Water Library at Chamchuri Square ตั้งอยู่บริเวณชั้น 2 ของอาคารจามจุรีสแควร์ติดกับรถไฟฟ้ามหานครสถานีสามย่าน เป็นห้องอาหารที่มีการผสมผสานที่ลงตัวของด้วยการตกแต่งที่ทันสมัยแต่แฝงไปด้วยความสวยงามคลาสสิก ในบรรยากาศที่หรูหราและมีสไตล์ พร้อมกับหน้าต่างกระจกใสเผยให้เห็นผู้คนและถนนที่วุ่นวายด้านล่าง

Water Library

ร้านอาหารแห่งนี้มีความพิเศษด้วยการรวบรวมน้ำดื่มหลากหลายแบรนด์จากทั่วโลกมาเสิร์ฟให้กับแขก โดยได้เชฟชาวเยอรมันอย่างเชฟ Mirco Keller เป็นผู้อยู่เบื้องหลังของความสำเร็จ และเนื่องในโอกาสพิเศษช่วงสิ้นปีนี้ เชฟ Mirco Keller ได้คิดค้นเมนูสุดพิเศษขึ้นเพื่อสะท้อนความเรียบง่ายที่ไม่ธรรมดาของเมนูอาหารในรูปบบของ Water Library เพื่อให้ท่านได้มาลองสัมผัสกัน

Water Library

Beef or Tuna Tartare, Tonnato, Mustard Seed, Caper

เริ่มต้นจานแรกด้วยสเต็กทาร์ทาร์ซึ่งแขกสามารถเลือกได้ว่าต้องการเป็นเนื้อวัว หรือทูน่า เนื้อดิบชั้นดีถูกจัดวางคล้ายกับเค้กก้อนเล็กๆอย่างสวยงาม จากนั้นโรยหน้าด้วย เมล็ดมัสตาร์ด Caper ทอดกรอบ และมะกอกอบแห้ง เพื่อเพิ่มรมสัมผัสและกลิ่นหอมให้กับเนื้อ เสิร์ฟพร้อมกับ Tonnato Sauce ที่ทำมาจากเนื้อปลาทูน่าและมายองเนส เพิ่มความหอมมัน เข้ากันได้ดีกับรสชาติละมุนละไมของเนื้อสเต็ก

Water Library

Cauliflower, Royal Oscietra Caviar, Scallop

เมื่อความหลงไหลในการทำอาหารกับความรักในอาหารจีนของเชฟมาเจอกัน จึงเกิดเป็นอาหารสูตรพิเศษที่ได้แรงบันดาลใจมาจากติ่มซำของจีน แป้งติ่มซำหนานุ่มถูกเติมเต็มด้วยเนื้อครีมเข้มข้นของ Cauliflower Purée เสิร์ฟคู่กับ Canadian Scallop ย่างไฟอ่อน ๆ ที่เข้ากันได้อย่างเหลือเชื่อกับ Royal Oscietra Caviar ที่วางอยู่ด้านบน โดยเพิ่มรสชาติของเมนูให้มากขึ้นด้วย Velouté Sauce รสหอมหวาน สัมผัสดุจไหม

Water Library

Döner Sandwich, Pulled Pork, Cole Slaw, Lobster Rouille

Döner Sandwich จานนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากบ้านเกิดของเชฟในเมืองเบอร์ลินประเทศเยอรมนี ขนมปังแซนวิชอบกรอบโรยด้วยงาให้กลิ่นหอมยั่วน้ำลาย สอดไส้ Pulled Pork ที่นุ่มชุ่มฉ่ำรสชาติหวานเผ็ดไม่เหมือนใคร พ่วงด้วย Coleslaw สูตรเฉพาะของเชฟและ Lobster Rouille ที่มาช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับเนื้อ เป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายลงตัวแต่แฝงไปด้วยความมีระดับแบบ Dine Fining

Water Library

Bresse Pigeon, Smoked Eel, Boudin Noir, Cucumber

มาถึงจานหลักอย่าง Bresse Pigeon ซึ่งทางเชฟได้นำเนื้อนกพิราบชั้นดีมากจากประเทศฝรั่งเศส นำไปย่างไฟจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลสวยให้รสสัมผัสที่นุ่มนวลกับหนังกรอบเข้ากับเป็นอย่างดี ราดด้วยซอสที่ทำจากปลาไหลให้รสชาติที่เข้มข้น กลมกล่อมแต่ไม่กลบรสของเนื้อนกพิราบ เสิร์ฟพร้อมกับ Boudin Noir ที่ทำมาจากเลือด เนื้อเนียนรสชาติคล้ายฟัวกราส์ และแตงกวาดองที่เพิ่มความสดชื่นให้กับเมนู

Water Library

Lobster, Homemade Pasta, Bisque

จานหลักอีกจานที่ทางร้านมีให้เลือกก็คือเมนูชื่อดังอย่าง Lobster Pasta นั่นเอง แป้ง Ravioli ถูกทำขึ้นสดๆโดยเชฟยัดไส้ด้วยเนื้อกุ้งล็อปสเตอร์และ lobster bisque ซึ่งเป็นซุปที่ทำจากล็อปสเตอร์ แป้งเหนียวนุ่มถูกเติมเต็มด้วยรสชาติของล็อปสเตอร์อย่างแท้จริง ตัวพาสต้าถูกเสิร์ฟมาในน้ำซุปล็อปสเตอร์เข้มข้นที่มีส่วนผสมของชีสนานาชนิดและ carrot puree พร้อมกับเนื้อล็อปสเตอร์ชิ้นใหญ่ รังสรรค์ออกมาได้งดงามทั้งรสชาติและหน้าตา

Water Library

Coffee, Cream Cheese, Yuzu, Caramel

เมนูสุดพิเศษโดย Chef Mirco Keller จบลงด้วยของหวานที่ให้ทั้งความสุขและความสดชื่น อย่างไอศกรีมคาราเมลที่เชฟทำขึ้นเอง ผสมผสานกับครัมเบิ้ลกาแฟ เยลลี่เหล้าส้มยูสุ และครีมชีส เป็นการรวมกันของรสชาติหอมหวานของไอศกรีมและความขมเฉพาะตัวของกาแฟที่ทำให้ยากจะวางมือ

Water Library


New Seasonal Tasting Menu

Water Library at Chamchuri Square

Lunch from 11:30 – 14:30  hrs.

Dinner from 18:00 – 22:00 hrs.

MENU

More information or reservation

Call dining concierge 02 254 9005 or LINE@ : @greatgastro

Reserve Table

MAP

Great Gastro