– Gallery –
[supsystic-slider id=140 position=”center”]
VIU @ The St.Regis Bangkok หนึ่งในจุดหมายปลายทางของนักล่า Sunday Brunch ที่ต้องไปสัมผัสดูสักครั้ง ด้วยคอนเซปต์แสนเก๋ที่นำเอาบรรยากาศของมื้อสายวันอาทิตย์สุดชิคแบบ New Yorker มาให้คุณได้สัมผัสกันอย่างใกล้ชิด ณ ใจกลางกรุงเทพฯ Chef Matthew Woolford, Director of Culinary โรงแรม The St.Regis Bangkok ได้กล่าวถึง VIU’s Sunday Brunch ไว้ว่า “เป็นมื้อพิเศษอาทิตย์ละครั้งที่เราตั้งใจทำ ให้คุณได้สัมผัสอาหารและเครื่องดื่มชั้นยอด แบบเดียวกับที่ Celebrity ชาว New York มักจะนัดพบปะสังสรรค์เพื่อใช้เวลาร่วมกันอย่างสนุกสนานในช่วงสายวันอาทิตย์” ด้วยคอนเซปต์ข้างต้นนี้เอง ทำให้ Legendary Sunday Brunch at VIU เป็น Sunday Brunch ที่ติดอันดับ Top 5 ของกรุงเทพฯ มาโดยตลอด
Chef Matthew Woolford, Director of Culinary, The St.Regis Bangkok
ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักห้องอาหาร VIU กันสักนิด ห้องอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่บนชั้น 12 ของโรงแรม The St.Regis Bangkok ให้บริการอาหารนานาชาติที่คัดสรรและผ่านกรรมวิธีการปรุงอย่างพิถีพิถันทุกเมนู ตัวห้องอาหารถูกตกแต่งให้เป็น ห้องรับประทานอาหารของอพาร์ทเม้นท์สุดหรูใจกลางมหานครนิวยอร์ค พร้อมครัวแบบเปิดที่สร้างชีวิตชีวาให้กับทุกมื้ออาหาร นอกจากนี้คุณยังจะได้รื่นรมไปกับทิวทัศน์แบบพาโนรามาของสนามม้าราชกรีฑาสโมสร สนามหญ้าสีเขียวสดสวยตลอดปีเหมือนกับทิวทัศน์แสนสดชื่นของ Central Park ใจกลางนิวยอร์ค เป็นอย่างไรละแค่บรรยากาศก็ Upper East Side New Yorker สุดๆแล้ว
[supsystic-slider id=137 position=”center”]
Dining area of VIU restaurant
เรามาเริ่มลุยไลน์อาหารกันดีกว่า ส่วนแรกเป็น “Appetizer” จุดเด่นอยู่ที่สลัดบาร์ที่มีให้เลือกหลากหลายชนิด มีทั้งแบบ DIY ให้คุณเลือกสรรค์นานาส่วนผสมเองได้ตามความพอใจ นอกจากนี้ยังมี Cold Cut ชนิดต่างๆ ชีสชั้นเยี่ยมจากฝรั่งเศสและอิตาลี ขนมปัง และซุปที่มีให้เลือก 3 ชนิด ทั้ง ซุปสิงคโปร์เนื้อปู (Singaporean Chilli Crab) ซุปกระเพราะปลา (Fish Maw Soup) และที่ขาดไม่ได้ ซุปข้นเนื้อล็อบสเตอร์ (Lobster Bisque)
Selected Salad Bar : Ceasar Salad, Prawn Cocktail, Caprese Salad, Pasta Salad, Beef Salad, Greek Salad, Tuna Nicoise Salad and much more
Bread & Cold Cut
