ธุรกิจ Fine Dining ในกรุงเทพเริ่มขยับขยายเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ รวมไปถึงพฤติกรรมการรับประทานอาหารแบบ Fine Dining ในไทยเองก็เริ่มกลายเป็นที่นิยมยิ่งขึ้นเรื่อย ๆ เช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นการรับประทานอาหารในครอบครัว นัดสังสรรค์กับเพื่อนร่วมงาน จัดดินเนอร์แสนโรแมนติกกับคนรัก แม้แต่นักชิมที่มองหาประสบการณ์การกินดื่มใหม่ ๆ การรับประทานอาหารแบบ Fine Dining เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับท่านที่ต้องการเปลี่ยนมื้ออาหารที่จำเจให้กลายเป็นมื้ออาหารที่พิเศษยิ่งขึ้นFine Dining

“Fine Dining” โดยทั่วไปมักหมายถึงภัตตาคารหรือห้องอาหารที่นำเสนอประสบการณ์การรับประทานอาหารที่มีคุณภาพสูงสุด ดังนั้นอาหารสไตล์ Fine Dining จึงมีราคาอาหารที่ค่อนข้างสูงกว่าร้านอาหารทั่วไป แต่อันที่จริงราคาอาหาร Fine Dining นั้นไม่ได้สูงเกินเอื้อมถึง เพราะหากเทียบความคุ้มค่ากับราคาที่จ่ายแล้วนับว่าน่าพอใจกว่ามาก ซึ่ง Fine Dining ประกอบไปด้วย 3 องค์ประกอบใหญ่ ๆ คือ ความเป็นเลิศของอาหารและเครื่องดื่ม บรรยากาศการตกแต่งที่หรูหรามีรสนิยม และการบริการเหนือระดับ

อาหารและเครื่องดื่มคุณภาพสูง

Fine Dining

การใช้วัตถุดิบในการปรุงอาหารจะต้องสดใหม่ สะอาดปลอดภัย และได้คุณภาพ ผ่านกรรมวิธีการปรุงอย่างพิถีพิถันโดยเชฟผู้เชี่ยวชาญ การนำเสนออาหารแต่ละจานจะต้องทำออกมาได้อย่างสวยงามน่าสนใจ พร้อมให้รสชาติที่หลากหลายและน่าพอใจ ในส่วนของเครื่องดื่มนั้นก็จะมีผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ (sommelier) คอยให้คำแนะนำพร้อมนำเสนอไวน์ตัวที่เหมาะกับอาหารจานนั้น ๆ เพื่อชูให้รสชาติอาหารจานนั้นให้โดดเด่นยิ่งขึ้น รวมถึงเรื่องราวและแรงบันดาลใจอันเป็นที่มาของทุก ๆ เมนู ดังนั้น การรับประทานอาหาร Fine Dining จึงไม่เพียงแต่มอบรสชาติที่น่าจดจำ แต่เป็นการบอกเล่าเรื่องราวและศิลปะบนจานอาหารไปด้วยเช่นกัน

บรรยากาศการตกแต่งที่สวยงามหรูหรา

Fine Dining

ภัตตาคารระดับ Fine Dining จะต้องมีการจัดวางอุปกรณ์เครื่องใช้บนโต้ะอย่างสะอาดและดูดี รวมถึงการตกแต่งร้านที่ต้องประณีตและมีสไตล์โดดเด่นสวยงาม ไม่ว่าจะตกแต่งในสไตล์ย้อนยุค ร่วมสมัย หรือโมเดิร์นก็ต้องดูดีมีรสนิยม มีดนตรีและแนวเพลงที่เข้ากับบรรยากาศ กระทั่งมีกฎระเบียบที่จะยึดปฏิบัติซึ่งเป็นมารยาทในการร่วมรับประทานอาหาร อาทิ รูปแบบการแต่งกาย (dress code) วิธีการใช้อุปกรณ์ต่างๆ เป็นต้น

การบริการที่มีมาตรฐาน

Fine Dining

ห้องอาหาร Fine Dining มีการฝึกมารยาทการบริการให้แก่พนักงานด้วยมาตรฐานสากล ดังนั้นพนักงานบริการจะต้องสุภาพ สะอาด และบริการอย่างไม่ขาดตกบกพร่อง นอกจากนี้ยังต้องสามารถตอบคำถามของแขกได้ทุก ๆ เรื่อง และเข้าใจทุก ๆ รายละเอียดที่เกี่ยวข้องกับรายการอาหารรวมทั้งไวน์ที่ให้บริการ อีกทั้งสามารถแนะนำรายการอาหารต่าง ๆ ให้ตรงกับความต้องการของแขก เรียกได้ว่าผู้ให้บริการไม่สามารถจะละเลยหรือขาดการใส่ใจในรายละเอียดเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้เลย การให้บริการในร้านอาหารประเภท Fine Dining หลัก ๆ มักประกอบไปด้วย

บริการจัดการเครื่องใช้บนโต๊ะให้เหมาะสมกับแขก รวมถึงการเลื่อนเก้าอี้ให้กับผู้ทานเข้าไปนั่ง

บริการเสิร์ฟอาหารถึงโต๊ะ พร้อมให้คำแนะนำในการรับประทานอาหารแต่ละจาน

บริการนำทางไปยังห้องน้ำหรือที่ล้างมือ

บริการจัดเรีอง – เก็บอุปกรณ์การรับประทานอาหารในระหว่างเปลี่ยนรายการอาหาร

บริการดูแลเรื่องผ้าเช็ดปากให้กับแขก

บริการเซิฟอาหารโดยเซิฟบนจานรองที่ตั้งอยู่บนโต้ะด้านหน้าของผู้ทาน

บริการเครื่องดื่มด้วยวิธีการเสิร์ฟที่ถูกต้อง

Fine Dining

สิ่งเหล่านี้เองจึงเป็นส่วนประกอบที่ช่วยการันตีความสมบูรณ์แบบในทุก ๆ ด้านของการรับประทานอาหารแบบ “Fine Dining” ซึ่งนับว่าเป็นการสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่คุ้มค่าและเติมเต็มความสมบูรณ์แบบแก่รสชาติของอาหารและเครื่องดื่ม เพื่อสร้างประสบการณ์ที่น่าจดจำให้กับทุกท่านได้

หากใครชอบรับประทานอาหารแบบ Fine Dining อย่าพลาดที่จะติดตามข่าวสารและรีวิวห้องอาหารชั้นยอดในกรุงเทพฯ ได้ที่ Great Gastro เราจะพาท่านไปค้นพบมื้ออาหารสุดพิเศษที่ท่านกำลังมองหาอยู่ อย่างแน่นอน


 More information or request Reservation

Call : 02 254 9005 / LINE@ : @greatgastro