ถึงโลกจะเปลี่ยนไปแค่ไหน ติ่มซำก็ยังเป็นอาหารรวมสมัยที่ครองใจคนทั่วโลกมานาน เมื่อไหร่ที่เราพูดถึงอาหารจีนสุดคลาสสิกนี้ หลายคนคงจิตนาการถึง ขนมจีบ ซาลาเปา ฮะเก๋า หรืออะไรที่เราๆ ท่านๆ สามารถคาดเดารสชาติได้ในทันที แต่ถ้าพูดถึงติ่มซำสไตล์ฟิวชั่นที่ผสานเทคนิกการทำอาหารแบบจีนเข้ากับวัตถุดิบสไตล์ฝรั่งเศส หลายท่านคงจะนึกภาพตามไม่ออก ติ่มซ้ำลูกครึ่งสุดชิคนี้จะมีหน้าตาและรสชาติเป็นอย่างไร วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จัก
เราพาทุกคนมาที่ ลก หว่า อิน Lok Wah Hin ห้องอาหารจีนสไตล์ฮ่องกงที่ตบแต่งด้วยบรรยากาศหรูหรามีระดับ ประหนึ่งรับประทานอาหารรสเลิศในบ้านคหบดีจีนชนบทในยุคก่อน ห้องอาหารสุคคลาสิกนี้นอกจากจะมีเมนูอาหารให้เลือกทานกว่า 300 เมนูแล้ว ยังมาพร้อมดีกรีการันตีความอร่อยด้วยรางวัลร้านอาหารจีนยอดเยี่ยมถึง 14 ปีซ้อน ไม่แปลกใจเลยที่ ลก หว่า อิน เป็นอีกหนึ่งห้องอาหารขวัญใจชาวกรุงเทพฯ ที่อยู่คู่โรงแรม Novotel มานานกว่า 10 ปี
Dim sum fusion set เป็นเซทติ่มซำพิเศษจำนวน 10 ชนิด ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากการนำวัตถุดิบชั้นดีผสมกับเครื่องปรุงสูตรพิเศษจนได้มาเป็นติ่มซำร่วมสมัยที่ผสานวัฒนธรรมอาหารแบบเอเชียและตะวันตกไว้ในรูปแบบที่คุณไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน
กบทอดสไตล์ฝรั่งเศส
กบทอดกระเทียมพริกไทย พร้อมบีทรูทหั่นซอย และมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าเคี่ยว
ไม่บ่อยนักที่เราจะพบกบในเมนูติ่มซ้ำ เจ้ากบทอดกระเทียมจานนี้มาพร้อมกลิ่นและรสชาติแบบจีนแท้ๆ แต่นำมาจับคู่กับเครื่องเคียงแบบตะวันตกอย่างมะเขือเทศและบีทรูท กบทอดเนื้อแน่นคล้ายไก่แต่มีกระดูกเล็กๆ พอให้เคี้ยว เข้ากันได้ดีกับกลิ่นกระเทียมพริกไทยและซอสปรุงรสเผ็ดแบบจีน เป็นอีกหนึ่งอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยลงตัว
หอยเชลล์ย่างเนยกระเทียม
หอยเชลล์ย่างราดเนยกระเทียม และชีสเอ็มเมนทอล
หอยเชลล์เนื้อนุ่มนำไปย่างไฟให้สุกกำลังดีก่อนทานคู่กับซอสเนยกระเทียมกลิ่นหอม ความนุ่มของหอยเชลล์และกลิ่นหอมละมุนของเนยกระเทียมผสานรสเค็มและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของชีสเอ็มเมนทอล ทำให้จานนี้เป็นอีกจานที่น่าจะถูกใจสาวๆ
ราวิโอลีกุ้ง
ราวิโอลีไส้กุ้งผัดราตาตุย (สตูว์ผัก) ราดด้วยซอสมะเขือเทศ
