Let’s eat, drink and have fun at Niche
ห้องอาหาร Niche แห่งโรงแรม Siam Kempinski Hotel Bangkok นำทีมโดย Executive Chef James Norman ได้รังสรรค์เมนูใหม่ขึ้นมาภายใต้คอนเซ็ปต์ Asian and Non-Asian ซึ่งแขกสามารถเลือกวัตถุดิบต่าง ๆ ที่ทางร้านเตรียมไว้ แล้วตัดสินใจได้เองว่าต้องการให้ทางเชฟปรุงออกมาในรูปแบบ Asian หรือ Non-Asian
Wagyu Beef Sashimi
Asian: เนื้อวากิวดิบแผ่นบาง ถูกนำไปหมักกับซอสถั่วเหลืองและงาดำ จนได้เนื้อวัวที่นุ่ม พร้อมทั้งความเค็มที่ละมุนละไม เสริมด้วยเผือกทอดกรอบเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบ และซอสมะม่วงรมควันเพิ่มรสเปรี้ยวที่ลงตัวให้กับเมนูนี้
Non-Asian: เนื้อวากิวลายสวย มาพร้อมกับไขมันที่เรียงตัวกันอย่างงดงาม ส่งผลให้เนื้อที่ความนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และน่าลิ้มลอง เสิร์ฟมาพร้อมกับขนมปังกรอบชิ้นบาง เห็ดดอง และซอสไข่ทรัฟเฟิล ตามด้วยฮาเซลนัท จนออกมาเป็นเมนูที่รสชาติถูกปากคนรักอาหารตะวันตก
Hamachi
Asian: เนื้อปลาฮามาจิถูกนำไปคลุกเคล้ากับผงสาหร่ายกรอบให้กลิ่นไอความสดใหม่จากทะเล ด้านบนมีต้นหอมดองย่างและบีทรูททอดกรอบวางอยู่เพื่อรสสัมผัสที่มากขึ้น ตามด้วยซอสยูสุมิโซะที่มาช่วยเพิ่มรสหวานและกลมกล่อมให้กับเนื้อปลา
Non-Asian: ปลาฮามาจิเนื้อสัมผัสแน่น น่ารับประทาน เข้ากันได้อย่างเหลือเชื่อกับซอส remoulade ที่ทำจากบีทรูท รวมไปถึง tarragon yogurt รสเด็ด ก่อนจะโรยด้วยธัญพืชอบกรอบเพื่มความสนุกสนานให้กับเมนูนี้
Wagyu Medallion
Asian: เนื้อวากิวเกรดพรีเมียมมาพร้อมกับความนุ่มละมุนลิ้น และรสชาติเนื้อเต็ม ๆ คำ ตัวเนื้อถูกวางอยู่บนสลัดมะละกอและมะม่วงรสชาติจัดจ้าน ก่อนจะราดมาด้วยซอสเทริยากิรสหอมหวาน เป็นเมนูที่มีรสชาติครบถ้วนทั้งหวาน เค็ม เผ็ด และเปรี้ยว ซึ่งเข้ากันได้อย่างลงตัว
Non-Asian: เนื้อวากิวดิบชิ้นหนานุ่ม ถูกนำมารังสรรค์เป็นเมนูสไตล์อิตาเลียนอย่าง Tagliata ที่ได้รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของพาร์เมซานชีสและกลิ่นหอมสมุนไพรของใบ arugula ตามด้วย balsamic vinegar และพริกไทยดำ มาเพิ่มให้เมนูนี้มีรสชาติและกลิ่นที่ดียิ่งขึ้น
New Zealand Lamb
Asian: เนื้อสันซี่โครงแกะถูกนำไปคลุกเคล้ากับเครื่องแกง rendang ให้รสชาติเข้มข้นตามแบบฉบับอาหารอินโดนีเซีย เสิร์ฟมาคู่กับ kromesky ทอดกรอบรสจัดจ้านซึ่งภายในประกอบไปด้วยส่วนผสมของเนื้อแกะ พริก และสมุนไพรต่าง ๆ ก่อนจะตามด้วยซอสรสดีที่ทำมากจากใบมะกรูด
Non-Asian: เนื้อแกะคุณภาพดีนำไปอบกับใบโรสแมรี่ ถูกวางไว้อย่างพิถีพิถันบนเนื้อแกะส่วนไหล่ที่ถูกนำไปตุ๋น ซึ่งทั้งคู่ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม รวมไปถึงเนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น เสิร์ฟมาบนซอส chimichurri รสจี๊ดจ๊าด และมะเขือเทศเชอร์รี่ที่วางอยู่ด้านบน
Pavlova
Asian: ขนมหวานยอดนิยมอย่าง pavlova ถูกนำเสนอในสไตล์เอเชีย ด้วยการนำเมอแรงเนื้อกรอบที่ด้านในนุ่มนวล มาเสิร์ฟพร้อมกับลิ้นจี่ ขิง และมะพร้าวอบแห้ง ตามด้วยซอสเสาวรส ให้ความเปรี้ยวหวาน และความสดชื่นตามแบบฉบับทรอปิคอล
