Speakeasy, The Charm of Prohibition Era above Bangkok's Sky

ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมานั้น มีบาร์บนชั้นดาดฟ้าของตึกสูงหรือที่เรามักเรียกกันติดปากว่า rooftop bar เกิดขึ้นมาใหม่มากมายในกรุงเทพเพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของนักดื่มในเมืองกรุง ที่มักมองหาสถานที่ ที่ไม่เพียงนำเสนอแค่เครื่องดื่ม ดนตรี หรือการแสดงเท่านั้น แต่ยังต้องมีบรรยากาศที่ช่วยสร้างความรื่นรมย์ในการดื่มด้วย

ประกอบกับความโหยหาในสเน่ห์ของอดีตอันแสนงดงาม จึงทำให้ The Speakeasy Rooftop Bar ซึ่งตั้งอยู่บนชั้น 24 และ 25 ของโรงแรมบูติคแถวหน้าของกรุงเทพอย่าง Hotel Muse Bangkok, MGallery Collection จึงเป็นหนึ่งใน rooftop bar ที่ประสบความสำเร็จอย่างรวดเร็ว และเป็นที่นิยมมาโดยตลอดนับแต่เปิดให้บริการตราบจนทุกวันนี้

การตกแต่งของร้านให้บรรยากาศที่ถอดแบบมารูปแบบสถาปัตยกรรมในยุคเดียวกับนวนิยายเรื่อง The Great Gatsby ด้วยการใช้ไม้สีเข้มฉลุเป็นลวดลายต่างๆอย่างละเอียดอ่อน เฟอร์นิเจอร์หนังสัตว์ กระจกและไฟสีส้ม สลัว ๆ ให้ความรู้สึกเหมือนย้อนกลับไปในช่วงปี 1920 หรือยุค “Speakeasy” ซึ่งเป็นช่วงที่มีการบังคับใช้กฏหมายห้ามผลิตและซื้อขายสุราในสหรัฐอเมริกา จนทำให้ผู้คนต้องเสาะหาที่สังสรรค์กันแบบลับๆ

เมื่อขึ้นมาถึงชั้นที่ 24 ท่านจะพบกับห้องโถงกว้างใหญ่ที่ตกแต่งอย่างวิจิตรตระการตา ฝั่งตรงข้ามกับโถงลิฟต์เป็นส่วนของห้องสูบซิการ์ที่หรูหรามีชื่อเล่นเรียกว่า The Blind Pig ซึ่งมีซิการ์ระดับพรีเมี่ยมให้ท่านเลือกสูบพร้อมจิบวิสกี้ชั้นเลิศหลากหลายชนิด ภายในยังมีการบริการเสื้อแจ็คเก็ตพิเศษเพื่อใช้ป้องกันกลิ่นและเถ้าของซิการ์ติดเสื้อของท่านไปอีกด้วย

ห้องถัดมามีชื่อว่า Board Room เป็นห้องที่มีหลังคาและหน้าต่างเป็นกระจกใส เผยให้เห็นทัศนียภาพที่งดงามของกรุงเทพยามค่ำคืนได้เป็นอย่างดี สามารถเลือกใช้เป็นสถานที่นั่งรับประทานอาหาร จิบเครื่องดื่ม หรือจัดปาตี้เล็กๆร่วมกับกลุ่มเพื่อนก็ได้

อีกด้านหนึ่งเป็น Terrace Bar ก็ได้มอบประสบการณ์การทานอาหารแบบ Alfresco Dining บนระเบียงเปิดโล่งใจกลางมหานครกรุงเทพ มีเคาเตอร์บาร์ขนาดใหญ่ตั้งอยู่ตรงกลางพร้อม Mixologist ที่จะสร้างสรรค์เครื่องดื่มแก้วพิเศษให้ท่านตลอดทั้งคืน โดยมีฉากหลังเป็นหมู่ตึกสูงย่านราชประสงค์ที่ทันสมัยสวยงามไม่แพ้เมืองใหญ่ที่ไหนในโลก