ราวิโอลี เกี๊ยวแบบยุโรปถูกนำมาแต่งตัวใหม่จนได้เป็นเกี๊ยวกรอบไส้กุ้งผสมสตูว์ผักแบบฝรั่งเศส ทานคู่กับซอสมะเชือเทศรสเปรี้ยวที่ช่วยตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี
หอยนางรม fren-chi (เฟรนซ์-ไชนีส)
หอยนางรมเผาและผักซอยคลุกซอสสไตล์จีนสูตรพิเศษราดซอสสไตล์อิตาเลียน
หอยนางรมเผาเนื้อนุ่มนำมาคลุกกับซอสรสจัดแบบจีนและซอสครีมสไตล์อิตาเลียน กลายมาเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผสานความเป็นจีนและยุโรปได้อย่างลงตัว
ขนมจีบแซลมอน
ขนมจีบเนื้อปลาแซลมอนสับผสมผักโขมราดด้วยไข่แซลมอน
อีกเมนูที่น่าจะถูกใจคนรักแซลมอน ดูภายนอกเจ้าอาหารจานนี้อาจไม่ต่างจากขนมจีบธรรมดาทั่วไป แต่ด้วยไส้ในที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อปลาแซลม่อนผสมผักโขมคำโต กลิ่นหอมของแซลมอนและรสเค็มอ่อนๆ ของผักโขมสร้างสีสันให้ขนมจีบธรรมดากลายเป็นอาหารฟิวชั่นสวยทั้งหน้าตาและรสชาติ ยิ่งทานพร้อมกับไข่แซลม่อนหอมมัน ยิ่งเข้ากันอย่าบอกใคร
ขนมจีบปูและหอยเชลล์
ขนมจีบไส้หอยเชลล์สับผสมเนื้อปูราดซอสพริกไทยสไตล์ฝรั่เศส
ขนมจีบปูดูจะธรรมดาไป มาพบกับเมนูขนมจีบไอเดียใหม่ที่นำเนื้อปูแน่นๆ มาผสมกับหอยเชลล์เนื้อหวาน นำไปนึ่งให้สุกกำลังดี ก่อนทานคู่กับซอสพริกไทยแบบฝรั่งเศสติดรสเผ็ดน้อยๆ ซอสสีส้มสดใสให้รสชาติติดเปรี่ยวนิดๆ จานนี้น่าจะถูกปากคนชอบทานซอส Thousand Island
ทิวลิปเบอร์เกอร์หมู
เบอร์เกอร์หมูในแผ่นเกี๊ยวกรอบ ทานคู่กับผักสลัด หัวหอม และ โกสชีส ราดดเวยน้ำสลัดบัลซามิก
เบอร์เกอร์ไม่ต้องมากับขนมปังเสมอไป พบกับเบอร์เกอร์หมูแนวใหม่ที่นำเนื้อหมูมาจับคู่กับแผ่นเกี๊ยวกรอบแบบจีน โป๊ะด้วยโกสชีสรสเค็มแผ่นบางที่มาพร้อมกลิ่นเหอมฉพาะตัว ก่อนตัดเลี่ยนด้วยผักสลัด หัวหอม ราดด้วยน้ำสลัดบัลซามิก ใครอยากรู้ว่าเบอร์เกอร์เกี๊ยวกรอบจะอร่อยสู่เบอร์เกอร์ขนมปังได้หรือไม่ ต้องลอง
ซาลาเปาไส้เป็ดผสมขิง
ซาลาเปาไส้เนื้อเป็ดเคี่ยวในซอสขิง และส้มสูตรพิเศษ
เป็ดซอสส้ม เมนูสไตล์ฝรั่งเศสที่โดนใจใครหลายคน ถูกนำมาจับคู่กับซาลาเปาเนื้อนุ่มหอมกรุ่นจากเตา ได้มาเป็นซาลาเปาไส้เป็ดแสนอร่อย เนื้อเป็ดถูกนำไปเคี่ยวเป็นสตูว์ ปรุงรสในซอสขิงและส้มสูตรพิเศษ ก่อนนำมายัดไส้ซาลาเปาและนำไปนึ่งจนสุกอีกรอบ ใครที่ชอบซาลาเปาลองจานนี้แล้วจะหลงรัก
ซาลาเปาเนื้อแกะ
ซาลาเปาไส้เนื้อแกะจากฝรั่งเศสราดซอสครีมเลมอน
