Attico

การหาร้านอาหารอิตาเลี่ยนดีๆสักแห่งอาจไม่ใช่เรื่องยากนักโดยเฉพาะในกรุงเทพ แต่ก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเจอร้านที่ดีพร้อมทั้งบรรยากาศ การบริการ และ อาหาร ในวันนี้ Great Gastro จะพาท่านไปสัมผัสหนึ่งในร้านอาหารอิตาเลียนที่เหนือความคาดหมายของผมพอสมควร กับ Attico ร้านอาหารอิตาเลี่ยนสไตล์ Tuscany แห่งโรงแรม Radisson Blu Plaza Bangkok 

Attico

Attico

ห้องอาหาร Attico ตั้งอยู่บนชั้น 28 ของโรงแรม Radisson Blu Plaza Bangkok กินบริเวณเกือบทั้งชั้นของตัวตึก ตกแต่งในบรรยากาศของบ้านพักสุดหรูในไร่องุ่นแถบ Tuscany โดดเด่นตั้งแต่หน้าร้านด้วยประตูไม้บานใหญ่ ภายในโถงทางเดินประดับด้วยถังไม้โอ๊คและขวดไวน์ ผ่านหน้าต่างกระจกใสบานใหญ่ที่เผยให้เห็นทิวทัศน์กรุงเทพมุมสูงย่านสุขุมวิท

 Attico

Attico

ก่อนจะเข้าสู่ห้องโถงใหญ่เรียงรายด้วยโต๊ะไม้ขนาดใหญ่ พร้อมครัวและส่วนเตรียมอาหารแบบเปิด บนเพดานประดับโคมไฟระย้าสีดำพร้อมไฟสีส้มสลัวๆ ผนังอิฐเปลือยที่ช่วยสร้างบรรยากาศอบอุ่นแบบบ้านพักแถบชานเมือง เพดานสูงโปร่งพร้อมหน้าต่างที่สูงจากพื้นจรดเพดานประดับม่านอย่างหรูหรา ตามแบบบ้านพักสไตล์ Tuscany

Attico

Attico

ความพิเศษของอาหารที่นี่อยู่ที่เชฟ Roberto Parentela เชฟชาวอิตาเลียนที่มีความชื่นชอบเป็นพิเศษในรสชาติต้นตำรับของอาหารอิตาเลียนสไตล์ Tuscany ด้วยความที่เกิดและเติบโตในแคว้น Trentino ทางตอนเหนือแต่มีพื้นเพครอบครัวมาจากทางใต้ ทำให้เชฟของเราเรียนรู้วิธีการทำอาหารหลากหลายและสามารถนำวัตถุดิบจากแต่ละท้องถิ่นมาปรับประยุกต์ใช้ในแต่ละเมนูได้อย่างน่าทึ่ง

 Attico

Attico

จุดเด่นอีกอย่างที่ทำให้ร้านอาหารแห่งนี้แตกต่างจากร้านอาหารอิตาเลียนทั่วไป คือความใส่ใจของเชฟที่คัดสรรค์วัตถุดิบที่มีคุณภาพดีที่สุด มาปรุงเป็นอาหารโดยคงความสดใหม่และรสชาติแท้ๆ ของวัตถุดิบนั้นๆเอาไว้อย่างเต็มที่ โดยไม่ต้องอาศัยเครื่องปรุงรสอื่นใด อาหารสไตล์ Tuscany ต้นตำรับจะน่าประทับใจขนาดไหน ตาม Great Gastro ไปชิมกันได้เลย

Attico

Mini Burrata e Prosciutto

(Import fresh burrata with 24 months aged parma ham and marinated plum tomatoes)

สาวก burrata ต้องไม่พลาดเมนูนี้ burrata cheese สดๆ นำเข้าจากอิตาลีนำมาเสิร์ฟคู่กับ parma ham รสเค็ม มะเขือเทศหมักรสเปรี้ยว และผักสดหวานสดชื่น ตัวชีสรสครีมเข้มข้นนุ่มนวล ไม่มีรสเปรี้ยว เนื้อเนียนคล้ายไข่ขาว เมื่อตัดออก เนื้อครีมภายในจะไหลออกมาเป็นน้ำข้นๆ เพิ่มรสชาติให้หลากหลายด้วยเครื่องเคียงนานาชนิด ใครที่เคยติดใจความอร่อยของ mozzarella ลอง burrata สักครั้งแล้วอาจจะเปลี่ยนใจ