หรือหากต้องการทิวทัศน์ที่งดงามเต็มตายิ่งขึ้น ท่านสามารถเดินต่อขึ้นไปยังชั้น 25 ผ่านทางประตูแคบ ๆ ที่ซ่อนอยู่ใกล้ทางเข้า ด้านบนจะพบกับสนามหญ้าเทียมที่ปูอยู่เต็มพื้นที่ลานกว้างที่ใช้ในการนั่งดื่มพร้อมมองทิวทัศน์ของมหานครและท้องฟ้ายามค่ำคืน บนชั้นนี้ยังมีห้องส่วนตัวให้บริการท่านอีกถึง 3 ห้อง โดยแต่ละห้องเป็นโดมเล็กๆพร้อมชุดโซฟาและโต๊ะที่ตกแต่งไว้อย่างลงตัว เหมาะกับเป็นที่จัดปาตี้ส่วนตัวหรือนั่งดื่มกับคนสนิท

มาถึงในส่วนของอาหาร เมนูของ The Speakeasy Rooftop Bar เป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารตะวันตกที่ผสานความเป็นเอเชียเข้าไป โดยได้เชฟมือดีจากห้องอาหารอีตาเลี่ยน Medici Kitchen and Bar แห่งโรงแรม Hotel Muse Bangkok, MGallery Collection เชฟ Nicolino Lalla มาเป็นผู้ดูแลให้

Speak Easy Lobster Club

จานแรกมาพร้อมกับ Speak Easy Lobster Club ซึ่งเป็นเมนูที่เชฟภูมิใจนำเสนอเป็นอย่างมาก ขนมปังแซนวิชกรอบนอกนุ่มในเสิร์ฟเป็นชิ้นพอดีคำ อัดแน่นไปด้วยเนื้อล็อปสเตอร์สด อโวคาโด พริกหวานย่าง เบคอนรมควัน ร๊อคเก็ตป่าและซอสสูตรเฉพาะของเชฟ วัตถุดิบหลายหลากต่างชนิดให้รสชาติที่เข้ากันได้ดีอย่างน่าเหลือเชื่อ เป็นเมนูที่ดูเหมือนจะธรรมดา แต่ทำออกมาได้ยั่วยวนและงดงามเป็นอย่างมาก

Triple B (Babette’s Best Burger)

ต่อกันด้วยเมนูเบอร์เกอร์ที่มีได้รับการรังสรรค์ออกมาเป็นอย่างดี Triple B เบอร์เกอร์สูตรเฉพาะของทางร้าน ขนมปังอบหอมกรุ่นจากเตารสชาติดีมาพร้อมกับเบอร์เกอร์เนื้อบดที่นุ่มละมุนและชุ่มฉ่ำไปด้วยไขมันดีของเนื้อเกรดพรีเมี่ยม ทานคู่กับหัวหอมผัด เบคอนย่าง สวิสชีส และผักสดต่างๆ ขาดไม่ได้คือมันฝรั่งทอดกรอบที่มาช่วยเสริมทัพรสชาติให้กับอาหารจานนี้ Triple B จึงเป็นเมนูเบอร์เกอร์ชั้นยอดที่ไม่ควรมองข้าม

Yum Salmon

จานต่อมาเป็นยำแซลมอนสุดแซ่บรสชาติแบบไทยแท้ ๆ เนื้อแซลมอนสดหั่นขนาดเท่าลูกเต๋าคลุกเคล้ากับน้ำยำรสเผ็ดอมเปรี้ยวและสมุนไพรไทยหลากชนิด อาทิเช่น หอมแดง ตะไคร้และพริกชี้ฟ้าแดง เสิร์ฟมาคู่กับแป้งทอดกรอบสีทอง เพิ่มสัมผัสกรุบกรอบให้กับอาหารจานนี้ทั้งยังตัดกับรสเปรี้ยวของซอสที่เป็นตัวชูโรงอีกด้วย

Australian Steak Bowl

เนื้อวัวเกรดพรีเมี่ยมจากประเทศออสเตรเลียที่ใช้เนื้อจากวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืชเป็นเวลากว่า 170 วัน ย่างมากำลังดีให้รสสัมผัสที่นุ่มนวล แต่เต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติของเนื้อที่ยากจะต้านทาน มาพร้อมกับสลัดร๊อคเก็ต ควินัว บลูชีส หัวหอมผัดและผักหวานดอง รสชาติโดดเด่นไม่เป็นสองรองใคร ถือเป็นหนึ่งในเมนูพระเอกของทางร้านเลยทีเดียว

