ห้องอาหารจีน Shang Palace แห่งโรงแรม Shangri-La Hotel Bangkok นำโดยเชฟชาวจีน Chow Wai Man ผู้คร่ำหวอดในวงการอาหารจีนมากว่า 40 ปี ได้รังสรรค์เมนูใหม่ล่าสุดสไตล์จีนกวางตุ้งมาให้ท่านได้ลองลิ้มลองกัน
เชฟ Chow ได้นำเคล็ดลับและทักษะในการทำอาหารจีนที่ได้สั่งสมมานานหลายปี มาสร้างสรรค์เป็นเมนูอาหารชุดใหม่ที่มีเอกลักษณ์ทั้งในด้านรสชาติของอาหารและความยิ่งใหญ่สวยงามตามแบบฉบับของเมนูอาหารจีนชั้นสูงที่ใช้ถวายสมเด็จพระจักรพรรดิ
โชคดีทวีสุข
เริ่มต้นมื้ออาหารด้วยเครื่องดื่มสูตรเฉพาะจากทางห้องอาหารกับ ชาอู่หลงที่นำไปผสมกับน้ำลิ้นจี่ ใบโหระพา น้ำมะนาวและน้ำผึ้ง ให้รสชาติที่สดชื่นละมุนละไม เสิร์ฟพร้อมกับคุกกี้อัลมอนด์และเม็ดมะม่วงหิมพานต์เคลือบวาซาบิ
ติ่มซำรวมมิตร
จานนี้มาพร้อมกับติ่มซำเลิศรส 4 ชนิดด้วยกัน ประกอบไปด้วย ขนมจีบกุ้งที่มาพร้อมกับกุ้งรสชาติหวานตัวโต ฮะเก๋ากุ้งที่แป้งบางใสให้สัมผัสนุ่มรสกลมกล่อม ปอเปี๊ยะกุ้งทอดที่ทอดมาจนผิวกรอบสีเหลืองทองสวยงาม และเกี๊ยวกุ้งทอดที่ห่อมาอย่างปราณีต เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้ม 3 สูตร 3 สไตล์ให้เลือกตามชอบ
ออเดิร์ฟร้อนรวมมิตร
จานรวมมิตรถัดมาเป็นออเดิร์ฟร้อนรวมมิตรที่รวมเอาเมนูของว่างสไลต์กวางตุ้งมาไว้ในจานเดียว ประกอบไปด้วย หมูกรอบที่ทอดจนสุกได้ที่หนังฟูกรอบ เนื้อนุ่มฉ่ำ ตามมาด้วยหมูแดงอบน้ำผึ้งสูตรพิเศษจากเชฟ Chow หวานละมุนกลมกล่อม และเป็ดย่างเนื้อนุ่มที่มาพร้อมกับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเนื้อเป็ด ปิดท้ายด้วยยำแมงกะพรุนเนื้อกรุบกรอบ หอมกลิ่นงาขาวชัดเจน
เป็ดปักกิ่ง
เป็ดปักกิ่งตัวโตเสิร์ฟพร้อมแผ่นแป้งเนื้อบาง ต้นหอม แตงกวา และซอสสูตรเฉพาะที่ทำมาจากถั่วและกระเทียม เวลาทานให้นำน้ำซอสทาบาง ๆ บนแผ่นแป้ง แล้วนำไปห่อกับหนังเป็ด ต้นหอมและแตงกวา หนังเป็ดบางกรอบสีสวยละลายในปากด้วยรสชาติที่ละมุมละไมพร้อมกับและซอสรสหวาน ตัดกับรสเผ็ดบาง ๆ ของต้นหอมและเพิ่มความชุ่มฉ่ำด้วยรสของแตงกวาสด
พระกระโดดกำแพง
เมนูขึ้นชื่อที่รสเด็ดจนพระต้องกระโดดข้ามกำแพงไปเพื่อให้ได้ลิ้มลอง พระกระโดดกำแพง ณ ห้องอาหาร Shang Palace นี้ปรุงขึ้นจากวัตถุดิบชั้นเลิศจากเมืองจีน ไม่ว่าจะเป็นเป่าฮื้อตัวโต หอยเชลล์อบแห้ง ปลิงทะเล กระเพาะปลา และเห็ดหอมฮ่องกง ตัวซุปให้รสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้นจากส่วนผสมที่หลากหลายและยังสามารถรับประทานเป็นยาบำรุงร่างกายชั้นดีได้อีกด้วย
