurent นั้นรสดีอันดับต้นๆของกรุงเทพอยู่แล้ว ด้วยเนื้อชีสเค้กที่เนียนนุ่มพอดีกันทั้งชิ้นไม่หนาแน่นจนเกินไป รสหวานกลมกล่อมไม่ออกเปรี้ยวมากนัก ตัวนี้เป็น Oreo ที่เพิ่มความกรุบกรอบและครีมหวานๆลงไปกับเค้กพร้อมเสริมกลิ่นหอมพิเศษด้วยเครื่องดื่มรสหวานออกครีมมี่อย่าง Baileys
Nutella & Peanut Butter Jelly Sandwich
ตัวนี้เป็น Sandwich ที่หน้าตาธรรมดาแต่รสชาติไม่ธรรมดา กับขนมปังโฮมเมดปิ้งจนผิวด้านนอกขึ้นสีน้ำตาลเล็กน้อย ด้านในทาด้วยช็อคโกแลต Nutella เนยถั่ว และเยลลี่แยม รสหวานอมเปรี้ยวหอมกลิ่นช็อคโกแลตผสมถั่ว เป็นเมนูง่ายๆแต่เกิดจากความคิดสร้างสรรค์อันล้ำเลิศของ Chef Laurent
White Chocolate and Quinoa Mousse, Kalamansi Confit
ตัวนี้เป็นมูสที่ทำจากเมล็ด Quinoa เป็นธัญพืชชนิดหนึ่งมีประโยชน์สูง รสออกหวานเทกเจอร์กรุบๆ เพิ่มความหวานและเสริมกลิ่นหอมออกนมด้วย White Chocolate ก่อนจะตัดเลี่ยนด้วย Kalamansi ซึ่งเป็นผลไม้คล้ายๆส้มจี้ดของเมืองไทย ทำเป็น Confit รสเปรี้ยว ให้มีเนื้อของมันผสมอยู่ด้วย
Sesame Praline Crème Brûlée
เป็น Crème Brûlée รสเข้มข้นสูตรพิเศษของ Chef Laurent ที่ผสมเมล็ดงาลงไปให้มีกลิ่นหอมแตกต่างจากปกติ
Double Mocha Eclairs
เอแคลร์แป้งบางกรอบไส้ในเป็นเป็นครีมช็อคโกแลตมอคค่าที่หอมกลิ่นกาแฟอ่อนๆรสหวานกำลังดีไม่แหลมเลี่ยนเกินไป ทานกับชากลิ่นดอกไม้หอมๆเข้ากันได้เป็นอย่างดี
Sticky Date Pudding, Toffee Sauce
ขนมหวาน Signature ของ Chef Laurent ที่ขึ้นชื่อและไม่ควรพลาด เป็นแป้งเค้กนิ่มๆเนื้อเด้ง แช่ในน้ำซอสทอฟฟี่รสหวานจนชุ่ม เป็นขนมหวานที่รสหวานนำชัดเจน เนื้อสัมผัสนุ่มๆเหนียวๆจากตัวเค้กที่ชุ่มไปด้วยซอส คือความลงตัวของขนมหวานที่รับรองว่าประทับใจทุกท่านแน่นอน
นอกจากนี้ยังมีสารพัดขนมหวานที่เราแนะนำว่าท่านควรลองให้ครบ เพราะแต่ละตัวสร้างสรรค์ขึ้นเป็นและมักจะมีเกล็ดเล็กเกล็ดน้อยซ่อนอยู่ เช่น Pistachio Praline Mozart Cups ที่เป็นช็อคโกแลตรูปทรงถ้วนชาใส่ในเป้นครีมที่ทำจากถั่ว Pistachio หวานมันแต่ซ่อนรสเปรี้ยวจากแยมไว้ภายใน Forastero Tortino, Vitamin C เค้กช็อคโกแลตเนื้อนิ่มฟูที่ซ่อนรสหวานอมเปรี้ยวของวิตามินซีไว้ที่ไส้ใน Lemon & Hale’s Blue Boy Marshmallow ที่เป็นแมชเมโลรสหวานพอดีไม่จัดมากแต่หอมกลิ่นน้ำหวานเฮลบลูบอย เป็นต้น ส่วนขนมประจำ Afternoon Tea อย่าง Scone, Canele หรือ Macarons ก็จัดมาครบ ใครชอบไอศกรีม ก็มีมาให้เลือกทานถึง 3 รส ก่อนปิดท้ายด้วย Chocolate Fondue ที่มีช็อคโกแลต 3 สไตล์ ทั้ง White, Milk และ Dark ให้เลือกจิ้มทานกับ Marshmallows และ และผลไม้แห้งหลากชนิด
ในส่วนของเครื่องดื่มท่านสามารถเลือกได้จากรายการ กาแฟ และ ชาชั้นดีของ TWG รวมทั้ง เมนูชาเย็นสูตรพิเศษของ Lobby Salon ที่สดชื่นดับกระหาย ทานคู่กับเมนูอาหารหลากชนิดของ Chocolate Buffet ได้เป็นอย่งดี
นอกจากบรรยากาศอันแสนผ่อนคลาย อาหารทั้งคาวหวานสูตรพิเศษหลากหลายชนิด ช่วงเวลาแห่งความสุขอันเต็มไปด้วยความหวานหอมนี้ยังเติมเต็มด้วยการบริการที่เป็นมิตร รอยยิ้มจากพนักงานทุกท่าน และ เรื่องราวที่มาของหวานทุกเมนูซึ่งท่านสามารถสอบถามได้จากพนักงานทุกท่านหรือจาก Chef Laurent เองได้ตลอด หากท่านกำลังมองหาสถานที่ผ่อนคลายยามบ่ายสำหรับพบปะพูดคุยกับคนรู้ใจหรือพูดคุยธุรกิจในบรรยากาศที่ผ่อนคลายรื่นรมย์ Chocolate Buffet ณ Lobby Salon คือคำตอบของท่านอย่างแน่นอน
Chocolate Buffet
Lobby Salon @ The Sukhothai Bangkok
Friday – Sunday from 14:00 – 17:00 hrs.
Price at THB 990++ per person
