Head

สำหรับผู้ที่กำลังมองหาประสบการณ์ใหม่ในการรับประทานอาหาร Fine Dining นอกโรงแรม ไม่ว่าจะรับประทานอาหารกลางวันพร้อมดื่มน้ำแร่หายาก หรือสังสรรค์มื้อค่ำควบคู่ไปกับการจิบไวน์ชั้นยอดที่นำเข้าจากต่างประเทศ Where To Fin จะนำคุณไปยังห้องอาหาร “Water Library” สถานที่ ที่จะมอบความรู้สึกแปลกใหม่ในการรับประทานอาหารให้แก่คุณ

The Place

Water Library ตั้งอยู่บริเวณชั้น 2 อาคารจตุรัสจามจุรี เป็นห้องอาหาร Fine Dining ที่ให้บรรยากาศหรูหราทันสมัย ด้วยเพดานที่ยกสูงโปร่งและกำแพงกระจกใส สร้างบรรยากาศสบายๆในตอนกลางวัน  และยังให้ความรู้สึกผ่อนคลายในยามค่ำคืน  Water Library แปลกใหม่ด้วยเอกลักษณ์โดดเด่น ชั้นวางน้ำแร่มหึมา สูงตระหง่านอยู่ใจกลางห้องอาหาร ที่บรรจุแน่นด้วยน้ำแร่นำเข้าจากทั่วโลกกว่า 30 แบรนด์ ทำให้ที่นี่ได้รับการขนานนามว่าเป็น “พิพิธภัณฑ์น้ำแร่” สำหรับคนที่มองหาน้ำแร่คุณภาพจากทั่วโลก นอกจากนี้ ที่นี่ยังมีไวน์นำเข้าชั้นดี นำเสนอโดย Sommelier มืออาชีพ ซึ่งรวมถึงไวน์สุดพิเศษจากแหล่งผลิตของ Water Library เอง ที่ตั้งอยู่ ณ Napa Valley รัฐ California ที่มีให้ลิ้มลอง ณ Water Library และ ร้าน Godfather เท่านั้นอีกด้วย

 [supsystic-slider id=57 ]


 The Chef

ผู้ที่อยู่เบื้องหลังความยอดเยี่ยมของร้านอาหาร Water Library แห่งนี้ จะเป็นใครไปไม่ได้ นอกจากหัวหน้า Chef และ ผู้จัดการทั่วไปแห่งห้องอาหาร Water Library, Chef Mirco Keller.

Chef

Chef Mirco Keller : General Manager & Executive Chef @ Water Library

Chef Mirco Keller เชฟหนุ่มชาวเยอรมันที่หลงรักการทำอาหารมาตั้งแต่เด็ก เขามีประสบการณ์ในการปรุบอาหารให้กับร้านอาหารชื่อดังมากมายในประเทศเยอรมัน นอกจากนี้ เขายังเคยแสดงฝีมือในร้านอาหารขึ้นชื่อระดับ ‘Michelin Star’ อีกด้วย Chef Mirco มีความเชี่ยวชาญพิเศษในการทำอาหารยุโรป หลังจากที่เขาได้เข้ามาร่วมงานกับห้องอาหาร Water Library เขาเริ่มหลงใหลในความเป็นไทย และถูกใจรสชาติของอาหารไทย เขาจึงมีความตั้งใจที่จะนำคนไทยไปลองสัมผัสความรู้สึกใหม่จากอาหารตะวันตกที่ผสมผสานกลิ่นอายเอเชีย ด้วยรสชาติที่จัดจ้านในแบบเอเชีย แต่ผสมผสานความละมุนละไมตามสไตล์อาหารยุโรป ซึ่งเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นในการสรรค์สร้างเมนูอาหารของ Chef Mirco “หากผมต้องทำอาหารยุโรปให้คนไทยรับประทาน ผมต้องเข้าใจความอร่อยในแบบอย่างที่คนไทยต้องการ”

[supsystic-slider id=58 ]
“ เมืองไทยเป็นเมืองที่โอมอ้อมอารี ผมชอบเวลาที่คนไทยเอื้อเฟื้อแบ่งปันกันและกัน ดังนั้น ผมจึงอยากจะแบ่งปันชีวิตของผมบ้าง และถ่ายทอดประสบการณ์สุดพิเศษผ่านอาหารที่ผมปรุง ” – Chef Mirco

