ท่านที่กำลังมองหาอาหารจีนรูปแบบใหม่ Great Gastro ขอแนะนำเมนู series ล่าสุดของห้องอาหาร China Table โดยเชฟมากฝีมือชาวจีนแผ่นดินใหญ่ Chef Bruce Hui ผู้สร้างสรรค์อาหารจีนนำสมัยแต่ยังคงได้รสชาติที่ถูกปากชาวไทย เขาได้นำเอาสูตรอาหารดั้งเดิมตำรับเซียงไฮ้, เสฉวน และ ฮ่องกง มาผสมผสานเข้ากับกลิ่นอายความเป็นไทยและนำเสนอในสไตล์โมเดิร์นแบบตะวันตก เป็นเมนูอาหารจีนที่มาพร้อม presentation สวยงามไม่ซ้ำใคร เหมาะสำหรับท่านที่กำลังมองหาความแปลกใหม่ให้มื้ออาหารแต่ยังคงรสชาติดั้งเดิมแบบต้นตำรับไว้อย่างครบถ้วน
China Table ห้องอาหารจีนกวางตุ้งตำรับฮ่องกงบนชั้น 3 ของโรงแรม Radisson Blu Plaza Bangkok เป็นร้านอาหารจีนที่มีบรรยากาศสบายๆผ่อนคลายเป็นกันเอง China Table ถูกสร้างขึ้นมาให้เป็นจุดนัดพบของคนทุกเพศทุกวัยในทุกโอกาส ด้วยอาหารคุณภาพระดับภัตตาคารที่มีหลากหลายเมนูให้ท่านเลือกทั้งแบบดั้งเดิมและแบบโมเดิร์น ซึ่งเป็นจุดเด่นที่ทำให้ China Table สามารถเข้าถึงนักชิมได้หลากหลายกว่า ไม่จำเจและดูน่าสนใจยิ่งขึ้นอีกด้วย
“คนส่วนใหญ่มักติดภาพอาหารจีนแบบเก่า ขนมจีบ เป็ดปักกิ่ง ฮะเก๋า สิ่งที่ผมพยายามบอกพวกเขาคืออาหารจีนไม่ได้น่าเบื่อเสมอไป และความนำสมัยไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในอาหารตะวันตกเท่านั้น ถ้าลองเปิดใจสัมผัสอาหารของผมดูท่านจะพบว่าสีสันและความน่าตื่นตาตื่นใจของอาหารจีนนั้นมีให้ได้สัมผัสอย่างไม่มีที่สิ้นสุด” Chef Bruce Hui เชฟใหญ่ประจำห้องอาหาร China Table เล่าให้เราฟังถึงความตั้งใจในการสร้างสรรค์เมนูใหม่ที่จะมาเปลี่ยนภาพอาหารจีนตามความเข้าใจแบบเดิมไปสู่แนวคิดใหม่ที่เปิดกว้างยิ่งขึ้น
“Contemporary yet heritage-inspired” คอนเซ็ปต์นี้ไม่เพียงแต่ใช้อธิบายแนวคิดในการสร้างสรรค์เมนูของเชฟ Bruce เท่านั้น แต่ยังเป็นคอนเซ็ปต์หลักของตัวห้องอาหาร ที่ตกแต่งอย่างร่วมสมัย เรียบหรูภายใต้สีน้ำเงินทองสวยสง่า โดดเด่นด้วยของตกแต่งที่บ่งบอกความยิ่งใหญ่ของศิลปะแบบจีนผ่านเครื่องลายครามและภาพเขียนพู่กันจีนที่แฝงนัยยะอันน่าสนใจเอาไว้ สิ่งที่ทำให้ China Table พิเศษกว่าห้องอาหารจีนทั่วไปคือการจัดสรรพื้นที่ให้ดูโล่งโปร่งสบาย โต๊ะอาหารจัดวางไว้ห่างๆกัน และแบ่งเป็นโซนต่างๆ อย่างเหมาะสม สวยงาม อีกทั้งยังมีห้องส่วนตัวให้บริการอีก 4 ห้อง
หลังจากเดินชมร้านจนทั่ว และได้พูดคุยกับเชฟ Bruce กันพอประมาณ ก็ได้เวลาลิ้มลองอาหาร เมนูใหม่ของเชฟ Bruce ที่จะพร้อมนำเสนอให้ท่านได้ลิ้มลองกันในเร็ววันนี้ หน้าตาและรสชาติอาหารจะเป็นอย่างไรบ้างนั้น ตาม Great Gastro ไปชมกันแบบ Exclusive เป็นที่แรกกันได้เลย
