ถ้าพูดถึงอาหารทะเล จะลืมอาหารญี่ปุ่นไปได้อย่างไร? ปิดท้ายเดือนแห่งซีฟู้ดด้วยอาหารญี่ปุ่นสุดเลอค่า ที่ยกทัพความฟินขึ้นบกมาแบบสดๆ กับนานาอาหารเลิศศรส ณ ห้องอาหาร KiSara โรงแรม Conrad งานนี้คนรักอาหารญี่ปุ่นพลาดไม่ได้
KiSara ห้องอาหารญี่ปุ่นร่วมสมัย ตกแต่งด้วยคอนเซ็ปต์เรียบหรูที่ผสานความเป็นญี่ปุ่นและโมเดิร์นไว้ได้อย่าลงตัว ภายในนอกจากจะมีโซนรับประทานอาหารปกติและห้องส่วนตัวแล้ว ยังมีโซนเทปันยากิและซูชิบาร์ ให้ลูกค้าได้เพลิดเพลินกับเทคนิคการปรุงอาหารจากเชฟระดับยอดฝีมือระหว่างมื้ออาหารอีกด้วย
Chef Kenji Shindo เชฟมากประสบการณ์จากแดนอาทิตย์อุทัย ภูมิใจนำเสนอเมนูอาหารหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น ซูชิ ซาชิมิ เทปันยากิ ชุดอาหารญี่ปุ่นแบบต้นตำหรับ และนานาความอร่อยแบบญี่ปุ่นอีกกว่า 200 เมนู ภายใต้คอนเซ็ปต์ ‘food as art and dining is contemplation’
ใครที่อยากมาสัมผัสประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นแท้ๆ ที่มาพร้อมเทคนิคการปรุงแบบต้นตำหรับ และวัตถุดิบระดับพรีเมี่ยม ร้าน KiSara เปิดต้อนรับทุกท่านด้วยบรรยากาศเป็นกันเองที่ชั้น 3 โรงแรม Conrad ตั้งแต่เวลา 11.30-14.30 สำหรับมื้อกลางวัน และเวลา 18.00-22.30 สำหรับมื้อค่ำ
Double Crunchy Roll
Prawn tempura, avocado and cucumber roll covered with crispy tempura batter
ใครชอบความกรอบต้องไม่พลาดจานนี้ Double Crunchy Roll ที่จะยกความกรอบมาให้ฟินกันถึงสองชั้น ชั้นแรกกับไส้กุ้งเทมปุระทอดกรอบและอโวคาโดเนื้อเนียนนุ่ม ห่อด้วยสาหร่ายและข้าว ก่อนมาอร่อยชั้นสองกับแป้งเทมปุระกรุบกรอบและไข้กุ้งสีส้มสดใส ถือว่าเป็นเมนูที่อร่อยลงตัวมากๆ
Dragon Roll
Grilled eel and cucumber roll covered with avocado
ซูชิโรลสอดไส้ปลาไหลย่างและแตงกวา ก่อนนำมาห่อด้วยสาหร่ายข้าวและอโวคาโด ตกแต่งเป็นรูปมังกรสุดชิคด้วยไข่ปลาและมายองเนส รสชาติหวานหอมของปลาไหลย่างและซอสที่ไม่หวานจนเกินไป เข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมสดชื่นของแตงกวา ก่อนมาปิดท้ายกันด้วยเนื้อนุ่มละมุนของอโวคาโด ใครที่ชอบเมนูสุขภาพ ต้องไม่พลาดจานนี้
Gifu-ayu Shio-yaki
‘Gifu-ayu’ Salt grill sweetfish
