Maison de la Truffe, The Heaven of Truffle Lover

เปิดตัวครั้งแรกในปี 1932 ณ กรุงปารีส ร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อดังที่มีประวัติมาอย่างยาวนานกว่า 80 ปี Maison de la Truffe ได้มาเปิดสาขาใหม่ในกรุงเทพ แห่งแรกและแห่งเดียวในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ พร้อมแล้วที่จะนำประสบการณ์สุดหรูหราในการรับประทานอาหารเคล้าทรัฟเฟิลมาให้ชาวกรุงเทพได้สัมผัสกัน ณ ทองหล่อซอย 9

Maison de la Truffe สาขากรุงเทพได้รับการออกแบบโดยดีไซเนอร์ชื่อดังชาวสเปน Thomas Urquijo โดยมีต้นแบบในการออกแบบมาจากสาขาดั้งเดิมของร้านที่กรุงปารีสแทบจะทุกอย่าง การตกแต่งเน้นความทันสมัย ที่ดูหรูหรามีระดับ ด้วยการใช้สีดำและทองแชมเปญเป็นหลัก เพิ่มความควาสสิคด้วยรูปถ่ายสีขาวดำจากฝรั่งเศส และการจัดวางโต๊ะที่ดูเรียบง่ายแต่งดงาม ซึ่งช่วยเพิ่มสุนทรียภาพในรับประทานอาหารให้มากยิ่งขึ้น

ตัวร้านถูกแบ่งออกเป็นส่วนของร้านอาหารซึ่งท่านสามารถรับชมทีมเชฟเตรียมอาหารในครัวผ่านกระจกใสบานใหญ่ที่กั้นอยู่ตลอดแนวทางเดินได้ ในส่วนของบาร์นั้นก็มีเครื่องดื่มให้เลือกมากมายทั้งแบบที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังมีห้อง private สำหรับท่านผู้ต้องการความเป็นส่วนตัวไว้บริการถึง 4 ห้อง รวมไปถึงพื้นที่บริเวณระเบียงด้านนอกที่เหมาะกับการจัดงานเลี้ยงสังสรรค์ โดยทางร้านสามารถรองรับแขกได้สูงสุดถึง 128 ท่าน

ในส่วนของอาหารนั้น ได้รับเกียรติจากเชฟชาวฝรั่งเศส Monara Pres เชฟใหญ่จาก Maison de la Truffe ปารีสมารังสรรค์เมนูให้กับสาขากรุงเทพด้วยดนเอง พร้อมทั้งยังได้ออกแบบเมนูพิเศษที่ได้รับแรงบรรดาลใจจากวัฒนธรรมไทยและรสชาติในแบบไทย ที่หาทานไม่ได้ในสาขาอื่นอีกด้วย

สำหรับวัตถุดิบหลักของร้าน แน่นอนว่าต้องเป็นเห็ดราคาแพงอย่างทรัฟเฟิล ซึ่งทางร้านจะมีทรัฟเฟิลให้บริการแตกต่างกันไปขึ้นอยู่ฤดูกาลนั้น ๆ ตัวอย่างเช่น black truffle และ winter truffle จะขึ้นในช่วงเดือนธันวาคมไปจนถึงเดือนมีนาคม ขณะที่ white alba truffle จะขึ้นระหว่างเดือนตุลาคมถึงธันวาคมนั่นเอง

ก่อนที่เข้าสู่เมนูอาหารในวันนี้ ทางร้านมีบริการเสิร์ฟขนมปังหอมกรุ่นจากเตา พร้อมด้วยน้ำมันมะกอกผสมกลิ่นสกัดจากเห็ดทรัฟเฟิลและเนยขาวจากฝรั่งเศสมาให้รองท้องระหว่างรออาหาร

