Spanish Tapas Selection
Tapas Y Vino @ Pullman Bangkok Grande Sukhumvit
คนที่ติดตาม Review ของ Where To Fin คงได้เห็นอาหารนานาชาติน่ารับประทานมากมาย ทั้งอาหารจีน อาหารยุโรป อาหารอิตาเลี่ยน อาหารฝรั่งเศส ฯลฯ แต่เชื่อว่าหลายคนอาจยังไม่เคยสัมผัส “อาหารสเปน” ว่าเป็นอย่างไร วันนี้เราจึงถือโอกาส นำคุณไปพบกับห้องอาหารสเปนชื่อดังย่านอโศก Tapas Y Vino แห่งโรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvit กันบ้าง
Tapas Y Vino เป็นห้องอาหารสเปน ตั้งอยู่ชั้น 2 โรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvit บนถนนอโศกมนตรี หลังจากที่ขึ้นลิฟท์มาบนชั้นสองของโรงแรม คุณจะถูกดึงดูดด้วยสีสันแดงฉูดฉาดบริเวณทางเข้าร้านอาหาร ทั้งผนังสีแดงสด และพรมสีโทนร้อนที่ปูลาดเข้าสู่ด้านในห้องอาหาร รวมถึงจังหวะดนตรีสไตล์ละติน สนุกสนานตื่นเต้น ช่วยสร้างเสน่ห์และบรรยากาศร้อนแรงราวกับว่ากำลังเดินเข้าไปยังสนามสู้วัวกระทิงเลยทีเดียว
ห้องอาหารซึ่งใช้ตกแต่งด้วยสีแดงฉูดฉาด กระตุ้นให้รู้สึกอยากรับประทานอาหารมากยิ่งขึ้น ภายในห้องอาหารโดดเด่นด้วยครัวเปิด คุณสามารถเลือกที่นั่งบริเวณบาร์เพื่อพูดคุยกับเชฟและสังเกตขั้นตอนการปรุงอาหารสเปนไปด้วย สำหรับคนที่ต้องการจัดมื้อสุดพิเศษกับครอบครัวหรือแขกคนสำคัญ ที่นี่มี Private Room อยู่บริเวณด้านในสุดของห้อง จัดโต้ะกลมตัวโตล้อมรอบด้วยเก้าอี้โซฟากำมะหยี่สีแดง เหมาะสำหรับแขก 6 ท่าน โดยรอบเป็นผนังที่ทำขึ้นพิเศษสำหรับเก็บไวน์ขนาดใหญ่สูงจรดเพดาน ด้านบนเหนือโต้ะขึ้นไปประดับด้วยแชนเดอเลียร์คลิสตัลสะท้อนแสงสวยงามระยิบระยับ ขวดไวน์ที่กระทบกับแสงสะท้อนจากแชนเดอเลียร์สร้างความรู้สึกหรูหราราวกับว่ากำลังนั่งอยู่ในโรงโอเปร่าเลยทีเดียว หรือถ้าคุณมากับกลุ่มเพื่อน เลือกที่นั่งหน้าชั้นวางไวน์ ก็ให้บรรยากาศสนุกสนานผ่อนคลายไม่แพ้กัน
[supsystic-slider id=90 position=”center”]
Tapas Y Vino
วันนี้ถือเป็นโอกาสดีที่เราได้มาพบกับ Executive Chef Jeramy Tourret ของโรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvit ซึ่งเขาจะมารังสรรค์อาหารสเปนสุดพิเศษให้กับเราในค่ำคืนนี้
Executive chef Jeremy Tourret ณ โรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvit
Chef Jeramy Tourret เป็น Executive Chef หนุ่มหล่อประจำโรงแรม Pullman Bangkok Grande Sukhumvit เขาสร้างสรรค์เมนูต่างๆโดยมีคติประจำตัวคือ “ศรัทธาในสูตรอาหารดั้งเดิม ปรุงด้วยวัตถุดิบที่ดีที่สุด เพื่อความสุขของคนรับประทาน” Chef Jeremy รู้ว่าตนเองชอบทำอาหารตั้งแต่ยังเป็นเด็ก เขาเข้าครัวไปปรุงอาหารกับคุณยาย จนเกิดแรงบันดาลใจว่าจะเป็นเชฟชั้นยอดในอนาคตให้ได้ จากนั้นเขาจึงได้ไปเก็บเกี่ยวประสบการณ์บนเส้นทางแห่งอาหาร หลังจากที่เรียนจบได้มีโอกาสทำงานที่ห้องอาหารระดับ 2-Michelin Star และ 3-Michelin Star กับเชฟชื่อดัง Eric Frechon, Daniel Boulud และ Olivier Samson และมีโอกาสเป็น Chef ประจำห้องอาหาร L’Appart โรงแรม Sofitel Bangkok Sukhumvit อีกด้วย การใช้เวลาอยู่ในประเทศไทยทำให้เขาได้รู้จักที่จะเลือกวัตถุดิบแปลกใหม่ที่หารับประทานยากในเมืองไทยมาปรุง และพัฒนาขึ้นเป็นเมนูฟิวชั่นแปลกใหม่เฉพาะตัว แต่ก็ยังคงรสชาติจากสูตรอาหารเดิมไว้ได้อย่างลงตัว
