ฉลองปีใหม่ส่งท่ายปีเก่า ณ ห้องอาหาร Red Sky ชั้น 55 โรงแรม Centara Grand & Bangkok Convention Centre at CentralWorld  กับที่สุดของมื้ออาหารแสนพิเศษ ที่รวบรวมวัตถุดิบชั้นยอดจากทั่วทุกมุมโลก มารังสรรค์เป็นอาหารมื้อพิเศษ 8-Course พร้อมแชมเปญสุด Exclusive Mumm No.1 Pink (1 ขวดต่อแขก 2 ท่าน) ในบรรยากาศงานเลี้ยง Gala Dinner อันหรูหรา พร้อมทัศนียภาพสวยงามแสนประทับใจของกรุงเทพยามค่ำคืนเหนือห้างสรรพสินค้า CentralWorld จุดศูนย์กลางของงานเฉลิมฉลองต้อนรับปีใหม่

Red Sky New Year

Red Sky New Year
Red Sky New Year

ด้วยฝีมือทีมเชฟที่ดีที่สุดของ Centara นำโดย Chef Christian Ham เชฟชาวฝรั่งเศสผู้มีประสบการณ์ในวงการอาหารชั้นยอดมากว่า 20 ปี ผ่านการทำงานในร้านอาหารชั้นนำระดับโลกมาแล้วหลายร้าน ไม่ว่าจะเป็น L’Atelier de Joel Robuchon ใน Hong Kong, Taillevent ใน Paris และ เป็น Chef Instructor ให้กับสถาบันสอนทำอาหารระดับโลกอย่าง Le Cordon Bleu กรุงเทพและเซี่ยงไฮ้

Red Sky New Year

อาหารทั้ง 8 คอร์สได้ถูกรังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษจากวัตถุดิบที่ดีที่สุดผ่านกรรมวิธีการปรุงที่ซับซ้อนและรักษาไว้ซึ่งรสชาติอันยอดเยี่ยมของวัตถุดิบแต่ละชนิด เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่ม Exclusive ของ Centara Grand & Bangkok Convention Centre at CentralWorld อย่าง Mumm No.1 Pink เพื่อเติมเต็มความสุขให้กับงานเฉลิมฉลองปีใหม่ที่จะถูกเก็บไว้ในความทรงจำของท่านตลอดไป

Red Sky New Year

Great Gastro ได้มีโอกาสไปสัมผัสและลิ้มลองเมนูอาหารสุดพิเศษที่เตรียมเสิร์ฟให้แก่ท่านในค่ำคืนส่งท้ายปีเก่า อาหารทั้ง 8 คอร์ส ประกอบด้วย

Amuse Bouche

อาหารเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารสุดพิเศษที่ทางห้องอาหารเตรียมไว้เซอไพรส์ท่าน

30 g of Russian Oscietra Caviar with Classic Condiments and a Shot of Beluga Noble Vodka

เริ่มต้นคอร์สแรกกับ Russian Oscietra Caviar คาเวียร์ที่ทราบกันดีว่ามีราคาสูงมากที่สุดชนิดหนึ่ง ไข่ปลา Ossetra Sturgeon สีน้ำตาลเข้มเรียงรายอัดแน่นอยู่ในตลับสีทองที่บรรจุคาเวียร์เลิศรสไว้ถึง 30 กรัม พร้อมเครื่องเคียงแบบคลาสสิค อันประกอบด้วยแผ่นแป้งเค้กหนานุ่ม ไข่ขาว ไข่แดง หอมแดง ไชว์ส เลมอน และ creme fraiche ท่านสามารถเลือกรับประทาน คอเวียร์ชั้นยอดนี้ได้ตามที่ท่านต้องการ ไม่ว่าจะผสมกับเครื่องเคียงที่เตรียมมาไว้ รับประทานเปล่าๆเลย หรือ รับประทานกับแป้งแพนเค้กนุ่มๆก็ได้ เสิร์ฟคู่กับช็อตของ Beluga Noble Vodka วอร์ดก้าพรีเมียมชั้นยอดสุดคลาสสิคจากรัสเซีย