Fresh mixed vegetables and shrimp with roasted sesame salad dressing in ice bowl
เริ่มกันด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเมนูแรกกับสลัดผักในโหลน้ำแข็ง ผักสลัดหวานกรอบ มะเขือเทศรสเปรี้ยวอมหวาน ข้าวโพดสีทองสดใส เสริมโปรตีนด้วยกุ้งสดๆตัวใหญ่เนื้อแน่นและไข่นกกระทาต้มสุกกำลังพอดีหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ไฮไลท์ของจานนี้อยู่ที่น้ำสลัดรสเด็ดซึ่งผสานรสเผ็ดขึ้นจมูกเล็กน้อยอันเป็นเอกลักษณ์ของวาซาบิเข้ากับรสเข้มข้นของครีมซอสที่มาพร้อมเนื้อสัมผัสกรุบกรอบของไข่กุ้ง เป็นนำสลัดที่เข้มข้นและรสชาติเปรี้ยวเค็มชัดเจน เป็นเมนูที่ให้ texture หลากหลาย ทั้งยังเสิร์ฟในภาชนะน้ำแข็งที่ทำขึ้นเป็นพิเศษซึ่งนอกจากจะสวยงามแล้วยังช่วยคงความสดและกรอบของผักไว้ได้เป็นอย่างดี
Crispy spicy taro slice with golden prawn dumpling
ลืมฮะเก๋าแบบเดิมๆไปได้เลย เพราะเชฟ Bruce นำเสนอติ่มซำทอดแบบใหม่ที่มาพร้อมไอเดียแหวกแนวนำสมัย โดยนำเผือกมาหั่นเป็นเส้นบางๆก่อนนำไปทอดจนเหลืองกรอบ เคลือบด้วยซอสที่ได้แรงบันดาลใจจากรสชาติแบบไทยๆที่เน้นรสเผ็ดนำหวานตาม เสิร์ฟพร้อมฮะเก๋าไส้กุ้งที่นำไปทอดจนมีสีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน เป็นเมนูดั้งเดิมที่แปลกตาและให้รสชาติแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร
Home-made okra cuttlefish ball served with satay sauce
ลูกชิ้นปลาหมึกแบบ Homemade นำมาปรุงรสแล้วห่อทับด้วยกระเจี้ยบสดที่ให้รสเปรี้ยวอ่อนๆและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษ์ของสมุนไพรไทย เสิร์ฟพร้อมซอสรสเด็ดที่ได้แรงบันดาลใจมาจากน้ำจิ้มสะเต๊ะ ทำจากถั่วบดละเอียดผสมกับพริกและกระเทียม ตัวลูกชิ้นเนื้อเนียนแน่นเหนียวหนึบรสออกเค็ม เข้ากันได้เป็นอย่างดีกับซอสรสหวาน เป็นอีกจานที่มาพร้อม presentation โดดเด่นน่าประทับใจ โดยเสิร์ฟมาในห่อพลาสติกใสให้ท่านแกะออกเมื่อจะทาน กลิ่นอายของปลาหมึกและกระเจี้ยบที่กรุ่นอยู่ภายในจะโชยขึ้นมาจากห่อนั้น ช่วยสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่สมบูรณ์แบบยิ่งขึ้น
Cigar prawn
ในขณะที่ปอเปี๊ยะธรรมดามักมาพร้อมไส้กุ้งผสมเนื้อหรือมันหมู Cigar Prawn จานนี้ให้รสชาติแตกต่างผ่านรูปลักษณ์ที่เป็นแท่งยาวดูทันสมัยคล้ายแท่งซิการ์ แป้งปอเปี๊ยะบางกรอบสอดไส้กุ้งเนื้อแน่นที่อัดอยู่ภายในจนเต็ม เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยวหวานสูตรพิเศษที่ใส่ความเป็นไทยเข้าไปผ่านพริกสดและรสเปรี้ยวของซอสมะขาม ทานเปล่าๆได้รสชาติแบบจีน แต่เมื่อจิ้มกับน้ำซอสกลับได้รสชาติแบบไทย ทั้งที่มาพร้อมรูปลักษณ์แบบตะวันตก เป็นจานที่เชฟ Bruce สร้างความแปลกใหม่ให้ผู้ทานได้อย่างน่าประทับใจ
