โรงแรม เดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ เชิญทุกท่านพบกับการมาเยือนของเชฟระดับมิชลินสตาร์ แพททริค เจฟฟรอย สุดยอดเชฟอาหารฝรั่งเศสจาก “L’Hôtel de Carantec Restaurant Patrick Jeffroy” ห้องอาหารหรูระดับมิชลินสตาร์ 2 ดาว เปิดประสบการณ์ด้านอาหารผ่านนานาเมนูสุดพิเศษจากเชฟ ซึ่งการันตีความสำเร็จด้วยรางวัล Three Gault Millau ‘toques’ รวมถึงการเป็นสมาชิกของ Grand Table of the World และชนะรางวัล The best sea book ในปี 2011 ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมจากทั่วทุกมุมโลกมายาวนานกว่า 45 ปี เชฟแพททริคพร้อมรังสรรค์มื้ออาหารกลางวันและมื้อค่ำอันน่าจดจำ ภายใต้บรรยากาศที่หรูหรา ณ ห้องอาหารโจโจ เพียง 6 วันเท่านั้น ตั้งแต่วันที่ 19 ถึง 24 มีนาคม 2561
ด้วยความหลงใหลในการปรุงอาหารผนวกกับความรักและผูกพันในแคว้นบริตทานีอันเป็นบ้านเกิดของเขา อาหารทุกจานของเชฟแพททริคจึงสะท้อนความอุดมสมบูรณ์ของท้องถิ่นรวมถึงดินแดนต่างๆที่เชฟได้เดินทางไปเยือน กว่า 30 ปีมาแล้วที่เชฟแพททริคได้ค้นพบ และสั่งสมประสบการณ์ด้านการปรุงอาหารจนกลายเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวในการผสมผสานวัตถุดิบจากพื้นแผ่นดินและท้องทะเลเข้าไว้ด้วยกันได้อย่างยอดเยี่ยม เขาได้รังสรรค์เมนูอาหารที่คงไว้ซึ่งอารยธรรมอาหารบริตทานีอันยาวนาน และสอดแทรกประสบการ์ใหม่แห่งรสสัมผัสเมนูอาหารมาเสิร์ฟในจานเดียวกัน เช่นไส้กรอกหมูชื่อดังของบริตานี่ก็คือ Andouille de Guémené และ ปลากระบอก (red mullet)
เชฟแพททริค เจฟฟรอย ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ครั้งแรกในปี 2527 ในฐานะเชฟของห้องอาหาร L’Europe ในเมือง Morlaix และด้วยความสามารถในการปรุงอาหารอันเปี่ยมไปด้วยแนวคิดสร้างสรรค์ ทำให้ต่อมาเขามีโอกาสเปิดร้านอาหารของตัวเองที่ชื่อ Carantec ในปี 2544 ซึ่งเป็นที่ที่สร้างชื่อเสียงของเขาให้โด่งดังและเป็นรู้จัก ทุกคนต่างยอมรับในฝีมือการปรุงอาหาร จนทำให้เชฟแพททริคคว้ารางวัลมิชลินสตาร์ให้ตัวเองถึงสองปีติดต่อกัน
เขาได้กล่าวถึงที่มาของการเป็นเชฟและทำในสิ่งที่เขารักนี้ว่า “ผมได้เก็บความทรงจำในวัยเด็กเกี่ยวกับแคว้นบริตทานีและการใช้ชีวิตที่เรียบง่ายในชนบทไว้อย่างมากมาย และนี่เป็นจุดเริ่มต้นทำให้ผมหลงใหลและเรียนรู้ศิลปะการปรุงอาหารด้วยการนำวัตถุดิบพื้นเมือง คุณภาพดี สดใหม่ มาปรุงอาหาร ซึ่งเมื่อผนวกเข้ากับสิ่งที่ได้พบเห็นเมื่อเดินทางท่องเที่ยวไปยังที่ต่างๆแล้ว นั่นถือเป็นแรงบันดาลใจที่สำคัญในการปรุงอาหารของผม”
สไตล์การปรุงอาหารของเชฟแพทริคนั้นสั่งสมจากประสบการณ์อันยาวนานและการเดินทางท่องเที่ยวไปยังที่ต่างๆ โดดเด่นด้วยการใช้วัตถุดิบทางธรรมชาติอย่างชาญฉลาด เพื่อรังสรรค์อาหารในแบบเรียบง่ายพร้อมด้วยรสชาติอาหารที่เป็นธรรมชาติโดยยังคงรักษาเอกลักษณ์ของวัตถุดิบนั้นๆไว้ได้เป็นอย่างดี