Red Sky New Year

Red Sky New Year
Red Sky New Year

French Erquy Scallop served in its Shell, Mushroom and Leek Sabayon, Bone Marrow, White Alba Truffle

Hokkaido Scallop Carpaccio on a Celeriac “Rémoulade”, White Alba Truffle

คอร์สที่สองประกอบด้วยสองเมนูอาหารชั้นยอดจากท้องทะเลที่นำมาปรุงในรูปแบบอันหรูหราสไตล์ฝรั่งเศสก่อนจะปิดท้ายด้วยวัตถุดิบที่เรียกได้ว่าเป็น เพชรในวงการอาหารอย่าง Alba White Truffle เมนูแรกเป็น French Erquy Scallop หอยเชลล์ตัวใหญ่รสหวานจากฝรั่งเศส ปรุงพอสุกผิวด้านบนเกรียมเป้นสีเหลืองทองน่ารับประทาน วางมาบนซอสครีมเห็ดรสออกเค็มที่ราดไว้บนเปลือกหอยเชลล์ ก่อนจะท้อปด้านบนด้วย Bone Marrow เพิ่มความหอมมันและสัมผัสนุ่มนวล ปิดท้ายด้วย White Truffle ที่เชฟฝานลงไปเป็นชิ้นใหญ่ๆจนทั่ว อีกเมนูเป็นเมนูรสเบาๆมาพร้อมสัมผัสนุ่มนวลของเนื้อ Hokkaido Scallop ที่สไลด์เป็นชิ้นหนาวางมาบนสลัดหัวขึ้นฉ่ายสับเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็กๆก่อนจะปิดท้ายด้วย White Truffle ฝานเป็นแผ่นใหญ่ๆลงไปด้านบน

Red Sky New Year

Red Sky New Year
Red Sky New Year

Pan-Fried Foie Gras, Gingerbread, Red Cabbage and Cranberries

Confit of Quail and Foie Gras Glazed with Madeira Sauce, Apricot Chutney

คอร์สที่สามเป็นเมนูที่เชฟนำเสนอความลงตัวของสองเมนูฟัวกราส์ชั้นยอดที่ปรุงแบบร้อนและเย็น ตัวแรกเป็นฟัวกราส์ชิ้นหน้า ทอดบนกระทะมาจนผิวเกรียมกรอบสีเหลืองทองหอมหวนน่ารับประทาน จัดวางมาอย่างหรูหรากับแผ่นขนมปังขิง กะหล่ำปลีม่วง และราดด้วยซอสแครนเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยว เข้ากันได้อย่างลงตัวกับฟังกราส์ชิ้นหนาที่มีรสและกลิ่มอันเป็นเอกลักษณ์เข้มข้นชัดเจน อีกเมนูเป็นนกกระทาเนื้อแน่นแบบครึ่งตัวสอดไส้ด้านในด้วยฟัวกราส์บด ด้านนอกเคลือบผัวหนังของนกกระทาด้วยซอสมาเดียร่ารสหวานอ่อนๆ เสิร์ฟเคียงกับแยมแอบพริคอตรสออกเปรี้ยวเล็กน้อย รับประทานคู่กันช่วยเสริมรสชาติอ่อนๆของเนื้อนกกระทาให้จัดจ้านยิ่งขึ้น

Red Sky New Year

Red Sky New Year
Red Sky New Year

Brittany Blue Lobster, Veal Sweetbreads, Mushrooms and Martell X.O. “Feuilleté”

คอร์สที่สี่ เป็น Brittany Blue Lobster เนื้อแน่นที่เลาะเอาเฉพาะส่วนเนื้อออกมา จัดวางไว้ในขนมปังพัฟกรอบๆอบร้อน คู่กับเนื้อส่วนลำคอของลูกวัวที่มีสัมผัสนุ่มนวลละลายในปาก แซมเห็ดและแอสพารากัสลงไป ก่อนจะราดซอสข้นที่มีส่วนผสมของเหล้าคอนญักชั้นยอดอย่าง Martell X.O. รสชาติออกเค็มๆมันๆและมีกลิ่นหอมของสุราชั้นยอดอยู่ เป็นเมนูก่อนจานหลักที่ลงตัวและนำเสนอรสสัมผัสที่หลากหลายผ่านรสชาติสุดคลาสสิคสไตล์ฝรั่งเศส