ถ้าจะพูดสิ่งที่โดดเด่นที่สุดของ The Speakeasy Rooftop Bar แน่นอนว่าต้องเป็นค็อกเทลอย่างแน่นอน โดยทางร้านได้มิกโซโลจิสต์ฝีมือดีที่การันตีด้วยประกาศณียบัตรมากมาย พร้อมทั้งการทำงานในโรงแรมระดับ 5 ดาวอีกหลายแห่งอย่าง คุณ เลอศักดิ์ จำกัดสิน มาเป็นผู้คิดค้นและดูแลเมนูเครื่องดื่มทั้งหมดของทางร้าน เพื่อให้แขกทุกคนได้สัมผัสประสบการณ์การดื่มที่แปลกใหม่ น่าหลงใหลจนต้องแวะเวียนกลับมาอย่างแน่นอน

G & T

ค็อกเทลสูตรพิเศษเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคุณผู้หญิงที่มีสไตล์ ด้วยการนำผักและผลไม้สดอย่างแตงกวา ลิ้นจี่ แอปเปิ้ลและดอกอัญชันมาอินฟิวส์กับจิน ผสมด้วยน้ำว่านหางจระเข้และโทนิค ประดับด้วยแตงกวาสดและมะกอกลูกเล็ก ให้ความสดชื่นพร้อมทั้งกลิ่นหอมของผลไม้

Citrus Colin

เพิ่มวิตามินซีให้กับร่างกายด้วย Citrus Colin แก้วนี้ที่เกิดจากการผสมผสานของส้ม มะนาวเหลือง มะนาวเขียวและจินไซรัป พร้อมด้วยน้ำเกรปฟรุตและโซดา ให้ความเปรี้ยวสดชื่น ทั้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย เสิร์ฟมาพร้อมกับเหล้าส้ม Grand Marnier ในหลอดแก้วที่ท่านสามารถเลือกผสมในค็อกเทล หรือดื่มเป็นช็อตได้เลย

Wasabi Martini

Wasabi Martini แก้วนี้ดัดแปลงมาอย่างค็อกเทลสุดคลาสสิคอย่าง White Lady โดยได้แรงบันดาลใจมากจากอาหารญี่ปุ่น ซึ่งเป็นการผสมผสานของชาเขียวอินฟิวส์กับจิน วาซาบิ ไซรัปกลิ่นดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์และน้ำมะนาว เสิร์ฟมาพร้อมกับแซลมอนย่างไฟอ่อน ๆ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างความหวานและความคาว

ไฮไลท์อื่น ๆ ของทางบาร์ยังรวมไปถึง Bacon Old Fashioned ที่เป็นการนำคลาสสิคค็อคเทลอย่าง Old Fashioned มาดัดแปลงให้เข้ากับเบคอนให้ความแปลกใหม่ น่าลิ้มลอง หรือจะเป็น Czech Absinthe ที่มาพร้อมกับไฟ ให้รสชาติที่เข้มของเหล้าด้วย Absinth ตัดกับรสชาติเปรี้ยวหอมของเสาวรส อบเชยและวานิลลา

ทั้งเมนูค็อกเทลที่แปลกใหม่และเลิศรศ การตกแต่งแนวย้อนยุคที่ไม่ซ้ำใคร รวมไปถึงวิวทิวทัศน์ที่ตระการตา จึงไม่แปลกเลยที่ร้าน The Speakeasy Rooftop Bar ในโรงแรม Hotel Muse Bangkok, MGallery Collection นี้จะได้รับความสนใจเป็นพิเศษจนกลายเป็นหนึ่งในจุดนัดพบยอดนิยมของชาวกรุงเทพ

The Speakeasy Rooftop Bar

Hotel Muse Bangkok

24th & 25th Floor

Daily from 17:30 – 01:00 hrs.