ถัดไปเป็นส่วนของ “Asian Cuisine” แบ่งได้เป็นสองส่วนหลักๆ คือ อาหารจีน คุณจะได้พบกับหมูหันแบบฮ่องกง ที่มีเอกลักษณ์คือหนังหมูทอดกรอบติดเนื้อเล็กน้อย ทานคู่กับน้ำซอสรสหวานสูตรเด็ด เนื้อเป็ดอบซีอิ้ว (Roasted Duck with Soy Sauce) และติ่มซำหลากหลายชนิดที่เลือกใช้แต่ส่วนประกอบชั้นยอดทั้งสิ้น อีกส่วนหนึ่งคือ อาหารญี่ปุ่น ที่ประกอบไปด้วยนานาซูชิและซาชิมิหลากหลายชนิด ทั้งแซลมอน ฮามาจิ หอยปีกนก ปลาหมึก และกุ้งหวาน เมนูเด็ดที่พลาดไม่ได้คือ ล็อบสเตอร์ซาชิมิ (Lobster Sashimi) ล็อบสเตอร์สดๆ เนื้อแน่นกรุบกรอบให้คุณทานแบบไม่อั้น สุดคุ้มจริงๆ เพราะเป็นเมนูที่หาทานได้ยากและราคาค่อนข้างสูงเลยทีเดียว
Chinese Corner : Suckling Pig, Roasted Duck with Soy Sauce, Assorted Dim Sum
“RECOMMENDED : CHINESE SUCKLING PIG”
Japanese Corner : Sushi, Sashimi, Hamachi, Salmon, Sweet Prawn, Hokkigai
“RECOMMENDED : LOBSTER SASHIMI”
ต่อมาเป็นมุมอาหารทะเลสดๆ ที่ยกความฟินกันมาเต็มถัง กับเมนูนี้ “Seafood On Ice” 2 ถังใหญ่ ถังแรกเป็นสวรรค์ของคนรักหอยนางรม เพราะเราจะได้พบกับหอยนางรมฝรั่งเศส ฟินเดอร์แคล (Fine De Claire Oyster) หอยนางรมชั้นดีที่มาให้ทานกันแบบไม่อั้น อีกถังหนึ่งเป็น ขาปูอลาสก้า (Alaskan King Crab) หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ (New Zealand ) กุ้งทะเล ปูทะเล และ ปลาหมึกสดเนื้อแน่น ซึ่งพนักงานจะจัดรวมใส่ชามไปเสิร์ฟเพื่อเป็นการต้อนรับสำหรับทุกโต้ะ มุมนี้อลังการสุดๆ ไปเลย
Seafood On Ice : Fine De Claire Oyster, Alaskan King Crab, New Zealand Mussels, Giant Prawn
ใกล้กันเป็นรถเข็น “Caviar” ที่มีใข่หลากหลายชนิดให้เลือกทานพร้อมเครื่องเคียงครบถ้วน ทั้ง Caviar ไข่ปลา ไข่กุ้ง คุณสามาถเลือกส่วนผสมต่างๆ ให้พนักงานจัดการให้ตามชอบ จะใส่มากใส่น้อยก็ได้ตามต้องการ ของดีแบบนี้พรีเมียมสุดๆ
Caviar Station
มุม “Grill Station” ดีสุดๆเพราะทุกจานย่างสดนำเสิร์ฟถึงโต้ะ อยากได้สุกน้อยสุกมากสามารถสั่งได้ตามชอบใจ มีเนื้อให้คุณเลือกรับประทานทั้ง แซลมอน (Salmon) ปูม้า (Blue Crabs) เนื้อแกะ (Lamb) กุ้งลายเสือ (Tiger Prawn) และทีเด็ดที่พลาดไม่ได้ กุ้งล็อบสเตอร์ (Lobster)
Grill Station : Salmon, Blue Crab, Lamb, Tiger Prawn, Lobster
“RECOMMENDED : GRILL LOBSTER”
ถัดไปเป็นส่วนของ “Thai Cuisine” หากใครมองข้ามมุมนี้ถือว่าพลาด เพราะอาหารไทยที่นี่รสชาติดีทีเดียว เริ่มด้วย เมี่ยงคำสูตรเด็ด ขนมหัวผักกาด สาคูไส้หมู มีเมนูกับข้าวทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆ 4 เมนู ผัดคะน้าหมูกรอบ ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน แกงเผ็ดเป็ดย่าง และแกงไก่เนื้อมะพร้าวอ่อน ถัดไปเป็นส้มตำกุ้งกรอบ และ ที่สุดของมุมอาหารไทย กับ ผัดไทยล็อบสเตอร์ ให้แฟนๆ ล็อบสเตอร์ฟินกันแบบสุดๆ ไปเลย
