สำหรับใครหลายคน ไวน์ ไม่ได้เป็นแค่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างที่เข้าใจ เพราะรสชาติและสัมผัสล้วนบอกถึงเอกลักษณ์และสไตล์ของผู้ดื่มได้เป็นอย่างดี ขึ้นชื่อว่า ไวน์ เครื่องดื่มสุดหรูที่มักเคียงคู่มากับงานสังคม เสนห์อีกอย่างของเครื่องดื่มชนิดนี้อยู่ที่มารยาทและข้อควรระวังมากมาย ตั้งแต่การเลือก การริน การเสิร์ฟ หรือแม่กระทั่งระหว่างถือแก้ว โอกาสนี้ Great Gastro จึงขออาสา พาความรู้ดีๆ เกี่ยวกับมารยาทในการดื่มไวน์มาให้ทุกท่านได้รับทราบกัน โดยนำมาจากบทความของคุณ Madeline Puckette ผู้เชี่ยวชาญและนักดื่มไวน์มืออาชีพ เจ้าของผลงานหนังสือ Wine Folly

hosting-a-wine-tasting-party

1.ไม่จับไวน์ที่ตัวแก้ว เพราะอุณหภูมิความร้อนของมือเรา จะทำให้ไวน์เสียรสชาติดั้งเดิม นอกจากนี้การทิ้งรอยนิ้วมือไว้บริเวณแก้วไวน์ยังดูเป็นการเสียมารยาทอีกด้วย การจับที่ถูกต้องคือ ให้จับตรงก้านแก้วเพื่อให้ไวน์คงอุณหภูมิเดิมไว้ได้นานที่สุด

1

2.แกว่ง-ดูขาไวน์ สูดกลิ่นหอม ก่อนจิบทีละนิด การแกว่งแก้วไวน์เบาๆ ให้ไวน์สัมผัสกับอากาศจะทำให้ไวน์รสชาติดีขึ้นก่อนจิบไวน์ ควรสูดกลิ่นหอมของไวน์ก่อน จากนั้นจึงค่อยๆ จิบ พร้อมอมไว้ในปากสักครู่ก่อนกลืน เพื่อให้ได้ทั้งกลิ่น และรสชาติของไวน์อย่างเต็มที่

2

3.พยายามดื่มไวน์จากจุดเดิมทุกครั้ง เพื่อไม่ให้ทิ้งคราบลิปสติกหรือลอยปากที่ไม่จำเป็นรอบขอบแก้ว

3

4.อย่าส่งเสียงดังขณะเปิดขวดไวน์ หรือถ้าคุณไม่เชี่ยวชาญ อาจมอบหน้าที่นี้ให้ Sommerlier เป็นผู้เปิดและเสิร์ฟไวน์แทนก็ได้

4

5.ชนแก้วไวน์ที่บริเวณตัวแก้ว วิธีนี้จะได้เสียงที่ดังไพเราะกังวานเหมือนเสียงระฆังอย่าลืมมองตาของฝ่ายตรงข้ามขณะชนแก้วด้วยล่ะ หลีกเลี่ยงการชนแก้วไวน์ด้วยขอบแก้วเพราะนอกจากจะดูไม่สุภาพแล้ว ยังเสี่ยงต่อการทำแก้วไวน์แตกอีกด้วย

5

6.จับฐานขวดไวน์ขณะเทไวน์

6

7.ในแก้วไวน์ควรมีไวน์เพียง 5-6 oz เท่านั้น ทุกครั้งที่เติมไวน์ควรกะปริมาณไม่เทไวน์เกินครึ่งแก้วเพื่อให้อากาศเข้าถึงไวน์ได้ดี จะทำให้ไวน์มีรสชาติดีขึ้น

7

8.พยายามรักษาปริมาณไวน์ในแก้วให้เท่ากับแขกคนอื่นๆ

8

9.เทไวน์ให้แขกท่านอื่นก่อนตัวเองเสมอ และถ้าท่านเป็นคนเลือกไวน์ ท่านจะได้รับการเสิร์ฟไวน์เป็นคนสุดท้าย โดยลำดับการเสิร์ฟจะเริ่มจากคุณผู้หญิงก่อนคุณผู้ชาย

9

ทริกดีๆ จากมืออาชีพแบบนี้นอกจากจะให้ความรู้ใหม่สำหรับการเข้าสังคมอย่างถูกต้องแล้ว ยังเสนอวิธีใหม่ในการรับประทานไวน์ให้เราได้ลิ้มรสและพัฒนาทักษะการดื่มไวน์ได้อย่างน่าสนใจอีกด้วย สำหรับใครที่อยากรู้ข้อมูลดีๆ เพื่มเติม สามารถเข้าไปติดตามเว็บไซท์ของ Madeline Puckette ได้ที่  http://winefolly.com/