Red Sky New Year

Mumm Cordon Rouge Champagne Granité

ล้างปากก่อนเข้าสู่อาหารจานหลักกันด้วย กรานิเต้รสหวานหอมนุ่มนวลที่ทำจาก Mumm Cordon Rouge Champagne

Red Sky New Year

Japanese Beef Fillet A4
Or
Pan-Fried Turbot Périgord Black Winter Truffle and Porcini Parmentier

ในส่วนของ Main Course มีให้เลือกระหว่างจานเนื้อและจานปลา ซึ่งวันนี้เราได้เลือกเมนูเนื้อ ซึ่งเชฟได้คัดเลือกเอาที่สุดของเนื้อสันในชั้นยอดจากญี่ปุ่น เกรด A4 ที่มีชั้นของไขมันแทรกอยู่ในตัวเนื้อจนทั่ว ทำให้ได้เสต็กเนื้อย่างที่ชุ่มฉ่ำรสนุ่มนวลละลายในปากและมีกลิ่นหอมแทรกอยู่ในทุกส่วน เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งบดเนื้อนุ่มนวลหอมเนยชั้นเลิศ ที่โรยหน้ามาด้วย Black Truffle ชิ้นใหญ่ เป็นจานหลักที่นำเสนอรสชาติดั้งเดิมของวัตถุดิบชั้นยอดได้อย่างยอดเยี่ยม ส่วนจานปลาจะเป็นเมนูปลาเทอร์บอตเสิร์ฟคู่กับมันบดไส้เห็ดพอร์ชินี่และโรยหน้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลดำ

Red Sky New Year

Red Sky New Year
Red Sky New Year

Chestnut and Black Current Mousse served as a “Pavlova” Surprise

มาถึงคอรืสสุดท้ายกับเมนูขนมหวานที่สีสันจัดจ้าน ตกแต่งให้มีกลิ่นอายของช่วงเทศกาลแห่งการเฉลิมฉลองอย่างชัดเจน กับ Pavlova หอมหวานที่มีไส้ในเป็นเซอร์ไพร้ส์ ด้านบนมีมูสซ์ที่ทำจากเกาลัดหอมพิเศษ ก่อนจะตกแต่งรอบๆด้วยซอสเบอร์รี่รสเปรี้ยว ปิดท้ายมื้ออาหารสุดพิเศษได้อย่างสมบูรณ์แบบ

Red Sky New Year

หลังมื้ออาหารและการเฉลิมฉลองในงานปาตี้ที่ให้ความบันเทิงกับท่านตลอดทั้งคืนกับดนตรีสดและ DJ ชื่อดัง ก่อนจะร่วมนับถอยหลังเค้าท์ดาวสู่ปี 2018 พร้อมชมพลุเฉลิมฉลองอย่างยิ่งใหญ่ในจุดที่ใกล้ที่สุด ณ ห้องอาหาร Red Sky โรงแรม Centara Grand and Bangkok Convention Centre at CentralWorld นี่คือประสบการณ์สุดพิเศษที่ท่านไม่ควรพลาด สำรองที่นั่งด่วน (โต๊ะที่นั่งมีจำนวนจำกัด) โทร 02-100-6255 และที่ Email: diningcgcw@chr.co.th

Red Sky New Year


New Year Gala Dinner Celebration

Red Sky @ Centara Grand and Bangkok Convention Centre at CentralWorld

31 December 2017

19:00 – 02:00 hrs.

THB 15,555++ per person
8-courses gala dinner with complimentary bottle of Mumm No.1 Pink Exclusive Champagne
for every couple

To buy the ticket please call 02 100 6255 

More information or reservation

Contact dining concierge LINE@ : @greatgastro

Reserve Table

MAP