กุ้งทอดซีอิ๊ว
เมนูต่อไปได้รับแรงบันดาลใจมาจากอาหารที่บ้านในเมืองจีนของเชฟ Chow ซึ่งมีความเรียบง่าย แต่โดดเด่นในเรื่องของรสชาติ กุ้งสดตัวใหญ่ที่ถูกนำไปผัดในกระทะจนมีสีส้มสดและได้รสชาติที่หวานรับกับสัมผัสที่กรอบของเนื้อกุ้ง เพิ่มรสชาติด้วยซีอิ๊วที่ช่วยดึงให้รสชาติของกุ้งโดดเด่นขึ้นมาอีก
กุ้งมังกรยอดซุป
อีกหนึ่งเมนูไฮไลท์ของทางห้องอาหารแชงพาเลซก็คือกุ้งมังกรยอดซุป กุ้งมังกรเนื้อแน่นสีขาวใสมาพร้อมกับรสหวานจากธรรมชาติ ราดด้วยยอดซุปสูตรลับเฉพาะของเขฟเชาเพิ่มความเข้มข้นในรสชาติให้กับตัวกุ้งในทุก ๆ คำที่สัมผัส ตัวจานถูกประดับอย่างสวยงามด้วยเปลือกส่วนหัวและหางของกุ้งมังกร พร้อมทั้งผักหลากสีสัน ทำให้อาหารจานนี้มีทั้งความน่ามองและรสชาติที่ยากจะต้านทาน
ปลาบู่ทอดกรอบราดซีอิ๊ว
ต่อกันด้วยปลาบู่ทอดกรอบราดซีอิ๊ว ที่นำปลาบู่สด ๆ ขนาดใหญ่พิเศษมาทอดจนเหลืองกรอบได้รสชาติสดของเนื้อปลาสีขาวที่มาพร้อมกับความนุ่มนวลเมื่อสัมผัสลิ้น ราดด้วยซีอิ๊วที่ถูกปรุงรสด้วยขิง ต้นหอมและน้ำปลา ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและพริกชีฟ้าสีแดงสด ถือเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ไม่ควรพลาด
ผักป๋วยเล้งไข่คู่
ผักป๋วยเล้งไข่คู่เป็นอาหารจีนสไตล์กวางตุ้งอีกจานหนึ่งที่น่าลิ้มลอง ผักป๋วยเล้งถูกเสิร์ฟมาในน้ำซุปเข้มข้นที่ทำมาจากเนื้อปลาสดเข้ากันเป็นอย่างดีกับความเค็มของไข่เค็มและรสชาติที่ไม่เหมือนใครของไข่เยี่ยวม้า
พุดดิ้งมะม่วง
ปิดท้ายกันด้วยเมนูของหวานอย่างพุดดิ้งมะม่วง ที่ได้นำมะม่วงสดมาเป็นส่วนผสมหลักจึงทำให้ได้ทั้งรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของมะม่วงอย่างชัดเจน ทานคู่กับข้าวเหนียวแดงที่เสิร์ฟมาด้านบน ช่วยเพิ่มลูกเล่นในรสสัมผัสให้กับเมนูจานนี้ได้เป็นอย่างดี
เมนูใหม่ล่าสุดจากเชฟเชานี้สามารถนำมาทานคู่กับน้ำชาของทางห้องอาหารที่มีให้เลือกอย่างหลากหลายได้อีกด้วย ไม่ว่าจะเป็นชาอู่หลง ชาเขียว ชาผลไม้และชาอื่นๆอีกมากมาย
New Innovative Cantonese Menu
Shang Palace @ Shangri-La Hotel Bangkok
Lunch from 11:30 – 14:30 hrs. (Sunday from 11:0 – 15:00 hrs.)
Dinner from 18:00 – 22:30 hrs.
A LA CARTE MENU
DIM SUM MENU
More information or reservation
Call : 02 254 9005 / LINE@ : @greatgastro
MAP