มาถึงเมนูแนะนำของเชฟกันบ้าง Ayu ปลาหายากที่เป็นความภาคภูมิใจของจังหวัด Gifu นำมาย่างเกลือ Moshio เกลือภูเขาไฟชั้นดีที่ให้สีและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ความพิเศษของเมนูนี้อยู่ที่เนื้อปลา Ayu อย่างดี ส่งตรงจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเชฟ Kenji แอบกระซิบให้เราฟังว่า เจ้าปลาชนิดนี้ถือเป็นวัตถุดิบระดับพรีเมี่ยมที่แทบไม่ส่งขายต่างประเทศเพราะนอกจากจะหาจับได้เฉพาะช่วงฤดูกาล ยังมีเนื้อที่หวานอร่อยปนกลิ่นหอมจางๆ คล้ายผลเมล่อน จนทำให้ชาวอาทิตย์อุทัยร่วมใจขนานนามว่า ‘ราชินีแห่งสายน้ำ’ หากใครอยากรู้ว่าเจ้าปลา Ayu จะอร่อยประทับใจขนาดไหน ไม่ต้องบินไปใกล้ถึงญี่ปุ่น เพราะเชฟ Kenji ได้เตรียมเมนูสุดพิเศษไว้ให้บริการแล้วที่ KiSara
Snow Fish Sasa-mushi with Truffle
Steamed snow fish and black truffle wrapped in sasa leaves with sakura sauce
เนื้อปลาหิมะรสนุ่มนำมานึ่งให้สุกกำลังดี เสิร์ฟร้อม Sakura sauce ซอสสูตรพิเศษที่ปรุงอย่างพิถีพิถันผ่านความใส่ใจของเชฟที่คัดสรรนานาผักและผลไม้ประจำฤดูกาลมาเคี่ยวจนละเอียดในน้ำสต็อกไก่ ก่อนเพิ่มความเข้มข้นด้วยซอสมิโสะสไตล์ญี่ปุ่น เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สะท้อนความละเอียดอ่อนของอาหารญี่ปุ่นออกมาได้อย่างลงตัวผ่านรสชาติกลมกล่อมของซอส ความชุ่มฉ่ำของเนื้อปลา และกลิ่นหอมจางๆ ของ Black Truffle
Tokujyou Unagi Hitsumabushi Gohan
Premium sliced grilled eel, egg omelet and oba leaves on a bed of steamed rice served with miso soup
มาต่อกันกับจานหลักประจำวันนี้ ข้าวหน้าปลาไหลสุดพรีเมี่ยม ที่นำเนื้อปลาไหลอย่างดีจากประเทศญี่ปุ่นมาย่างกับไฟอ่อนๆ จนได้มาเป็นปลาไหลเนื้อชุ่มๆ ที่นอกจากจะคงความสดและหวานหอมของเนื้อไว้ได้อย่างเต็มเปี่ยมแล้ว ยังเพิ่มความฟินด้วยไข่เจียวหั่นฝอยและกลิ่นหอมสดชื่นของใบ oba ข้าวหน้าปลาไหลของที่นี่มีความพิเศษต่างจากที่อื่นตรงที่ไม่เสิร์ฟพร้อมซอสหวาน แต่ให้ทานเนื้อปลาไหลเกรดเอรสหวานหอมกันแบบเพียวๆ นอกจากนี้ยังเพิ่มความสนุกให้กับการรับประทานอาหารด้วยน้ำซุปมิโสะร้อนๆ และเครื่องเคียง หากคุณเบื่อการทานข้าวแบบเก่าๆ เราขอแนะนำให้ใส่เครื่องเคียงทั้งสี่อย่างคือ วาซาบิ สาหร่ายแห้ง ต้นหอมซอยและผักดองลงไป ก่อนราดด้วยน้ำซุป เท่านี้การรับประทานข้าวหน้าปลาไหลมื้อนี้ของคุณทั้งสนุกและมีรสชาติมากกว่ามื้อไหนๆ
อย่าเพิ่งรีบอิ่มไป เพราะเรายังมีของหวาน Homemade จากทางร้านมาให้ฟินกันต่อ วันนี้ KiSara จัดอะไรมาให้เราได้ชิมกันบ้าง ไปชมกันเลย