Non-Asian: เมอแรงเนื้อกรอบ ที่ให้รสหวานละลายในปาก ถูกนำเสนอในสไตล์ดั้งเดิมด้วยความสดใสจากสตรอเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่สด ก่อนจะแต่งรสชาติและหน้าตาด้วย lemon curd, เนื้อส้ม, ครีมหวาน และซอสเบอร์รี่ เป็นเมนูที่มีสีสันสดใส น่ารับประทาน ที่ปิดท้ายมื้ออร่อยได้แสนวิเศษจริงๆ
นอกจากเมนู Asian และ Non-Asian แล้ว ทีม mixologist ของทางห้องอาหารยังได้คิดค้นเมนูค็อกเทลสูตรใหม่ ที่สามารถนำมาดื่มคู่กับอาหารรสเลิศของเชฟเจมส์ เพื่อให้แขกทุกท่านได้รับความพึงพอใจสูงสุด รวมไปถึงได้สัมผัสกับประสบการณ์การทานอาหารที่ครบเครื่องที่สุดอีกด้วย
Niche Negroni
Niche Negroni แก้วนี้ถูกเสิร์ฟมาเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย ด้วยส่วนผสมของ Beefeater 24 gin, Antica Formula, และ Campari ตามด้วย grapefruit bitter และ blood orange liquor เป็นเมนู Negroni ที่ดื่มง่าย ได้รสชาติเปรี้ยวอมหวาน
Al Fresco Gin Tonic
เมนูค็อกเทลหน้าตาธรรมดา แต่ให้ความสดชื่นได้อย่างเหลือเชื่อ โดยเฉพาะในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว Al Fresco Gin Tonic มาพร้อมส่วนผสมของ Beefeater Gin อินฟิวส์กับแตงกวาและโทนิค ตามด้วยแตงกวาสด พริกไทยดำ และโรสแมรี่ ที่ให้ทั้งความสดชื่น รสชาติที่ดี และกลิ่นหอมเย้ายวนใจ
The Niche Old Fashioned
The Niche Old Fashioned สร้างความตื่นเต้นให้กับเครื่องดื่มคลาสสิคอย่าง Old Fashioned ด้วยการผสมผสานอย่างลงตัวของ Chivas Extra whisky, เหล้าแอพริคอท, angostura bitter, peach bitters, โซดา และแยมรสส้ม เพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวให้กับเครื่องดื่มแก้วนี้
Italian Love Story
ในส่วนของเมนู Italian Love Story นั้น bourbon whiskey, Chambord liqueur, โรสแมรี่, เบอร์รี่, มะนาว และ ginger ale ถูกนำมาผสมกันจนออกมาเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างแรง แต่ถูกกลบด้วยความหวานละมุน ก่อนจะถูกตกแต่งด้วยผลบลูเบอร์รี่สด เพิ่มความสดใสให้กับเครื่องดื่มแก้วนี้ได้เป็นอย่างดี
Tiramisu Martini
Tiramisu Martini เป็นค็อกเทลที่มีคาเฟอีนเหมาะสำหรับคอกาแฟโดยเฉพาะ ดัดแปลงมาจากคลาสสิคสิคค็อกเทลอย่าง martini ด้วยส่วนผสมของ Absolut vanilla vodka, ช็อคโกแลต, เอสเปรสโซ, amaretto และนมสด ก่อนจะตบท้ายด้วยเมล็ดกาแฟสดเพิ่มความสวยงามให้กับแก้วนี้
ด้วยคอนเซ็ปต์อาหารและเครื่องดื่มที่ไม่ซ้ำใคร แขกที่มาเยือนจะได้รับความเพลิดเพลินไปกับวัตถุดิบที่หลากหลาย ซึ่งสามารถเลือกได้ว่าจะนำไปปรุงในสไตล์ Asian หรือ Non-Asian ภายในบรรยากาศที่อบอวลไปด้วยความอบอุ่นและสะดวกสบาย ณ ห้องอาหาร Niche โรงแรม Siam Kempinski Hotel Bangkok
Niche’s new Asian / Non-Asian Menu
Siam Kempinski Hotel Bangkok
Daily from 12:00 – 24:00 hrs.
MENU
Direct contact call 02 162 9000
More information or reservation
Contact dining concierge LINE@ : @greatgastro