Cuisine

ในบรรยากาศปลายฝนต้นหนาวนี้ Water Library และ Chef Mirco ร่วมกันนำคุณสู่ฤดูกาลใหม่ ด้วยเมนูสร้างสรรค์ใหม่ “Seasonal Tasting Menu” เมนู 5 คอร์ส ที่นำเสนอรสชาติอาหารตะวันตกผสานเข้ากับรสชาติอาหารตะวันออกได้อย่างลงตัวที่สุด ด้วยวัตถุดิบนำเข้าคุณภาพสูง พร้อมพิถีพิถันทุกขั้นตอนการปรุงจาก Chef Mirco ให้เกิดเป็น ‘สุดยอดเมนูแห่งฤดูกาลใหม่’ ที่ Where To Fin กำลังจะพาเราทุกคนไปชมกัน

Tartar of Scottish salmon with smoked eel, roasted cauliflower and beetroot jus

GVG_1051

“คนไทยส่วนใหญ่ชอบรับประทานแซลมอน ผมจึงอยากจะปรุงเมนูแซลมอนสุดพิเศษให้พวกเขา” ด้วยเนื้อแซลมอนนำเข้าสดใหม่จากสกอตแลนด์ และเนื้อปลาไหลรมควัน สร้างสรรค์เป็นเมนูทาร์ทาร์สไตล์ยุโรป เสิร์ฟพร้อมซอสบีทรูทแดงเข้มข้น สัมผัสเนื้อแซลมอนสดใหม่ที่ให้ความรู้สึกนุ่มเย็นลิ้น เคล้าไข่แซลมอนหวานมันตัดกับความชุ่มฉ่ำออกเปรี้ยวของซอสบีทรูท รับรองได้ว่า สร้างความรู้สึกสดชื่นจริงๆ เมนูนี้เหมาะมากในการเป็น ‘starter’ เพราะช่วยปลุกรสสัมผัส ทำให้คุณรู้สึกเจริญอาหารมากขึ้น

Seared Canadian scallop with eggplant, miso and green apple

GVG_1065

“สำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารยุโรป ที่เจือกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่น หากได้จิบสาเกญี่ปุ่นดีๆคู่เคียงกับรับประทานเมนูนี้ละก็.. Perfect!” หอยเชลล์นำเข้าจากแคนาดา เสิร์ฟร้อนๆพร้อมมิโซะซอสที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆจากแอปเปิ้ลเขียว เมนูนี้จะทำให้เราสัมผัสถึงความหอมละมุนละไม ในขณะเดียวกันรสชาติก็เข้มข้นลงตัว เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถสร้างความประทับใจให้แก่คนที่มาลิ้มลอง

Pan fried Perigord foie gras with cabbage, peanut, mandarin and duck sauce

GVG_1080

“ผมมักจะจัดเมนูโดยวางโฟกัสไว้ตรงกลางจาน เพื่อให้ผู้รับประทานอาหารทุกคนสัมผัสรสชาติของวัตถุดิบเลอเลิศต่างๆไปพร้อมกัน” ความพิเศษของเมนูนี้คือ ‘ฟรัวการ์’ ตัวแทนจากอาหารฝรั่งเศส ที่เสิร์ฟพร้อม ‘ผักกาดจีน’ วัตถุดิบทั้งสองจัดวางอยู่ระหว่างพีนัทครีม และครีมที่ทำจากส้มแมนดาริน เชื่อมความรู้สึกเอร็ดอร่อยของสองวัฒนธรรมด้วยซอสเป็ดปักกิ่ง เกิดเป็นเมนูใหม่ที่ให้รสชาติอาหารจีนและอาหารยุโรป ซึ่งผสมผสานเข้าด้วยกันอย่างลงตัว

Fillet of Pomfret with white asparagus hollandaise and black truffle

GVG_1096

“ผมชอบความหอมหวานของเห็ดแบล็คทรัฟเฟิล และความกรอบอร่อยของแอสพรากัสขาวในเมนูนี้” ปลาจาระเม็ดเนื้อนิ่ม เสิร์ฟเคียงคู่กับเห็ดแบล็คทรัฟเฟิลและแอสพารากัสขาว เชื่อมรสชาติเข้าด้วยกันผ่านความหวานมันอมเปรี้ยวของซอส Hollandaise ซึ่งทำจากเนย ไข่ และมะนาว อีกหนึ่งเมนูเด็ดตามสไตล์ Chef Mirco