 Attico

Impepata Di Cozze

(Imported mussels saute in white wine and lobster bisque with Mediterranean fine herbs and peppered crostino)

มาต่อกันที่เมนูเมดิเตอร์เรเนียนแท้ๆ หอยแมลงภู่นำเข้าไซส์พรีเมียมอบในซอสไวน์ขาวและ lobster bisque ตัวไวน์ขาวช่วยดับกลิ่นคาวและเพิ่มกลิ่นหอมให้เนื้อสัตว์ทะเลได้เป็นอย่างดี ในขณะที่ lobster bisque ช่วยชูรสชาติและกลิ่นหอมที่บ่งบอกความเป็นอาหารทะเลให้เด่นชัดยิ่งขึ้น เป็นอีกหนึ่งเมนูทานง่ายรสไม่จัดมากจนเกินไป

Attico

Pappardelle Al Ragu’ Di Cinghiale

(Homemade pappardelle with wild boar ragu)

เมนูคลาสสิคสูตรต้นตำรับ ที่จัดมาให้ท่านลิ้มลองกันโดยไม่ต้องไปไกลถึงอิตาลี กับเนื้อหมูป่าชั้นดีนำเขาจาก Tuscany ผัดในซอส tomato based เสิร์ฟพร้อมเส้น pappardelle พาสต้าโฮมเมทเส้นแบน หนานุ่มชุ่มซอส เป็นอีกหนึ่งเมนูดาวเด่นที่คุณไม่ควรพลาดสำหรับมื้อคำ่แบบ Tuscany

Attico

Guazzetto Di Mare Cacciucco Alla Livornese

(Daily selection of seafood sautéed with white wine and crustacean stock guazzetto style with rosemary garlic crostini bread)

มาลองทานซุปซีฟู้ดสไตล์ Tuscany กันบ้าง อาหารทะเลรสเด็ดปรุงด้วยไวน์ขาวและน้ำสต็อกสูตรพิเศษ เพิ่มกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ด้วยโรสแมรี่และกระเทียม ก่อนเสิร์ฟในถ้วยขนมปังชิ้นหนา มองด้วยตาว่าสวยแล้ว รสชาติจัดว่าเด็ดกว่า อาหารทะเลสดใหม่ปรุงรสอย่างพิถีพิถันคงรสสัมผัสของเครื่องทะเลไว้ในขณะที่แฝงกลิ่นอายความเป็นอิตาเลียนไว้อย่างลงตัว น้ำสต็อกที่เสิร์ฟมาในขนมปังแบบขลุกขลิกและเนื้อขนมปังอบใหม่หอมกรุ่นช่วยเพิ่มรสสัมผัสให้เมนูนี้ได้เป็นอย่างดี

Attico

Guanciale Fondente All’ Extravirgine

(Slow cooked cheek served with soft creamy polenta, seasonal vegetables and truffle sauce)

จานเนื้อก็ไม่ทำให้ผิดหวัง เนื้อแก้มวัวชิ้นใหญ่นำไปตุ๋นในไฟอ่อนๆ จนได้ออกมาเป็นเนื้อวัวสัมผัสนุ่มละมุน สุกกำลังดี รสหวาน ละลายในปาก เสิร์ฟพร้อม polenta เนื้อครีมทำจากข้าวโพดรสหวานอ่อนๆ เพิ่มความสดชื่นด้วยผักประจำฤดูกาลและทรัฟเฟิลซอส

Attico

Degustazione Di Salumi Della Casa

(Chef’s selection of regional imported cold cuts, salami, homemade marinated pickles)

