ห้องอาหารเอเลเมนท์ (Elements) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ขอแนะนำเมนูอาหารฝรั่งเศส ที่ได้คัดสรรวัตถุดิบชั้นดีจากประเทศญี่ปุ่นในช่วงเดือนสิงหาคม มาปรุงเป็นอาหารจานพิเศษให้บริการระหว่างวันที่ 1 – 31 สิงหาคม 2560
ชาวญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับการประกอบอาหารเพื่อให้คงรสอร่อยตามธรรมชาติไว้มากที่สุด โดยนิยมเลือกวัตถุดิบสดใหม่และมีคุณภาพดีที่สุดตามฤดูกาลมาปรุงอาหาร ซึ่งในเดือนสิงหาคม เป็นช่วงฤดูร้อนของประเทศญี่ปุ่น เชฟ แอนโทนี ชอลท์ไมเยอร์ (Antony Scholtmeyer) หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ (Executive Chef) ประจำโรงแรมฯ จึงได้คัดสรรวัตถุดิบที่ขึ้นชื่อในฤดูร้อนของประเทศญี่ปุ่นมาปรุงเป็นเมนูพิเศษเพื่อให้บริการที่ห้องอาหาร เอเลเมนท์ อาทิ หอยนางรมคุมะโมะโตะ (Kumamoto Oyster) เป็นหอยนางรมสดรสชาติหวานนำเข้าจากญี่ปุ่น เสิร์ฟพร้อมเยลลี่สาเก มะนาว โซบะและแตงกวา ส่วนปูยักษ์ทาราบะ เชฟก็ได้นำเนื้อปูทาราบะมาปรุงรสวางบนสาหร่ายญี่ปุ่นอบกรอบรับประทานกับผักสด อโวคาโดและผักกาดดอง (Taraba Crab Open Sanwich) สำหรับหอยเชลล์ฮอกไกโดและกุ้งโบตั๋น ก็ถูกนำมาต้มในน้ำซุปสูตรพิเศษ เป็นซุปหอยเชลล์ฮอกไกโดและกุ้งโบตั๋นเสิร์ฟพร้อมผักผัดเนย และเห็ดชิเมะจิ โรยหน้าด้วยผักชีญี่ปุ่น (Nage of Hokkaido Scallop) ส่วนท่านที่ชื่นชอบปลา เชฟนำปลาฮิระเมะมาทำเป็นเปาะเปี๊ยะรับประทานกับหอยหลอด กระเจี๊ยบแดง ส้มยูซุและซอสชาเขียว (Hirame Flounder Paupiette) สุดท้ายเป็นเมนูเนื้อ ซึ่งเชฟเลือกใช้เนื้อซัทซึมะ (Satsuma Beef) นำมาย่างให้สุกกำลังพอดี รับประทานกับแป้งทอดกรอบไส้กระเทียม และหัวไชเท้าอบยัดไส้ไขกระดูก
Japanese Seasonal Ingredients
Elements @ The Okura Prestige Bangkok
Every Tuesday – Saturday between 1 – 31 August 2017
Prices start from Baht 670++
Directly contact call 02 687 9000
More information or reservation
Contact dining concierge LINE@ : @greatgastro
