“โจเอล โรบูชง” (Joël Robuchon) ได้รับการขนานนามว่า เชฟแห่งศตวรรษ ผู้เปี่ยมไปด้วยประสบการณ์และความสามารถในการปรุงอาหารโดยการประยุกต์ผสมผสานอาหารฝรั่งเศสให้เข้ากับเอกลักษณ์ของอาหารจากชาติอื่นๆ ได้อย่างโดดเด่น

Dish - Salmon tartare with Imperial caviar

โจเอล เริ่มต้นเส้นทางการปรุงอาหารจากการทำงานเป็นพ่อครัวประจำวิทยาลัยแห่งหนึ่งในประเทศฝรั่งเศส ต่อมาเมื่ออายุ 15 ปี เขาได้เป็นพ่อครัวฝึกหัดของโรงแรมชื่อดังอย่าง Relais of Poitiers hotel และได้รับตำแหน่งเชฟอย่างเป็นทางการในเวลาไม่นานนัก อาชีพเชฟ เปิดโอกาสให้เขาได้เดินทางไปรอบโลกจนเกิดแรงบันดาลใจในการปรุงอาหารอันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งต่อมากลายเป็นหัวใจสำคัญในเปิดร้านอาหาร“ชาแมงค์” (Jamin) ร้านแห่งแรกของเขาเองในกรุงปารีส

Dish - Quail

อาหารทุกจานล้วนถูกปรุงขึ้นมาอย่างเรียบง่าย แต่เต็มเปี่ยมไปด้วยความพิถีพิถันในทุกขั้นตอนเพื่อคงรสชาติแท้จริงของวัตถุดิบที่เน้นคุณภาพสดใหม่ ให้รสสัมผัสอันเป็นเลิศ ผสานเข้ากับการตกแต่งจานอันสวยงาม จนได้มาเป็นอาหารฝรั่งเศสสไตล์ฟิวชั่นที่ถ่ายทอดแนวคิดใหม่ ของการปรุงอาหารได้อย่างโดดเด่น กระทั่งได้รับการยกย่องให้เป็น “เชฟแห่งศตวรรษ” โดย กัลท์ มิลโล (Gault Millau) ไกด์บุ๊คชั้นนำที่ทรงอิทธิพลที่สุดของยุโรป

Dessert - Mango

ปัจจุบัน โจเอลถือเป็นเชฟที่สามารถครอบครองดาวมิชลินมากที่สุดในประวัติศาสตร์ โดยมีมากสูงสุดถึง 25 ดวง และเป็นเจ้าของภัตตาคารชั้นเยี่ยมชื่อดังทั่วโลก ทั้งนี้เพื่อให้คนไทยได้ลิ้มลองสุดยอดแห่งอาหาร โดยไม่ต้องเดินทางไปไกลถึงต่างประเทศ เราจึงมีความยินดีที่ห้องอาหาร “ลัตเตอลิเย เดอ โจเอล โรบูชง” (L’Atelier de Joël Robuchon) บน ชั้น 5 อาคาร MahaNakorn CUBE ได้เปิดให้บริการอย่างเป็นทางการเพื่อเปิดโอกาสให้นักชิมชาวไทยได้มีโอกาสลิ้มลองรสอาหารโดยเชฟชื่อดังระดับโลก บนโครงการอสังหาริมทรัพย์คุณภาพและแลนด์มาร์คแห่งใหม่ที่มีความสูงที่สุดใจกลางกรุงเทพมหานคร

Sorapoj and Chef Joel


ติดตามเรื่องราวที่น่าสนใจในวงการ Fine Dining เมืองไทย ได้ที่ www.thegreatgastro.com

หรือโทรสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมกับ Dining Concierge 02 254 9005 และ LINE@ : @greatgastro