เมื่อพูดถึงมื้ออาหารพิเศษ บุฟเฟ่ต์มักจะเป็นตัวเลือกหลักในใจของใครหลายคน เพราะนอกจากจะมีอาหารให้เลือกหลากหลาย ยังมาพร้อมบรรยากาศสบายๆ เหมาะกับการพบปะสังสรรค์กันระหว่างเพื่อนและครอบครัว แต่ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์เดี๋ยวนี้มีเป็นร้อย จะแน่ใจได้อย่างไรว่าร้านไหนเด็ด วันนี้ Great Gastro จะพาไปแนะนำให้รู้จักกับบุฟเฟ่ต์สุดอลังการที่จัดเต็มทั้งซีฟู้ด ของหวาน และไลน์อาหารนานาชาติในบรรยากาศหรูหราแต่เป็นกันเอง รับรองว่าตามผมมาแล้วไม่พลาดแน่นอน!

Espresso Buffet

Espresso ห้องอาหารบุฟเฟ่ต์สไตล์ทันสมัยแห่งโรงแรม Intercontinental Bangkok ใจกลางย่านราชประสงค์ ให้บริการด้วยเมนูอาหารคุณภาพหลากหลายสัญชาติและบริการระดับโรงแรมห้าดาว วันนี้ห้องอาหารชื่อดังต้อนรับผมด้วยการแนะนำให้รู้จักกับ Executive Chef คนใหม่ Chef Koenraad Inghelram

 เชฟใหญ่มากประสบการณ์ชาวเบลเยี่ยมที่จะมาแชร์ไอเดียความคิดสร้างสรรค์และแรงบันดาลใจในการทำอาหารของเขาให้กับเรา

Chef Konrad Inghelran

แม้จะเป็นชาวต่างชาติที่มีบ้านเกิดอยู่ไกลถึงแถบยุโรปแต่ Chef Koenraad ก็ไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับวงการอาหารในไทยเสียทีเดียว เพราะนอกจากจะเคยเก็บประสบการณ์ทำงานร่วมกับโรงแรม 5 ดาว ในไทยมาก่อนแล้ว เชฟมากฝีมือท่านนี้ยังเคยเสิร์ฟอาหารให้ผู้นำประเทศในการประชุมสำคัญระดับภูมิภาคในเวียดนาม เมียนม่า และเคยมีโอกาสทำงานเป็นเชฟส่วนตัวให้นายเนลสัน เมนเดลล่า ประธานาธิบดีที่เป็นตำนานของแอฟริกาใต้มาแล้วด้วย!

Espresso Buffet

ด้วยสไตล์การทำอาหารแบบประยุกต์ที่นำเอาประสบการณ์และวัฒนธรรมการปรุงอาหารหลากหลายมาละลายรวมกันเพื่อสร้างสรรค์เป็นมื้ออาหารที่ลงตัว เชฟ Koenraad ยังเล่าให้ฟังถึงแรงบันดาลใจที่เขาได้จากการทำงานร่วมกับเชฟชื่อดังในอังกฤษ

“ผมเริ่มต้นจากการทำอาหารแบบ Classical French ที่เน้นเนย ครีม และส่วนผสมหนักๆ ที่อังกฤษผมได้พบการทำอาหารที่หลากหลาย อย่างอาหารออสเตรเลียที่ใช้แค่เครื่องเทศกับน้ำมันมะกอก จากจุดนั้นผมก็ฝันถึงการทำอาหารที่ผสานการใช้วัตถุดิบและวัฒนธรรมหลากหลายเพื่อสร้างเอกลักษณ์ให้อาหารแต่ละจาน รวมไปถึงการทำอาหารแบบ food paring ที่จับคู่วัตถุดิบหลุดโลกมาไว้ด้วยกันอย่างแตงโมกับหอยนางรม คิดไม่ถึงใช่มั้ยล่ะ? ผมก็คิดไม่ถึงเหมือนกัน” เชฟ Koenraad กล่าว

 Espresso Buffet

จากแรงบันดาลใจในการทำอาหารที่ได้จากการทำงานในอังกฤษ เชฟ Koenraad จึงกลับมาทำงานในประเทศไทยอีกครั้ง เพราะในสายตาเชฟ ที่นี่เปรียบเสมือนขุมทรัพย์ที่พรั่งพร้อมไปด้วยวัตถุดิบคุณภาพ และ บรรยากาศเป็นกันเองของผู้ร่วมงานที่เปี่ยมไปด้วยอัธยาศัย และเชฟร่วมอาชีพที่พร้อมสร้างแรงบันดาลใจให้กันอย่างไม่หวงวิชา เชฟของเรามองว่า ประเทศไทยในอนาคตจะเป็น trend set และ cooking hub ของ Southeast Asia

Chef Koenraad Inghelram

เชฟ Koenraad ยังได้เล่าให้เราฟังถึงไอเดียใหม่ๆ ที่เราจะได้พบที่ห้องอาหาร Espresso และห้องอาหารอื่นๆ ของโรงแรม InterContinental Bangkok 

