เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ นำเสนอความยอดเยี่ยมในการปรุงอาหารของเชฟวินเซนโซ แคนดิเอโน (Vincenzo Candiano) ที่ได้รับการยกย่องและมีชื่อเสียงจาก Locanda Don Serafino ห้องอาหารอิตาเลียนหรูระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาวจากเมืองซิซิลี พร้อมรังสรรค์มื้ออาหารกลางวันและมื้อค่ำที่น่าจดจำ ภายใต้บรรยากาศที่หรูหราสไตล์ห้องอาหารโจโจ ในวันที่ 11 ถึง 16 ธันวาคม 2560
วินเซนโซ เชฟชาวซิซิเลียน เน้นคัดสรรเฉพาะวัตถุดิบท้องถิ่นและปลาจากเมดิเตอร์เรเนียน นำเสนอศิลปะการทำอาหารเชิงสร้างสรรค์ และรสชาติอันโดดเด่น สะท้อนถึงประเพณีและวัฒนธรรมของซิซิลีและเป็นธรรมเนียมปฏิบัติดั้งเดิมของชาวซิซิเลียนในยุคอดีตที่เรียกว่า Hyblean
Locanda Don Serafino ห้องอาหารหรูระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาวในเมืองรากูซ่า (Ragusa) เป็นเมืองในชนบทที่สง่างามและตั้งอยู่ในทิศตะวันออกเฉียงใต้ของเกาะซิซิลี (Sicily)ได้รับยกย่องเป็นเมืองมรดกโลกด้วยสถาปัตยกรรมที่โดดเด่น รวมทั้งอารยธรรมอาหารสไตล์ดั้งเดิม ผสมผสานศาสตร์การปรุงอาหารของชาวซิซิเลียนให้สอดคล้องกับวัตถุดิบท้องถิ่นถ่ายทอดผ่านเมนูของเชฟวินเซนโซ
เชฟวินเซนโซและทีมพ่อครัวห้องอาหารโจโจ พร้อมรังสรรค์มื้ออาหารกลางวันและมื้อค่ำที่น่าจดจำ แต่ละเมนูมีการจับคู่ไวน์ที่ถูกเลือกและจับคู่ได้อย่างลงตัวโดยซอมเมอลิเย่ร์แห่งเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ อาหารของวินเซนโซสะท้อนให้เห็นถึงความเป็นตัวเองทั้งความอ่อนน้อมถ่อมตนและความหลงใหลในการปรุงอาหารอย่างแท้จริงเฉกเช่นเมืองรากูซ่าอันเป็นที่รักของเขา ที่สืบทอดประเพณีอันยาวนาน เป็นแหล่งกำเนิดวัตถุดิบและผลผลิตท้องถิ่น และการปรุงอาหารแบบประยุกต์ คงใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่ครีเอทเมนูอาหารที่เหนือความคาดหมาย ซึ่งทำให้เมนูอาหารสมบูรณ์แบบและเข้าถึงรสสัมผัสของเมนูอาหารพื้นเมืองได้ง่าย เชฟอธิบายอย่างถ่อมตัวว่า “ฉันชอบห้องครัวของฉันในแบบสบายๆและเรียบง่าย” แม้อาหารของเขาจะดูเรียบง่ายแต่เข้าถึงศิลปะการทำอาหารท้องถิ่นอย่างแท้จริง
พบกับวินเซนโซ ตลอดทั้งสัปดาห์ที่ห้องอาหารโจโจ เตรียมมอบความประทับใจของเมนูอาหารเปี่ยมด้วยรสชาติอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมให้คุณได้ลิ้มลอง อาทิ สลัดครีมปลาคอดสตรอเบอรี่ มะเขือเทศ น้ำเซเลรี่ (creamed cod salad with strawberries, tomatoes, spicy bread crumble and celery juice) พาสต้า ชีสคาชิโอคาวัลโล กุ้งแลงกูสทิน ตะไคร้ วาฟเฟิลพิสตาชิโออบกรอบ (gentile pasta with Sicilian Caciocavallo cheese, lemongrass, roasted langoustine and crunchy pistachio waffle) และเบค่อนอบปาปริกา แอปเปิ้ล พริกหยวกอิตาลี และมัสตาร์ด (braised pork pancetta, with paprika, apple and capsicum compote and crescioni with rustic mustard)
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ โทร 02-207-7777 หรืออีเมล์ fb.bangkok@stregis.com เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ stregisbangkok.com
2-Michelin Star Chef Vincenzo Candiano
Jojo @ The St.Regis Bangkok
11 – 16 December 2017
Lunch from 12:00 – 15:00 hrs.
Dinner from 18:00 – 23:00 hrs.
5-Course Lunch at THB 3,100++ (plus THB 2,000++ for wine pairing)
MENU
9-Course Dinner at THB 5,800++ (plus THB 3,000++ for wine pairing)
MENU
For reservation, please call 02 207 7777