วันนี้ Chef Jeramy ได้มาเปลี่ยนแปลงห้องอาหาร Tapas Y Vino โดยพลิกแพลงเมนูทาปาสต้นตำรับจากสเปนให้น่าสนใจยิ่งขึ้น Where To Fin ขอเชิญคุณมาพิสูจน์รสชาติอาหารสเปนของ Chef Jeramy ดูสักครั้ง รับรองว่าคุณจะต้องประทับใจอย่างแน่นอน
[supsystic-slider id=94 position=”center”]
Chef Jeremy แสดงฝีมือในการปรุงเมนูทาปาสให้เราได้ชม
คำว่าทาปาส (Tapas) นั้นเป็นภาษาสเปนมีความหมายสื่อถึงของว่างทานเล่นที่มีลักษณะเป็นชิ้นเล็กๆพอดีคำ ส่วนมากปรุงจากมันฝรั่ง มะกอก กุ้งรมควัน ไส้กรอกสเปน เป็นต้น ชาวสเปนมักรับประทานทาปาส ร่วมกับไวน์เพื่อช่วยตัดรสชาติและทำให้ดื่มไวน์ได้มากขึ้น ทาปาสจึงเหมาะเป็นเมนูในการสังสรรค์กับกลุ่มเพื่อน ซึ่งกลายเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของชาวสเปนที่สนุกสนานมีสีสันและเป็นที่นิยมแพร่หลายอยู่ทุกวันนี้ จริงๆแล้ว Tapas Y Vino เองก็มีจุดประสงค์ให้คุณได้มาสังสรรค์กับกลุ่มเพื่อนหลังเสร็จสิ้นจากกิจธุระในช่วงเย็น ตอนนี้ก็มีโปรโมชั่นพิเศษที่ให้คุณและเพื่อนๆ สามารถเลือกรับประทานทาปาส 5 เมนู พร้อมไวน์หรือ Sangria ในราคาเพียง 990 บาทเท่านั้น มาดูกันว่าวันนี้ Tapas Y Vino จะเสิร์ฟเมนูอะไรให้เรากันบ้าง
– ทาปาส 5 เมนู พร้อมไวน์หรือ Sangria –
“Sangria”
เริ่มด้วยเครื่องดื่ม Sangria หรือพันซ์ไวน์ โดยส่วนมาก Sangria จะเสิร์ฟในสเปนและโปรตุเกส เป็นเครื่องดื่มที่ทำขึ้นจากไวน์แดงและมีส่วนผสมของส้ม พันซ์ หรือผลไม้ที่มีรสชาติเปรี้ยว ที่ Tapas Y Vino จะเสิร์ฟ Sangria เป็นโหลขนาดพอเหมาะสำหรับดื่ม 4 ท่าน ที่นี่มีส่วนผสมของไวน์แดง ส้มและแอปเปิ้ล เทลงบนแก้วที่มี Star Anise ที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอม ขณะดื่มเครื่องดื่มประเภทนี้ด้วย
“Spanish Tortilla omelette”
เมนูนี้เป็น Vegetarian Tapas แบบต้นตำหรับ ปรุงขึ้นโดยนำไข่เจียวไปทอดกับมันฝรั่ง เสิร์ฟเป็นลูกๆ รับประทานง่าย ให้รสชาติหวานๆมันๆ เสิร์ฟพร้อมสเปนิชมายองเนส รับประทานคู่กันแล้วจะออกรสกลมกล่อมเปรี้ยวหวานเคล้ากัน
“Potatoes bravas/ red bell pepper couli/ mayo”
ก้อนมันฝรั่งตัดเป็นแท่งพอดีคำ เสิร์ฟท็อปด้วยสเปนิสมายองเนส เนื้อมันฝรั่งอบมีรสชาติออกหวาน นุ่มนิ่ม ละลายในปาก เคล้ารสชาติเปรี้ยวๆมันๆของสเปนิชมายองเนส เป็นอีกเมนูสบายๆสำหรับคนที่รับประทานอาหารสไตล์ Vegetarian
“Tiger prawn AL AJILLO”
กุ้งตัวอวบราดซอสสูตรเฉพาะของ Tapas Y Vino เสิร์ฟพร้อมเลมอน เนื้อกุ้ง Tiger prawn ตัวโตอวบแน่น ให้รสชาติหวานๆ เคล้ากลิ่นหอมจากมันกุ้งได้ชัดเจน กระเทียมไม่ฉุนจนเกินไป รับประทานคู่กับกุ้งจะให้รสออกชาติเค็ม หรือถ้าต้องการรสชาติที่เปรี้ยวสดชื่น คุณสามารถบีบเลมอนเพื่อปรุงรสเปรี้ยวได้ตามต้องการ
“Crunchy Salmon role / sesame/ nori seaweed/ fresh wasabi”
เมนูนี้เป็น Fish Tapas ที่ได้แรงบันดาลใจมาจากเมนูซูชิ โดยนำแซลมอนทอดสุกกำลังดีพันกับสาหร่ายทอดกรอบ ตัดเป็นชิ้นๆ ท็อปด้วยซอสสูตรเฉพาะที่มีส่วนผสมของวาซาบิ ให้สัมผัสกรอบนอกนุ่มใน เนื้อแซลม่อนนุ่มแน่น รับประทานง่าย วาซาบิที่ไม่ฉุนเกินไป เมื่อทานคู่กับสเปนิชมายองเนสก็ให้ความรู้สึกแปลกใหม่ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าลิ้มลอง