“เริ่มต้นเลย ผมเป็นคนชอบเนื้อและอาหารทะเล ทั้งสองอย่างนี้รสชาติดีโดยที่ไม่ต้องปรุงมาก แถมรสชาติยังแตกต่างกันไปตามถิ่นที่มาอีกด้วย เดี๋ยวนี้ผู้บริโภคสนใจเรื่องที่มาของอาหารมากขึ้น อาหาร organic และวัตถุดิบแบบ sustainability เป็นสิ่งที่ผมกำลังให้ความสนใจ  แต่ถ้าพูดถึงความเปลี่ยนแปลงใกล้ๆนี้ ผมกำลังมีแผนใหม่สำหรับ High Tea และ Coffee Break เพราะสองสิ่งนี้เหมือนเป็นประตูด่านแรกของร้านอาหาร ถ้าแขกพอใจ เขาก็อาจจะอยู่ต่อสำหรับมื้อเย็น หรือกลับมาอีกในครั้งต่อไป”

 Espresso Buffet

สำหรับใครที่อยากมาสัมผัสฝีมือการปรุงอาหารของ Chef Koenraad Inghelram ก็สามารถเข้ามาลิ้มลองได้ที่ห้องอาหาร Espresso นอกจากจะได้ชิมอาหารจากเชฟมากประสบการณ์ท่านนี้แล้ว รายการอาหารหลากหลายในโซนบุฟเฟ่ต์ยังมาจากการร่วมมือร่วมใจของเชฟผู้เชี่ยวชาญอาหารประเภทต่างๆ อีกหลายท่าน ไม่ว่าจะเป็น เชฟอาหารอินเดีย เชฟอาหารอารบิก เชฟอาหารอังกฤษ ฯลฯ วันนี้เรามีตัวอย่างไลน์อาหารตระการตาจากห้องอาหารนี้มาให้ชมกัน

Espresso Buffet

เรียกน้ำย่อยกันก่อนกับไลน์ขนมปังและ cold cut ที่มาพร้อมด้วยขนมปังหลากหลายชนิด ก่อนมาต่อกันที่ไลน์สลัดสดใหม่ ให้คุณเลือก Mix and Match ได้ตามชอบใจ นอกจากนั้นยังมี Appetiser หลายเมนูให้ได้เลือกลิ้มลองกัน

Click to explore more

ไปต่อกันที่มุมไฮไลท์ที่บุฟเฟ่ต์จะขาดไม่ได้คือ Seafood on ice ที่คัดสรรค์นานาอาหารทะเลสดใหม่ ทั้งกุ้งลายเสือ ปูอลาสก้า หอยนางรม ให้คุณได้ฟินกันแบบไม่อั้น

 

Click to explore more

อีกมุมที่ขาดไม่ได้สำหรับไลน์บุฟเฟ่ต์คือ ซูชิและซาชิมิอย่างดีทั้ง แซลมอน โอโทโร่ ปลาหมึกยักษ์ กุ้งหวานและอีกมากมาย หรือถ้าใครเบื่อซูชิ ขยับไปอีกนิดเพื่ออิ่มอร่อยกับอาหารจีนคุณภาพ เป็ดย่าง หมูแดง ไก่ต้ม และอีกหลากหลายเมนูติ่มซำมาย้ำความฟินให้คุณแบบหยุดไม่อยู่

Click to explore more

ตามมาติดๆ กับอีกหนึ่งมุมสุดฮิต กับ Grill Station ที่ให้คุณเลือกเนื้อตามชอบใจ จะไก่ หมู เนื้อ ปลา หรือฟัวกราส์ ก่อนนำไปย่างไฟร้อนๆ ปรุงสดๆ เสิร์ฟกันให้ทานถึงโต๊ะ

Click to explore more

ใครยังไม่อิ่ม จัดไปกับมุมอาหารปรุงสำเร็จที่มีมาให้คุณได้ตักตามชอบใจ จะอาหารไทย อาหารอินเดีย หรืออาหารฝรั่ง รับรองไม่ผิดหวังแน่นอน เมนูอาหารในมุมนี้จะสลับสับเปลี่ยนไปเรื่อยๆ

Espresso Buffet

อีกหนึ่งไฮไลท์ที่ต้องจัดไปทุกครั้งที่มาบุฟเฟ่ต์ กับไลน์ของหวานสุดตระกาลตาที่ให้คุณเลือกตั้งแต่เมนูเค้กนานาชนิด ชูครีม ทาร์ตผลไม้ พาย ฟรุ๊ดสลัด ไปจนถึง ขนมไทย ผลไม้ และไอศกรีม งานนี้คงต้องเว้นที่ว่างให้ของหวานกันเยอะสักหน่อยแล้ว

เห็นแค่ภาพยังน่ากิน ถ้าได้มาลองเองจะฟินขนาดไหน สำหรับใครที่ยังไม่มีแผนสำหรับสัปดาห์นี้ ลองแวะมาลิ้มลองอาหารเลิศรสที่ Espresso ห้องอาหารเปิดให้บริการตั้งแต่มื้อเช้าถึงค่ำ เรียกได้ว่าฟินกันไปทั้งวันเลยทีเดียว

Espresso Buffet


Espresso  

InterContinental Bangkok

Breakfast from 06:00 – 10:30 hrs. at THB 795++ per person

Lunch from 12:00 – 14:30 hrs. at THB 869++ per person

Dinner from 18:00 – 22:30 hrs. at THB 1,289++(Sun – Thu) and THB 1,999++(Fri-Sat) per person

Sunday Brunch from 12:00 – 15:00 hrs. at THB 1,999++ per person

More information or reserve table with Great Gastro

Call : 02 254 9005 / LINE@ : @greatgastro 

MAP

Reserve Now





Mr.Ms.Mrs.