Cold cut ชั้นดีจากอิตาลี่ที่ผ่านการคัดสรรจากเชฟ จานนี้ประกอบไปด้วย  cold cut หลากหลายชนิดที่ล้วนแล้วแต่มีกลิ่นหอมและรสชาติแตกต่างกันไป ทานเปล่าๆ ก็อร่อย หรือจะเลือกทานเป็นกับแกล้มจับคู่เมนูหลัก ก็สร้างสรรค์ไปอีกแบบ สำหรับใครที่อยากลอง cold cut แบบอิตาเลียนแท้ๆ เมนูนี้จะพาท่านไปทำความรู้จักกับ cold cut ชั้นดีถึง 6 ชนิด จากทั่วทั้งอิตาลี

Attico

Rib Eye, Striploin and Tomahawk

(Selection of imported prime cuts of beef grilled wagyu marble score 4)

เนื้อ wagyu อย่างดี การันตี marble score ระดับ 4 คะแนน นำไปย่างสุกกำลังดีแบบ medium rare เนื้อวากิวนุ่มชุ่มฉ่ำชั้นไขมันที่ละลายกำลังดีทำให้ได้รสสัมผัสอ่อนนุ่มละลายในปาก ยิ่งทานกับซอสสูตรพิเศษรสหวานอมเปรี้ยวเจือกลิ่นผลไม้จางๆ ยิ่งเพิ่มเอกลักษณ์ให้จานนี้เป็นอีกจานที่น่าจดจำ

Attico

Vitello Tonnato

(Traditional pink cooked veal served with a light tuna and capers cream sauce)

เนื้อลูกวัวสดใหม่สีชมพูนำมาเสิร์ฟคู่กับปลาทูน่าและครีมสลัดรสออกเปรี้ยว จานนี้ให้รสชาติเนื้อวัวแบบเต็มๆ เนื้อลูกวัวนิ่มๆ แล่บางพร้อมรสเค็มจางๆ จากเกลือที่โรยมาเพื่อเพิ่มรสชาติ เป็นจานที่เหมือนจะธรรมดาแต่มีสีสันกว่าที่คิด

Attico

Insalata Di Burrata

(Classic cream burrata cheese served with fresh cherry tomatoes marinated in balsamic dressing, wild rocket leaves, fresh basil and tomato)

ใครที่เคยถูกใจ classic caprese salad น่าจะชอบเมนูนี้ burrata ชีสสด นำมาเสิร์ฟคู่กับเคื่องเคียงรสเปรี้ยวอมหวานอย่างมะเขือเทศที่ช่วยตัดเลี่ยนให้ชีสเนื้อครีมอย่าง burrata ได้เป็นอย่างดี ด้วยความที่ burrata เป็นชีสที่ต้องทานสดๆ และไม่ควรเก็บไว้เกินสามวัน จึงรับประกันได้ว่าชีสของที่นี่สดใหม่แน่นอน น้ำข้นๆ จากชีสเข้ากันได้ดีกับ balsamic ซอสรสเปรี้ยวก่อนปิดท้ายด้วยความสดชื่นจากใบกะเพราสด

Attico

Gnocchetti Sardi al ragu’ di Salsiccia

(Homemade saffron pasta ‘gnocchetti’ with Italian sausage ragu’ and Sardinia pecorino cheese)

อีกหนึ่งพาสต้าจานเด็ดของทางร้าน เส้นพาสต้าโฮมเมทปรุงรสด้วยซอส tomato based สไตล์อิตาเลียน เพิ่มความเข้มข้นด้วยรสเค็มและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของ Italian sausage และ Pecorino cheese เส้นพาสต้าโฮมเมทเหนียวนุ่มกำลังดีผัดจนซอสซึมเข้าเนื้อแบบไม่นุ่มจนเกินไป เป็นอีกจานที่คงรสชาติความเป็นอิตาลี่ได้เป็นอย่างดี

Attico

Paccheroni Con Pplpo

(paccheri pasta with red wine stewed giant octopus, sundried tomato sauce, tagglassche olives and Italian herbs)