Truffle Soup

เรียกน้ำย่อยกันก่อนด้วยซุปเห็ดทรัฟเฟิลเนื้อที่โรยหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลฝานบางชิ้นใหญ่ ตัวซุปมีความเข้มข้นจากครีมให้ความละมุนตั้งแต่สัมผัสแรกที่โดนลิ้น โดยได้กลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของเห็ดทรัฟเฟิลมาเสริมเข้าไป ยิ่งทำให้รสชาติมีความกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น จนต้องใช้ขนมปังปาดซุปจนหมดถ้วยไม่ให้เหลือ

Tagliatelles with Duck Foie Gras and Truffle Cream

จานต่อไปเป็นโฮมเมดพาสต้าเส้นบางผัดกับทรัฟเฟิลครีมเนื้อนวล เส้นพาสต้ามีความนุ่ม เคี้ยวสนุก มาพร้อมกับฟรัวกราส์ย่างชิ้นหนาใหญ่ที่มาช่วยเพิ่มความหอมมันให้แก่อาหารจานนี้ ก่อนจะโรยด้วยทรัฟเฟิลฝานบางที่ให้ผลลัพท์ที่น่าอัศจรรย์ กลมกล่อมเข้ากับเมนูนี้เป็นอย่างดี

Black Spaghetti Lobster

ในบรรดาเมนูพาสต้าของทางร้าน สปาเก็ตตี้เส้นสีดำที่มาพร้อมกับเนื้อล็อบสเตอร์สร้างความโดดเด่นได้ไม่เหมือนใคร เส้นพาสต้าที่มีส่วนผสมของหมึกปลาหมึกมีความนุ่มละมุนที่มาพร้อมกับเหนียวนุ่ม คลุกเคล้ากับล็อบสเตอร์บรั่นดีที่ทำมาจากเลือกและกระดองของล็อบสเตอร์ เนื้อหวาน ๆ ของล็อบสเตอร์คุณภาพสูง และเพิ่มกลิ่นหอมของเมนูด้วยทรัฟเฟิลด้านบน

Risotto Truffle

ให้รางวัลตัวเองด้วยรีซอตโตรสชาติต้นตำรับจากฝรั่งเศส ที่ปรุงมาสุกกำลังไม่นิ่มหรือแข็งจนเกินไป บวกกับรสชาติที่เข้มข้นของครีมชีสที่แทรกอยู่ในข้าวทุกเมล็ดสร้างความละมุมละไมภายในปาก ทั้งยังได้รสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะของเห็ดทรัฟเฟิลมาเพิ่มความสมดุลให้กับเมนูนี้อีกด้วย

Black Truffle Cheesecake

ชีสเค้กของทางร้านจะสร้างความประหลาดใจให้กับทุกท่านด้วยการผสมเห็ดทรัฟเฟิลลงไปในครีมชีสด้วย ตัวครีมมีสัมผัสแน่นแต่ให้ความละมุน ตัดกับความกรอบของของฐานครัสต์ที่มีส่วนผสมของอบเชยด้านล่าง ให้สัมผัสที่ลงตัวและรสชาติที่แปลกใหม่ ไม่ซ้ำใครอย่างแน่นอน

นอกจากในส่วนของร้านอาหารแล้ว ทาง Maison de le Truffe ยังมีร้านจำหน่ายสินค้าเกี่ยวกับทรัฟเฟิลให้บริการอีกด้วย โดยท่านสามารถเลือกซื้อสินค้าได้ตามใจชอบ ไม่ว่าจะเป็น ครีมทรัฟเฟิล มายองเนสทรัฟเฟิล ทรัฟเฟิลฟัวกราส์ น้ำมันมะกอกทรัฟเฟิล หรือแม้กระทั่งอุปกรณ์ที่ใช้ฝานทรัฟเฟิลก็มีวางจำหน่ายเช่นเดียวกัน Maison de le Truffe จึงเปรียบเสมือนสวรรค์ใจกลางเมืองสำหรับผู้ที่หลงไหลในรสชาติและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเห็ดทรัฟเฟิลอย่างแท้จริง