Pan-fried coconut milk and cuttlefish noodle served with mixed nuts sauce
ท่านที่ชอบรับประทานเมนูเส้นอย่าพลาดจานนี้ เส้นบะหมี่หนานุ่มสีขาวนวลทำจาก cuttlefish ล้วนๆ ตัวเส้นเหนียวนุ่มรสออกเค็มอ่อนๆ เสิร์ฟในน้ำซุปข้นที่ปรุงจากกะทิสดและเครื่องแกง เป็นเมนูอาหารจีนที่ให้กลิ่นอายความเป็นไทยล้านนาแบบจางๆ ด้วยรสหวานมันของกะทิและพริกแกงรสเบา เรียกได้ว่าเป็นข้าวซอยที่รสเบาๆแต่หอมมันและมาพร้อมเส้นหนึบๆนุ่มๆที่ทำจากเนื้อ cuttlefish อันมีกลิ่นพิเศษมีเอกลักษณ์
Dim Sum – Mushroom buns
อีกหนึ่งทีเด็ดจากเชฟ Bruce ซาลาเปาเห็ดหอมที่โดดเด่นทั้ง presentation และรสชาติ ซาลาเปาเนื้อนุ่มละเอียดปั้นเป็นรูปเห็ดอย่างสวยงาม เพิ่มสีสันด้วยลวดลายสีน้ำตาลบนเนื้อแป้งที่ทำมาจากผงถั่วแดงผสมโกโก้ ไส้ในทำจากเห็ดหอมสด นำไปผัดและปรุงรสด้วย truffle oil ก่อนนึ่งจนสุกและเสิร์ฟในซึ้งร้อนๆ กลิ่นหอมของแป้งซาลาเปาเนื้อหนานุ่มและรสชาติอันอ่อนละมุนของไส้เห็ดหอม เป็นเมนูติ่มซำที่รสชาติลงตัวพร้อมรูปลักษณ์ที่น่ารักสะดุดตา
ไม่เพียงแต่เมนูใหม่สไตล์โมเดิร์นที่พร้อมให้ท่านได้สัมผัสในเร็ววันนี้เท่านั้น China Table ยังมาพร้อมเมนูพิเศษประจำเดือนที่จะทำให้มื้ออาหารของท่านกลายเป็นประสบการณ์แปลกใหม่น่าประทับใจยิ่งขึ้น ไม่ว่าจะเป็นเมนู Foie Gras selection ที่นำความหรูหราแบบตะวันตกมาผสมผสานเข้ากับเทคนิควิธีการปรุงอาหารแบบตะวันออก หรือ อาหารจีนสไตล์อินเดียจากแคว้นทางตอนใต้ ที่ยกเอาเสน่ห์ของเครื่องเทศจากแดนภารตะมาผสานกับการปรุงอาหารแบบจีนจนกลายเป็นเมนูท้องถิ่นของทิเบตที่แปลกใหม่หาทานได้ยาก เตรียมพบกับโปรโมชั่นเมนูอาหารพิเศษเหล่านี้ได้ที่ China Table ที่เดียวเท่านั้น
หากท่านกำลังมองหาอาหารจีนที่มาพร้อมรสชาติต้นตำรับผสานความคิดสร้างสรรค์แปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร China Table เป็นอีกหนึ่งที่หมายที่ไม่ควรมองข้าม Great Gastro ขอเชิญท่านไปลิ้มลองดูสักครั้ง
GALLERY
The New VIBE of Chinese Cuisine
China Table @Venues, Radisson Blu Plaza Bangkok
Lunch from 11:30 – 14:30 hrs. ( Sat-Sun from 11:30 – 15:30 hrs. )
Dinner from 18:30 – 22:30 hrs.
The new Modern Chinese menu available soon.