Chef Guillaume Galliot

Guillaume Galliot เป็น Chef de Cuisine ชาวฝรั่งเศสระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว ที่ทำงานได้สมบูรณ์แบบไม่มีที่ติ ปัจจุบันเขาดูแลร้าน The Tasting Room ในมาเก๊า ร้านอาหารที่ได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ตั้งอยู่บนยอดตึก Crown Towers หนึ่งในสามโรงแรมใน City of Dreams บันเทิงสถานขนาดมหึมา อาหารที่ Guillaume และทีมงานจัดเตรียมเป็นอาหารยุโรปแท้ๆ ซึ่งส่วนผสมและรสชาติได้ถูกสื่อสารออกมาด้วยการออกแบบอย่างชาญฉลาดและบรรยากาศโดยรอบอันงดงาม อาหารฝรั่งที่มีเทคนิคแพรวพราวคือรากฐานในการทำอาหารของเขา เขายังได้รับแรงบันดาลใจจากวัฒนธรรมอาหารยุโรปอื่นๆ ด้วย เอกลักษณ์อย่างหนึ่งของเขาคืออาหารทุกจานเป็นการผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิมเข้ากับรสชาติแบบสมัยใหม่ เช่น การดัดแปลงซุปหัวหอมคลาสสิกสไตล์ฝรั่งเศส ด้วยซุปหัวหอมแบบดั้งเดิมที่ใช้เนื้อวัวทำน้ำซุปและเพิ่มเติมไอศครีมหัวหอมหวานละมุน