สำหรับผู้ที่กำลังมองหาประสบการณ์ใหม่ในการรับประทานอาหาร Fine Dining นอกโรงแรม ไม่ว่าจะรับประทานอาหารกลางวันพร้อมดื่มน้ำแร่หายาก หรือสังสรรค์มื้อค่ำควบคู่ไปกับการจิบไวน์ชั้นยอดที่นำเข้าจากต่างประเทศ Where To Fin จะนำคุณไปยังห้องอาหาร “Water Library” สถานที่ ที่จะมอบความรู้สึกแปลกใหม่ในการรับประทานอาหารให้แก่คุณ
Water Library ตั้งอยู่บริเวณชั้น 2 อาคารจตุรัสจามจุรี เป็นห้องอาหาร Fine Dining ที่ให้บรรยากาศหรูหราทันสมัย ด้วยเพดานที่ยกสูงโปร่งและกำแพงกระจกใส สร้างบรรยากาศสบายๆในตอนกลางวัน และยังให้ความรู้สึกผ่อนคลายในยามค่ำคืน Water Library แปลกใหม่ด้วยเอกลักษณ์โดดเด่น ชั้นวางน้ำแร่มหึมา สูงตระหง่านอยู่ใจกลางห้องอาหาร ที่บรรจุแน่นด้วยน้ำแร่นำเข้าจากทั่วโลกกว่า 30 แบรนด์ ทำให้ที่นี่ได้รับการขนานนามว่าเป็น “พิพิธภัณฑ์น้ำแร่” สำหรับคนที่มองหาน้ำแร่คุณภาพจากทั่วโลก นอกจากนี้ ที่นี่ยังมีไวน์นำเข้าชั้นดี นำเสนอโดย Sommelier มืออาชีพ ซึ่งรวมถึงไวน์สุดพิเศษจากแหล่งผลิตของ Water Library เอง ที่ตั้งอยู่ ณ Napa Valley รัฐ California ที่มีให้ลิ้มลอง ณ Water Library และ ร้าน Godfather เท่านั้นอีกด้วย
[supsystic-slider id=57 ]
ผู้ที่อยู่เบื้องหลังความยอดเยี่ยมของร้านอาหาร Water Library แห่งนี้ จะเป็นใครไปไม่ได้ นอกจากหัวหน้า Chef และ ผู้จัดการทั่วไปแห่งห้องอาหาร Water Library, Chef Mirco Keller.
Chef Mirco Keller : General Manager & Executive Chef @ Water Library
Chef Mirco Keller เชฟหนุ่มชาวเยอรมันที่หลงรักการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก เขามีประสบการณ์ในการปรุบอาหารให้กับร้านอาหารชื่อดังมากมายในประเทศเยอรมัน นอกจากนี้ เขายังเคยแสดงฝีมือในร้านอาหารขึ้นชื่อระดับ ‘Michelin Star’ อีกด้วย Chef Mirco มีความเชี่ยวชาญพิเศษในการทำอาหารยุโรป หลังจากที่เขาได้เข้ามาร่วมงานกับห้องอาหาร Water Library เขาเริ่มหลงใหลในความเป็นไทย และถูกใจรสชาติของอาหารไทย เขาจึงมีความตั้งใจที่จะนำคนไทยไปลองสัมผัสความรู้สึกใหม่จากอาหารตะวันตกที่ผสมผสานกลิ่นอายเอเชีย ด้วยรสชาติที่จัดจ้านในแบบเอเชีย แต่ผสมผสานความละมุนละไมตามสไตล์อาหารยุโรป ซึ่งเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นในการสรรค์สร้างเมนูอาหารของ Chef Mirco “หากผมต้องทำอาหารยุโรปให้คนไทยรับประทาน ผมต้องเข้าใจความอร่อยในแบบอย่างที่คนไทยต้องการ”
[supsystic-slider id=58 ]
“ เมืองไทยเป็นเมืองที่โอมอ้อมอารี ผมชอบเวลาที่คนไทยเอื้อเฟื้อแบ่งปันกันและกัน ดังนั้น ผมจึงอยากจะแบ่งปันชีวิตของผมบ้าง และถ่ายทอดประสบการณ์สุดพิเศษผ่านอาหารที่ผมปรุง ” – Chef Mirco
