กลับมาอีกครั้งกับเทศกาลตรุษจีนที่ลูกหลานชาวจีนทั้งหลายตั้งตารอคอย ตรุษจีนเป็นช่วงเวลาที่ทุกคนในครอบครัวจะได้กลับมาพบหน้ากัน เพื่อร่วมเฉลิมฉลองเทศกาลแห่งความสุข และก้าวผ่านค่ำคืนปีใหม่ไปด้วยกัน นอกจากนั้น ตรุษจีนยังเป็นโอกาสดีที่เราจะได้เริ่มต้นใหม่ พบเจอสิ่งใหม่ๆ ซึ่งห้องอาหาร Man Ho โรงแรม JW Marriott Hotel Bangkok ก็ได้แนะนำให้เรารู้จักกับหัวหน้าเชฟอาหารจีนคนใหม่ Chef Teng Kam Seng ซึ่งมาพร้อมขบวนอาหารจีนสไตล์โมเดิร์นอันน่าประทับใจ นี่เป็นอีกหนึ่งการเปลี่ยนแปลงครั้งใหม่ของร้านอาหารจีนที่อยู่มายาวนานคู่กรุงเทพ เป็นการเริ่มต้นศักราชใหม่ที่น่าติดตาม
Chef Teng Kam Seng เชฟชาวจีนผู้ติด 1 ใน 10 สุดยอดเชฟอาหารจีนในปี 1993 ผู้มีประสบการณ์การเดินทางเพื่อแสดงฝีมือปรุงอาหารจีนต้นตำรับในหลายเมืองทั่วโลกมาแล้ว และเนื่องจากมีประสบการณ์การทำงานในร้านอาหารชื่อดังมากมายในหลายมณฑลของประเทศจีน ซึ่งรวมถึงไต้หวันและฮ่องกง ทำให้ Chef Teng มีความสามารถในการทำอาหารจีนท้องถิ่นของเมืองต่างๆ เช่น อาหารจีนต้นตำหรับกวางตุ้ง เสฉวน เซี่ยงไฮ้ ไต้หวันและซานตง เป็นต้น นอกจากนี้เขายังมีประสบการณ์ในการทำงานในหลายประเทศแถบเอเชีย อาทิ มาเลเซีย อินโดนีเซีย เวียดนาม และกัมพูชา ทำให้เขาสามารถนำเสนออาหารที่มีรูปแบบการตกแต่งจานที่น่าสนใจและมีเอกลักษณ์เฉพาะ แต่ยังคงไว้ซึ่งรสชาติดั้งเดิมเหมือนต้นตำรับแท้ๆ