Matcha Cream Brulee
Green tea cream brulee
สำหรับใครที่เบื่อของหวานญี่ปุ่นแบบเดิมๆ ต้องนี่เลยแครมบรูเล่ชาเขียวที่นำความหอมมันของครีมคัสตาร์ดสดมาผสมกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของชาเขียวได้อย่างลงตัว ชั้นนบนราดด้วยคารเมลกรอบๆ ก่อนผ่านมายังเนื้อคัสตาร์ดชาเขียวนุ่มละมุนและปิดท้ายด้วยถัวแดงกวนในชั้นล่างสุด เรียกได้ว่าฟินกันตั้งแต่คำแรกยันคำสุดท้ายจริงๆ
Daifuku
Japanese small round rice cake
อร่อยเต็มคำกับไดฟุกุชิ้นโตห่อด้วยไส้ถั่วแดงกวนรสหวานหอม จุดเด่นของเมนูนี้ตัวแป้งสดใหม่ที่มีความเหนียวนุ่มหนึบและตัวไส้ที่ไม่หวานจนเกินไป หากใครเคยหลงเสนห์ของหวานสุดคลาสสิกจากแดนอาทิตย์อุทัย จานนี้ถือว่าไม่ควรพลาด
Yuzu Milk Chocolate coated ice cream
Yuzu Milk Chocolate coated cubed ice cream served with mango plum wine sauce and wasabi cream
เอาใจคนชอบทานเปรียวกันบ้างกับเมนูไอศกรีมรสนมผสมส้ม Yuzu เคลือบรสช็อกโกแล็ท เสิร์ฟพร้อมซอสรสเปรียวที่ได้ความหอมอันเป็นเอกลักษณ์มาจากมะม่วงสด ลูกพลัม และไวน์ ก่อนประดับด้วยครีม wasabi สีขาวนวล ด้วยรสชาติและกลิ่นที่สดชื่นของส้ม Yuzu ที่เข้ากันได้ดีกับช็อกโกแล็ทรสเข็มข้น สำหรับใครที่ไม่ถนัดหวาน จานนี้เราขอแนะนำ
Ice cream with red bean
Your choice of red bean green tea or vanilla ice cream
Back to basic สำหรับใครที่ไม่รู้จะเลือกของหวานชนิดไหน ไอศกรีมชาเขียวเสิร์ฟคู่ถั่วแดงกวนก็ดูจะเป็นคอมบิเนชั่นที่ไม่ทำให้ผิดหวัง ไอศกรีมชาเขียว homemade รสเข้มข้นของทางร้านนำมาจับคู่กับถั่วแดงรสดี แบบนี้คำเดียวคงไม่พอ
นอกจากเมนูอาหารทะเลสุดเลอค่า KiSara ยังมีทีเด็ดอีกมากมายที่เราอยากให้ทุกคนได้มาลิ้มลอง ไม่ว่าจะเป็น Ida Beef (เนื้ออิดะ) เนื้ออย่างดีที่หาทานได้ยาก เมนูเทปันยากิขึ้นชื่อปรุงโดยเชฟเทปันยากิญิงหนึ่งเดียวในประเทศไทย และโปรโมชั่นสุดคุ้ม Sushi Lunch Buffet ให้คุณได้อิ่มจุใจไปกับซูชิบาร์สุดตระการตาตั้งแต่เวลา 11.30-14.30 ในราคา 1500 net บาท งานนี้ขอบอกคำเดียวว่า ‘ห้ามพลาด’
Gallery
Kisara
Conrad Bangkok
อาหารกลางวัน เวลา 11:30 – 14:30 น.
อาหารค่ำ เวลา 18:00 – 22:30 น.
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองโต้ะกับ Great Gastro
โทร : 02 254 9005 / LINE@ : @greatgastro
(บริการให้คำปรึกษา FREE ไม่มีค่าใช้จ่าย)