ในบรรยากาศปลายฝนต้นหนาวนี้ Water Library และ Chef Mirco ร่วมกันนำคุณสู่ฤดูกาลใหม่ ด้วยเมนูสร้างสรรค์ใหม่ “Seasonal Tasting Menu” เมนู 5 คอร์ส ที่นำเสนอรสชาติอาหารตะวันตกผสานเข้ากับรสชาติอาหารตะวันออกได้อย่างลงตัวที่สุด ด้วยวัตถุดิบนำเข้าคุณภาพสูง พร้อมพิถีพิถันทุกขั้นตอนการปรุงจาก Chef Mirco ให้เกิดเป็น ‘สุดยอดเมนูแห่งฤดูกาลใหม่’ ที่ Where To Fin กำลังจะพาเราทุกคนไปชมกัน
Tartar of Scottish salmon with smoked eel, roasted cauliflower and beetroot jus
“คนไทยส่วนใหญ่ชอบรับประทานแซลมอน ผมจึงอยากจะปรุงเมนูแซลมอนสุดพิเศษให้พวกเขา” ด้วยเนื้อแซลมอนนำเข้าสดใหม่จากสกอตแลนด์ และเนื้อปลาไหลรมควัน สร้างสรรค์เป็นเมนูทาร์ทาร์สไตล์ยุโรป เสิร์ฟพร้อมซอสบีทรูทแดงเข้มข้น สัมผัสเนื้อแซลมอนสดใหม่ที่ให้ความรู้สึกนุ่มเย็นลิ้น เคล้าไข่แซลมอนหวานมันตัดกับความชุ่มฉ่ำออกเปรี้ยวของซอสบีทรูท รับรองได้ว่า สร้างความรู้สึกสดชื่นจริงๆ เมนูนี้เหมาะมากในการเป็น ‘starter’ เพราะช่วยปลุกรสสัมผัส ทำให้คุณรู้สึกเจริญอาหารมากขึ้น
Seared Canadian scallop with eggplant, miso and green apple
“สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารยุโรป ที่เจือกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่น หากได้จิบสาเกญี่ปุ่นดีๆคู่เคียงกับรับประทานเมนูนี้ละก็.. Perfect!” หอยเชลล์นำเข้าจากแคนาดา เสิร์ฟร้อนๆพร้อมมิโซะซอสที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆจากแอปเปิ้ลเขียว เมนูนี้จะทำให้เราสัมผัสถึงความหอมละมุนละไม ในขณะเดียวกันรสชาติก็เข้มข้นลงตัว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถสร้างความประทับใจให้แก่คนที่มาลิ้มลอง
Pan fried Perigord foie gras with cabbage, peanut, mandarin and duck sauce
“ผมมักจะจัดเมนูโดยวางโฟกัสไว้ตรงกลางจาน เพื่อให้ผู้รับประทานอาหารทุกคนสัมผัสรสชาติของวัตถุดิบเลอเลิศต่างๆไปพร้อมกัน” ความพิเศษของเมนูนี้คือ ‘ฟรัวการ์’ ตัวแทนจากอาหารฝรั่งเศส ที่เสิร์ฟพร้อม ‘ผักกาดจีน’ วัตถุดิบทั้งสองจัดวางอยู่ระหว่างพีนัทครีม และครีมที่ทำจากส้มแมนดาริน เชื่อมความรู้สึกเอร็ดอร่อยของสองวัฒนธรรมด้วยซอสเป็ดปักกิ่ง เกิดเป็นเมนูใหม่ที่ให้รสชาติอาหารจีนและอาหารยุโรป ซึ่งผสมผสานเข้าด้วยกันอย่างลงตัว
Fillet of Pomfret with white asparagus hollandaise and black truffle
“ผมชอบความหอมหวานของเห็ดแบล็คทรัฟเฟิล และความกรอบอร่อยของแอสพรากัสขาวในเมนูนี้” ปลาจาระเม็ดเนื้อนิ่ม เสิร์ฟเคียงคู่กับเห็ดแบล็คทรัฟเฟิลและแอสพารากัสขาว เชื่อมรสชาติเข้าด้วยกันผ่านความหวานมันอมเปรี้ยวของซอส Hollandaise ซึ่งทำจากเนย ไข่ และมะนาว อีกหนึ่งเมนูเด็ดตามสไตล์ Chef Mirco
Five spices flavored venison from Picardie with corn, cranberry jam and Kampot pepper sauce
