ห้องอาหารอิตาเลียน Scalini ณ โรงแรม Hilton Sukhumvit Bangkok ขอเชิญทุกท่านพบกับเชฟ Masanori Tezuka จากประเทศญี่ปุ่น ผู้ที่จะมารังสรรค์มื้อค่ำสุดพิเศษให้กับทุกท่าน ด้วยเทคนิคการผสมผสานระหว่างอาหารญี่ปุ่นและอาหารอิตาเลียน ตั้งแต่วันที่ 28 กุมภาพันธ์ ถึงวันที่ 31 มีนาคม โดยท่านสามารถรับชมเชฟปรุงอาหารกันสด ๆ ได้ในวันที่ 2-5 มีนาคมนี้
เชฟ Masanori Tezuka เป็นเชฟใหญ่อยู่ที่ห้องอาหารอิตาเลียน Corrente ในโรงแรม Hilton Okinawa Chatan Resort เขาได้ฝึกฝนฝืมือการทำอาหารของเขาในประเทศอิตาลีกว่า 10 ปี ก่อนที่จะกลับมายังประเทศบ้านเกิดที่ซึ่งเขาได้นำเอาจุดเด่นของอาหารอีตาเลียนและญี่ปุ่นมารวมกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ
เมนูมื้อค่ำที่เชฟ Masanori Tezuka ได้เตรียมมานั้นถูกนำเสนอภายใต้คอนเซ็ปต์ ‘Japanese-Italian culinary love affair’ ประกอบไปด้วยเมนูสตาร์ทเตอร์อย่าง Hamachi carpaccio และ tomato soup with mozzarella ตามด้วยเมนูพาสต้าอย่าง spicy shrimp linguine และ violet potato ravioli หรือจะเป็นเมนูจานหลักที่ทางเชฟได้เตรียมไว้อย่าง Hokkaido scallops with shrimp และ seared Wagyu beef tenderloin มาให้ท่านเลือกได้ตามชอบ นอกจากนี้เชฟยังได้นำเมนูซิกเนเจอร์อย่าง Matsunaga Wagyu beef (2,700 บาท) ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับ Chivas Regal Mizunara มาให้ได้ลิ้มลองกันอีกด้วย และเมนูอื่น ๆ เริ่มต้นเพียง 410 บาท
Hamachi Carpaccio
คาร์ปาชิโอจานนี้เป็นเมนูที่ได้แรงบันดาลใจจากเมืองโอกินาว่าที่เชฟทำงานอยู่ เนื้อปลาฮามาจิสไลด์บางมาพร้อมกับผักสลัด มะเขือเทศราชินี ตามด้วยไข่ปลาคาเวียร์และสาหร่ายพวงองุ่นที่มาช่วยเพิ่มความกรุบกรอบ ก่อนจะตกแต่งด้วยผงมะกอกดำและซอสมะนาวเข้มข้นที่ช่วยเพิ่มความสนุกสนานให้กับเมนูนี้มากขึ้น
Tataki
เมนูถัดมาเป็นเนื้อเทนเดอร์ลอยน์วากิวที่ขึ้นชื่อเรื่องความนุ่ม เสิร์ฟมาในซุปใสคอนซอมเม่ที่มีปลาแห้งญี่ปุ่นเป็นส่วนประกอบ เพิ่มความชุ่มฉ่ำพร้อมทั้งความเค็มจากน้ำซุปให้กับเนื้อเป็นอย่างดี มาพร้อมกับไชเท้าและแรดิช ก่อนจะโรยด้วยผักชี เมนูนี้ถือเป็นอีกตัวอย่างของการผสมผสานรสชาติแบบญี่ปุ่นและอิตาลีได้เป็นอย่างดี โดยท่านสามารถท่านคู่กับ Chivas Mizunara เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น โดยวิสกี้ตัวนี้มีจำหน่ายเฉพาะที่โรงแรม Hilton Sukhumvit Bangkok เท่านั้น
Espuma Tiramisu Green Tea Flavor
สำหรับเมนูของหวาน ทิรามิสุสไตล์อิตาเลี่ยนมาในรูปแบบของโฟมรสชาเขียวญี่ปุ่น พร้อมกัยบิสกิตแผ่นบางระหว่างกลางและด้านบน เนื้อโฟมนุ่มบางเบาบางตัดกับความกรอบของบิสกิต เสิร์ฟมาพร้อมกับไอศกรีมมะพร้าวรสดี ช็อคโกแลตครัมเบิ้ลและซอสรสกาแฟ
พบกับเมนูสุดพิเศษโดยเชฟ Masanori Tezuka ได้ที่ห้องอาหาร Scalini ระหว่างวันที่ 28 กุมภาพันธ์ ถึง 31 มีนาคมนี้ ตั้งแต่เวลา 18.00 – 10.30 น.
Chef Masanori Tezuka
Scalini @ Hilton Sukhumvit Bangkok
February 28 – March 31, 2017
Prices start from B410++
More information or reservation
Contact dining concierge LINE@ : @greatgastro