อีกหนึ่งเมนูที่คนรักซาลาเปาห้ามพลาด บอกลาไส้หมูสับแบบเดิมๆ ไปได้เลย พบกับอีกหนึ่งเมนูสุดสร้างสรรค์ที่นำวัตถุดิบพรีเมียมสไตล์ฝรั่งเศสอย่างเนื้อแกะ มาปรุงรสในซอสครีมเลม่อนก่อนเสิร์ฟในรูปของซาลาเปาร้อนๆ ที่อัดแน่นไปด้วยเนื้อแกะชิ้นโต หอม นุ่ม เต็มปาก ผสานกลิ่นหอมและรสเผ็ดจางๆ จากพริกไทย ใครชิมเป็นต้องติดใจ
ซุปก๋วยเตี๋ยวกุ้ง
ซุปกุ้งสไตล์จีนเสิร์ฟพร้อมเส้นสปาเก็ตตี้
ปิดท้ายเซทเมนูสุดสร้างสรรค์ มาล้างปากก่อนรับประทานของหวานกับซุปก๋วยเตี๋ยวกุ้งเสิร์ฟฟร้อมแผ่นชีสกรอบ ตัวซุปทำออกมาให้รสชาติแบบจีนแต่ใช้เส้นสปาเก็ตตี้แทนเส้นบะหมี่ เสิร์ฟพร้อมกุ้งตัวโตเนื้อกรอบ น้ำซุปร้อนๆ ช่วยปิดท้ายมืออาหารแสนอร่อยได้อย่างสวยงาม
ไอศกรีมเกี๊ยว
เกี๊ยวกรอบเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมวนิลาราดซอสช็อกโกแลตพร้อมด้วยแอลมอนด์และส้ม
ไอศกรีมวนิลาธรรมดา เมื่อนำมาเสิร์ฟในกระทงเกี๊ยวทอดกรอบ ตกแต่งด้วยแอลม่อน กลีบส้ม ราดซอสช็อกโกแลต ก็กลายมาเป็นขนมหวานจานใหม่ที่สร้างความประทับใจให้คนกินได้ไม่เบา
‘ติ่มซำ’ เมนูอาหารจีนแบบเบาๆ ที่ทานได้ทุกมื้อ เมื่อนำมาจับคู่กับไอเดียการทำอาหารที่แปลกใหม่ ก็ทำให้การรับประทานติ่มซำครั้งนี่น่าจดจำกว่าที่เคย ขอบอกเลยว่างานนี้น้ำซอสไม่ต้อง เพราะอาหารแต่ละจานมาพร้อมซอสสูตรพิเศษที่คิดค้นมาแล้วให้เขากับรสชาติของอาหารจานนั้นๆ นับเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ผสานทั้งรสชาติและวิธีการกินแบบตะวันตกและตะวันออกไว้ได้อย่างครบถ้วน ใครที่อยากมาลิ้มลองติ่มซำรสเลิศนำเสนอด้วยไอเดียแปลกใหม่ สามารถแวะมาไปทานได้ที่ห้องอาหาร ลก หว่า อิน ตั้งแต่เวลา 11:30 น. – 14:30 น.สำหรับมื้อเที่ยง และเวลา 18:00 น. – 22:30 น. สำหรับมื้อค่ำ
ติ่มซ้ำสุดเก๋นี้มีให้บริการทุกวันตั้งแต่วันนี้จนถึงสิ้นเดือนพฤษภาคม ในราคาเซทละ 999++ บาท หนึ่งเซทสามารถรับประทานได้ 1-2 ท่าน หรือใครอยากทานติ่มซำแบบคลาสสิกทางร้านก็มีให้บริการในราคา 620++บาทสำหรับบุฟเฟต์มื้อกลางวัน หรือจะสั่งมารับประทานแบบจานเดียวคู่กับนานาอาหารจีนอีกกว่า 300 เมนูคุณภาพก็เก๋ไก๋ไม่แพ้กัน
Lok Wah Hin
ชั้น 2 โรงแรม Novotel Bangkok on Siam Square
มื้อกลางวัน เปิดให้บริการเวลา 11:30 – 14:30 น.
มื้อค่ำ เปิดให้บริการเวลา 18:00 – 22:30 น.
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมหรือสำรองโต้ะกับ Great Gastro
โทร : 02 254 9005 / LINE@ : @greatgastro
(บริการให้คำปรึกษา FREE ไม่มีค่าใช้จ่าย)
MAP