“ผมขอแนะนำให้คุณรับประทานเนื้อกวางนี้คู่กับแครนเบอร์รี่ซอส แล้วคุณจะสัมผัสถึงความรู้สึกทั้งหมดบนจานนี้” เนื้อกวางคุณภาพเลิศนำเข้าจากฝรั่งเศส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ 5 ชนิด ราดด้วยซอสพริกไทย Kampot ยอดเยี่ยมระดับโลก เมนูนี้ให้สัมผัสความนุ่มของเนื้อกวาง และซอสรสชาติจัดจ้านจากเครื่องเทศและพริกไท Kampot เราลิ้มลองคู่กับ ‘Reference Book’ ไวน์แดงสุดพิเศษจากแหล่งผลิตของ Water Library เองอีกด้วย เชื่อว่านี่เป็นอีกเมนู ที่จะให้ความประทับใจแก่แฟน Where To Fin ทุกคนได้อย่างแน่นอน
Yuzu-vanilla jelly caramel espuma, cherry, crumble
“ความหวานหอม ความกลมกล่อม และความสดชื่น.. ผมจะนำคุณไปสัมผัสรสชาติทั้งสามส่วนพร้อมกัน” เจลลี่วนิลาเคล้ากลิ่นคาราเมลรสหวานกลมกล่อม กับครัมเบิ้ลกรุบกรอบ ตัดกับเชอร์รี่ซอสรสเปรี้ยวด้านล่าง นี่คือของหวานสุดพิเศษปิดท้ายที่ Water Library และ Chef Mirco มอบให้เรา
[supsystic-slider id=59 ]
เซตเมนู “Seasonal Tasting Menu” นี้ ยังมาพร้อมกับแพคเกจไวน์ที่ให้คุณเลือกทานควบคู่ไปกับอาหารแต่ละจานด้วย โดยไวน์ทุกชนิดได้รับการเลือกสรรเป็นพิเศษโดยผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ประจำร้าน เราขอแนะนำว่า หากคุณต้องการสัมผัสความยอดเยี่ยมของอาหารชุดนี้ คุณน่าจะลองเลือกแพคเกจ Wine Pairing นี้ด้วย
Seasonal Tasting Menu และแพคเกจ Wine Pairing
Water Library @ Chamchuri Square เป็นห้องอาหารที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความสมบูรณ์แบบของโลกของ Fine Dining ทั้งสถานที่ ที่ดูผ่อนคลายสะดวกสบายในช่วงกลางวัน และเปลี่ยนเป็นห้องอาหารที่มีบรรยากาศหรูหราในยามค่ำคืน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารในโอกาสพิเศษต่างๆ มีชุดอาหารทั้งกลางวันและกลางคืนที่จัดสรรมาแล้วเป็นพิเศษ พร้อมทั้งน้ำแร่และไวน์ที่มีให้ลิ้มลองที่ห้องอาหารแห่งนี้เพียงที่เดียว Where To Fin ขอเชิญคุณพิสูจน์ความยอดเยี่ยมโดย Chef Mirco Keller ณ The Water Library ด้วยตัวท่านเอง รับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวัง
อาหารจานพิเศษที่ปรุงอย่างปราณีต ทานคู่กับไวน์ (Reference Book) จากแหล่งผลิตของร้านอาหารเอง
Water Library Chamchuri Square
อาหารกลางวัน : 11:30 – 14:oo น.
ชุดอาหารกลางวันแบบ 3 course menu ราคา 990++ บาท
อาหารค่ำ : 18:00 – 22:00 น. (สั่งอาหารได้จนถึงเวลา 21:30 น.)
ชุดอาหารค่ำมีให้เลือกระหว่าง “Seasonal Tasting Menu” และ “Classic Tasting Menu” รวมทั้งเมนูอาหาร A La Carte
ชุดอาหารค่ำราคา 2,900++ บาท สำหรับ 5 course menu
หรือเพิ่มเพียง 1,600++ บาท สำหรับ แพคเกจ wine pairing (ไวน์สุดพิเศษ 5 แก้ว )
แผนที่
[supsystic-slider id=28 ]