“Sausage Botifarra / potato/cabbage”
ไส้กรอกสเปนสูตรเด็ด เสิร์ฟบนมันฝรั่งบด เนื้อไส้กรอกเคี้ยวหนึบ มีรสเค็มและเผ็ดเครื่องเทศนิดๆ มันฝรั่งบดออกรสชาติหวาน รับประทานพร้อมกันจะเด่นรสเค็มจากไส้กรอก เคล้าสัมผัสนุ่มนวลจากมันฝรั่งบด
– Main course –
“Paella mar y montana”
Paella เป็นข้าวผัดสไตล์สเปน เสิร์ฟบนกะทะร้อนฉ่า ผัดกับกุ้ง ซี่โครงหมูหั่นชิ้น ไส้กรอกสด และ chorizo โดยใช้ซอสเครื่องเทศสูตรเฉพาะปรุง ข้าวผัดมีรสชาติเข้มข้น จัดจ้าน กุ้งเนื้อแน่นเคี้ยวกรุบหวานนิดๆ ไส้กรอกสดรสชาติออกเปรี้ยวตัดเค็ม เนื้อหมูติดกระดูกผัดจนสุกแน่น มีส่วนที่เป็นกระดูกอ่อนกรุบกรอบ ทำให้เมนูนี้โดดเด่นด้วยรสชาติหลากหลายและร้อนแรง เรียกได้ว่าถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน
“Chuleton de ternera 1200g”
เนื้อ Black Angus ส่วนซี่โครงชั้นยอด นำเข้าจากออสเตรเลีย ย่างแบบ medium สีออกแดงสุกกำลังดี มีส่วนที่ติดมันเล็กน้อยสำหรับคนที่ชอบรับประทานมัน Black Angus เนื้อแน่นกลิ่นหอม เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งและสเปนิชซอสสูตรเฉพาะ 3 อีกตัว ทั้งซอสรสเปรี้ยวหอมกลิ่นสมุนไพรออกเผ็ดที่ปลายลิ้น ซอสเครื่องเทศกลิ่นฉุดรสเผ็ดชาที่ลิ้น และครีมซอสหวานมัน ให้คุณเลือกรับประทานคู่กับเนื้อและมันฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติตามต้องการ
– Dessert –
“Catalan cream”
เครมบรูเล่สีเหลืองเคลือบแผ่นน้ำตาลคาราเมล ท็อปหน้าด้วย Cinnamon และสตรอว์เบอร์รี่ฝานแผ่น เนื้อครีมวนิลาด้านในหอมกลิ่นอ่อนๆของส้ม กรุบกรอบด้วยแผ่นน้ำตาลหอมกลิ่นคาราเมล รับประทานคู่กับสตรอว์เบอร์รี่เพิ่มรสชาติเปรี้ยวตัดหวาน รสสัมผัสนุ่มลิ้นละลายในปาก
“Spanish Churros with hot chocolate”
ซูโรสเป็นขนมประจำชาติสเปน บางครั้งเรียกว่า ‘ปาท่องโก๋สเปน’ หรือ ‘โดนัทสเปน’ มีลักษณะเป็นแท่งแป้งทอด โรยเกร็ดน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตครีม เนื้อแป้งกรอบนอกนุ่มใน เกร็ดน้ำตาลหวานเคี้ยวกรุบ สามารถรับประทานคู่กับครีมดาร์กช็อคโกแลตอุ่นๆ เพื่อรสชาติเข้มข้น
หลังจากที่ได้เพลิดเพลินไปกับเมนูสีสันน่ารับประทานมากมายที่ห้องอาหาร Tapas Y Vino หลายคนคงรู้สึกสนใจและอยากลองเข้ามารับประทานอาหารสเปนดูบ้าง หากต้องการจับจองที่นั่งดีๆ หรือต้องการคำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับห้องอาหารแห่งนี้ Where To Fin ยินดีที่จะให้คำแนะนำ พร้อมช่วยคุณจองที่นั่งเหมาะๆ รับรองว่าประสบการณ์การรับประทานอาหารสเปนครั้งนี้ จะต้องประทับใจคุณอย่างแน่นอน!
[supsystic-slider id=92 position=”center”]
Tapas Y Vino @ Pullman Bangkok Grande Sukhumvit
เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 18.00 – 22.30 น.
Gallery
[supsystic-slider id=93 position=”center”]
Map
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองประสบการณ์สุดพิเศษกับ Where To Fin โทร 02 633 3998
[supsystic-slider id=28 ]