สำหรับการมาเยือนโรงแรมเดอะ เซนต์ รีจิส กรุงเทพฯ ในครั้งนี้ แขกทุกท่านจะได้เพลิดเพลินไปกับศิลปะการทำอาหาร พร้อมอิ่มเอมไปกับคุณภาพของวัตถุดิบและการตกแต่งที่สมบูรณ์แบบผ่านนานาเมนูสุดพิเศษ อาทิ แพนเค้กปลาทะเลซีบรีม (ปลาตระกูลปลากระพง) รามูเรลซอส ขึ้นฉ่ายและเลม่อน เจลลี่แอปเปิ้ล (Blinis of Celeriac and Lemon, Seabream, Celeriac Remoulade, Green Apple Gelee) คุณจะสามารถสัมผัสรสชาติที่สะท้อนความอุดมสมบูรณ์ของแคว้นบริตทานีได้ในคำแรกที่ลิ้มรสซุปหอยแมลงภู่กับปลาแซลมอน ในขณะเดียวกันก็รู้สึกราวกับได้เดินทางท่องเที่ยวไปพร้อมเชฟเมื่อได้ชิม แกงกะทิปูอัด อาร์ติโชก สาหร่ายวะกะเมะ (Pressed Crab with Coco Milk and Curry, Artichokes, Wakame) สัมผัสมนต์สเน่ห์ของประเทศฝรั่งเศสผ่านเมนูแสนอร่อยอย่าง ปลาเทอร์บอทเนื้อนุ่มเนยสมุนไพรและมันฝรั่ง (Turbot, Herbs Butter, Potato Candy) และพลาดไม่ได้กับเมนูเลื่องชื่อ เป็ดซูพรีม หัวไช้เท้า ลูกแพรหมักไวน์ (Duck Suprême with Daikon, Vegetables and Wine-laced pear) นอกจากนี้ในมื้ออาหารค่ำคุณจะได้ตื่นตาไปกับการผสมผสานอย่างลงตัวของวัตถุดิบที่เชฟบรรจงคัดสรร ไม่ว่าจะเป็น กุ้งล็อบสเตอร์ปรุงกับน้ำซุปปลาแห้งญี่ปุ่น ครีมพาร์สนิป รวมถึงส่วนผสมพิเศษอย่างแชมเปญและคาเวียร์ ที่เชฟใช้เป็นส่วนผสมพิเศษในเมนูทาทาร์หอยเชลล์
นับเป็นโอกาสพิเศษที่ห้องอาหารโจโจ ได้ต้อนรับเชฟแพททริค เจฟฟรอย ถ่ายทอดผ่านมื้ออาหารกลางวันและมื้อค่ำ มาร่วมสัมผัสความพิถีพิถันในการปรุงอาหารของเชฟ พร้อมสร้างสรรค์ประสบการณ์สุดแสนประทับใจและเต็มอิ่มกับทุกอรรถรสแห่งมื้ออาหารครั้งสำคัญไปพร้อมกับเรา นอกจากนี้ เชฟยังได้เตรียมของขวัญสุดพิเศษไว้สำหรับทุกท่าน ซึ่งโดยปกติแล้วของขวัญชิ้นนี้จะมีใว้สำหรับแขกคนพิเศษของ “L’Hôtel de Carantec” เท่านั้น
สัมผัสประสบการณ์เหนือระดับจากมิชลินสตาร์เชฟแพททริค ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ณ ห้องอาหารโจโจ ด้วยราคาพิเศษดังนี้
3,800 บาท++ ต่อท่านสำหรับ 6 คอร์สเมนูมื้อกลางวัน
6,300 บาท++ ต่อท่านสำหรับ 6 คอร์สเมนูมื้อกลางวัน เสิร์ฟควบคู่กับไวน์
5,800 บาท++ ต่อท่านสำหรับ 8 คอร์สเมนูมื้อค่ำ
8,800 บาท++ ต่อท่านสำหรับ 8 คอร์สเมนูมื้อค่ำ เสิร์ฟควบคู่กับไวน์
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่ง กรุณาติดต่อ โทร 02-207-7777 หรืออีเมล์ fb.bangkok@stregis.com เยี่ยมชมเว็บไซต์ได้ที่ stregisbangkok.com
Two Michelin Stars Chef Patrick Jeffroy
Jojo @ The St.Regis Bangkok
From 19 – 24 March 2018
Lunch from 12:00 – 15:00 hrs.
Dinner from 18:00 – 23:00 hrs.
THB 4,400 net per person for 6-Course set Lunch
THB 7,400 net per person for 6-Course set Lunch with Wine Pairing
THB 6,800 net per person for 8-Course set Dinner
THB 10,350 net per person for 8-Course set Dinner with Wine Pairing
For reservation please call 02 207 7777