Five spices flavored venison from Picardie with corn, cranberry jam and Kampot pepper sauce

GVG_1112

“ผมขอแนะนำให้คุณรับประทานเนื้อกวางนี้คู่กับแครนเบอร์รี่ซอส แล้วคุณจะสัมผัสถึงความรู้สึกทั้งหมดบนจานนี้” เนื้อกวางคุณภาพเลิศนำเข้าจากฝรั่งเศส ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ 5 ชนิด ราดด้วยซอสพริกไทย Kampot ยอดเยี่ยมระดับโลก เมนูนี้ให้สัมผัสความนุ่มของเนื้อกวาง และซอสรสชาติจัดจ้านจากเครื่องเทศและพริกไท Kampot เราลิ้มลองคู่กับ ‘Reference Book’ ไวน์แดงสุดพิเศษจากแหล่งผลิตของ Water Library เองอีกด้วย เชื่อว่านี่เป็นอีกเมนู ที่จะให้ความประทับใจแก่แฟน Where To Fin ทุกคนได้อย่างแน่นอน

Yuzu-vanilla jelly caramel espuma, cherry, crumble

GVG_1119

“ความหวานหอม ความกลมกล่อม และความสดชื่น.. ผมจะนำคุณไปสัมผัสรสชาติทั้งสามส่วนพร้อมกัน” เจลลี่วนิลาเคล้ากลิ่นคาราเมลรสหวานกลมกล่อม กับครัมเบิ้ลกรุบกรอบ ตัดกับเชอร์รี่ซอสรสเปรี้ยวด้านล่าง นี่คือของหวานสุดพิเศษปิดท้ายที่ Water Library และ Chef Mirco มอบให้เรา

[supsystic-slider id=59 ]

เซตเมนู “Seasonal Tasting Menu” นี้ ยังมาพร้อมกับแพคเกจไวน์ที่ให้คุณเลือกทานควบคู่ไปกับอาหารแต่ละจานด้วย โดยไวน์ทุกชนิดได้รับการเลือกสรรเป็นพิเศษโดยผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์ประจำร้าน เราขอแนะนำว่า หากคุณต้องการสัมผัสความยอดเยี่ยมของอาหารชุดนี้ คุณน่าจะลองเลือกแพคเกจ Wine Pairing นี้ด้วย

IMG_5353

Seasonal Tasting Menu และแพคเกจ Wine Pairing

Water Library @ Chamchuri Square เป็นห้องอาหารที่คุณสามารถสัมผัสได้ถึงความสมบูรณ์แบบของโลกของ Fine Dining ทั้งสถานที่ ที่ดูผ่อนคลายสะดวกสบายในช่วงกลางวัน และเปลี่ยนเป็นห้องอาหารที่มีบรรยากาศหรูหราในยามค่ำคืน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานอาหารในโอกาสพิเศษต่างๆ มีชุดอาหารทั้งกลางวันและกลางคืนที่จัดสรรมาแล้วเป็นพิเศษ พร้อมทั้งน้ำแร่และไวน์ที่มีให้ลิ้มลองที่ห้องอาหารแห่งนี้เพียงที่เดียว Where To Fin ขอเชิญคุณพิสูจน์ความยอดเยี่ยมโดย Chef Mirco Keller ณ The Water Library ด้วยตัวท่านเอง รับรองว่าคุณจะไม่ผิดหวัง

GVG_1116

อาหารจานพิเศษที่ปรุงอย่างปราณีต ทานคู่กับไวน์ (Reference Book) จากแหล่งผลิตของร้านอาหารเอง

 Water Library Chamchuri Square

อาหารกลางวัน : 11:30 – 14:oo น.

ชุดอาหารกลางวันแบบ 3 course menu ราคา 990++ บาท

อาหารค่ำ : 18:00 – 22:00 น. (สั่งอาหารได้จนถึงเวลา 21:30 น.)

ชุดอาหารค่ำมีให้เลือกระหว่าง “Seasonal Tasting Menu” และ “Classic Tasting Menu” รวมทั้งเมนูอาหาร A La Carte

ชุดอาหารค่ำราคา 2,900++ บาท สำหรับ 5 course menu

หรือเพิ่มเพียง 1,600++ บาท สำหรับ แพคเกจ wine pairing (ไวน์สุดพิเศษ 5 แก้ว )

แผนที่


[supsystic-slider id=28 ]