พาสต้าทะเลของที่นี่ก็ไม่น้อยหน้า พาสต้าแบบแบนเส้นใหญ่เสิร์ฟในซอส tomato based เพิ่มไฮไลท์ด้วยเนื้อปลาหมึกยักษ์ชิ้นโต เนื้อเหนียวนุ่มนำไปเคี่ยวกับไวน์แดงเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและความนุ่ม ก่อนตบท้ายด้วยกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของครื่องปรุงแบบอิตาเลียนไม่ว่าจะเป็นมะกอกดองและนานาสมุนไพรท้องถิ่นที่ให้กลิ่นอายแบบเมดิเตอร์เรเนียน

Attico

Risotto Ai Funghi Porcini

(acquerello risotto with porcini mushroom)

จานสุดท้ายเป็น Risotto เห็ด ที่ปรุงจากข้าวอิตาลีพันธุ์ดีเมล็ดป้อมปรุงกับเห็ด porcini กลิ่นหอมสดชื่นกับรสสัมผัสกรุบกรอบของเห็ดช่วยลดความเลี่ยนและเพิ่มสีสันให้ข้าวปรุงรสสไตล์อิตาเลียนมีลูกเล่นน่าสนใจ

มาต่อกันด้วยเมนูของหวานสไตล์ Tuscan

 Attico

Piemonte Trio

Trio of Italian desserts (bonet, panna cotta, mascarpone mousse)

พบกับของหวานสามสหายสุดคลาสสิคจากอิตาลี่ bonet ของหวานโบราณเนื้อนุ่มทำมาจากคาราเมลและคัสตาร์ด panna cotta ครีมสดรสหอมมันเสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่รสเปรี้ยวที่คุ้นเคย และ mascarpone mousse ครีมชีสรสหวานมันอมเปรี้ยว เป็นสามเมนูรสชาติแตกต่างที่สร้างความประทับใจได้ไม่น้อย

 Attico

Tortino Cioccolato Fondente e Albicocche

(Warm chocolate lava cake with apricot apricot heart and vanilla ice cream)

เค้กช็อคโกแลตเนื้อแน่นสอดไส้ช็อคโกแลตลาวารสเข้มข้น เมื่อตัดออกช็อคโกแลตเหลวร้อนๆ จะไหลออกมาผสมกับเนื้อเค้กนุ่มๆ  รสขมอมหวานของช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับมิตรแท้ตลอดกาลอย่างไอศกรีมวานิลลา ช็อคโกแลตลาวาอุ่นๆ กับไอศกรีมโฮมเมทเนื้อเนียน ถึงหน้าตาจะดูธรรมดาแต่รับรองว่าสชาติไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน

 Attico

Tiramisu Di Roberto

(Roberto’s special tiramisu)

ปิดท้ายด้วยเมนูของหวานอมตะอย่าง Tiramisu ความพิเศษของจานนี้อยู่ที่รสชาติเข้มข้นของกาแฟ ตัดด้วยรสหวานละมุนของครีมสด กลิ่นหอมสดชื่นของกาแฟช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้ของหวานจานนี้กลายเป็นเมนูสุดท้ายที่น่าจดจำไม่แพ้จานก่อนหน้า รับรองว่าถูกใจคอกาแฟอย่างแน่นอน

Attico

การได้พบร้านอาหารบรรยากาศอบอุ่น อุดมไปด้วยอาหารเลิศรสและของหวานหลากหลายสไตล์ต้นตำรับคงจะเพิ่มความพิเศษให้มื้อสำคัญได้ไม่น้อย Attico ร้านอาหารอิตาเลียนจากโรงแรม Radisson Blu Plazaป็นอีกหนึ่งตัวเลือกชั้นยอดสำหรับคออาหารอิตาเลียนที่อยากมาลองลิ้มชิมรสเมนูอาหารโฮมเมทสไตล์ Tuscany แท้ๆ รับรองว่าน่าลองทุกเมนู


Attico

Radisson Blu Plaza Bangkok

Lunch from 12:00 – 14:30 hrs. (Mon – Sat)

Dinner from 18:00 – 23:00 hrs.

– Gallery –

More information or request Reservation 

Call : 02 254 9005 / LINE@ : @greatgastro 

Map

Reserve Now





Mr.Ms.Mrs.