Thai Cuisine : เมี่ยงคำ, ขนมหัวผักกาด, สาคูไส้หมู, ผัดคะน้าหมูกรอบ, แกงเผ็ดเป็ดย่าง, ส้มตำ
“RECOMMENDED : PAD THAI LOBSTER”
ส่วนถัดมา “Italian & European Corner” ที่ยกเอาเมนูเด็ดๆของห้องอาหาร Jojo มาให้คุณชิมกันแบบไม่อั้น ทั้งพิซซ่าอบใหม่จากเตาหลากหลายหน้า สปาเกตตี้ทำตามสั่ง และ เฟตตูชินีอัลเฟรโด้ (Fettuccine Alfredo) เมนูซิกเนเจอร์สูตรพิเศษที่ชุ่มไปด้วยซอสครีมและชีส นอกจากนี้ยังมีส่วนของอาหารแบบตะวันตกเช่น สตูเนื้อ หมูบาบีคิว และ เนื้อย่างชิ้นโตที่แร่ให้คุณทานกันแบบสดๆ
Italian & European Corner : Selected Jojo’s Favorite Menu, Roasted Beef, Pizza, Spaghetti, Ratatouille
“RECOMMENDED : ROASTED BEEF”
“RECOMMENDED : FETTUCCINE ALFREDO”
ไฮไลท์ที่ไม่ควรพลาดในโซนอาหารของ Sunday Brunch at VIU คือ มุม “Live Station” ที่ปรุงเมนูซิกเนเจอร์ให้คุณทานแบบไม่อั้น เมนูเด็ดไม่ควรพลาดได้แก่
“Brunch Classic Signature Egg”
เมนู Egg Benedict แบบพิเศษของ VIU ใช้ไข่ไก่ลวกพอสุกเล็กน้อย วางทับบน Lobster ชิ้นโต และ poppy seed bagel ราดทับด้วยซอส Hollandaise ที่ผสม Caviar ลงไปด้วย
“Chilled and Shucked”
Oyster ชิ้นโตปรุงแบบ Rockefeller คือ วางทับด้วยผักใบเขียว เมนูนี้ใช้ผักโขม ราดด้วยซอสเนยสูตรพิเศษให้ชุ่ม โรยทับด้วยชีสเล็กน้อย แล้วนำเข้าอบร้อน ให้ชีสละลายและแทรกซึมเข้าไปในตัวผักจนถึงชิ้นเนื้อ Oyster
“Fish with XO Sauce”
เนื้อปลาหิมะชิ้นโตนึ่งจนสุก ราดด้วยซอสสไตล์เอเชียรสเผ็ดเล็กน้อย
“The Provencal Experience”
ฟัวกราส์ชิ้นหนาย่างจนกรอบนอกนุ่มใน วางมาบนแผ่นขนมปังชิ้นบางๆ ราดด้วยซอสพีชและมะเขือเทศสูตรพิเศษ
นอกจากนี้ยังมีเมนูน่าสนใจอีกหลากหลายเมนู เช่น Lobster Thermidor, Singaporean Chili Crab, Akami Tuna Tartare เป็นต้น
หลังจากอิ่มอร่อยกับอาหารคาวแล้ว อย่าลืมแวะไปยังห้องขนมหวาน “Sweet Room” ที่จัดตกแต่งไว้อย่างหรูหราสุดคลาสสิคเสมือนงานเลี้ยงน้ำชาของสตรีชั้นสูงชาวนิวยอร์ค เริ่มจากช็อกโกแลตฟองดู ไอศกรีมที่มีให้เลือกทานถึง 8 รสชาติพร้อมเครื่องเคียงที่พนักงานจะจัดใส่มาในแก้วทรงสูงแบบแก้วมาตินี่ เค้กและขนมหวานหลากหลายชนิด เช่น ทาร์ตช็อกโกแลต มูสราซเบอรี่ เมอแรง พานาคอทต้า ชีสเค้ก แอปเปิ้ลคลัมเบิล รวมถึงขนมไทย ลูกชุบ ทองหยิบ ทองหยอด ฟอยทอง มากันครบ อีกหนึ่งเมนูไม่ควรพลาดคือ ช็อกโกแลตพราลีน ชิ้นพอดีคำ หลากหลายชนิด
“Sweets Room”
[supsystic-slider id=138 position=”center”]