Great to Know : Truffles ในบรรดาวัตถุดิบสำหรับปรุงอาหารตะวันตก Truffles ถือเป็นที่สุดแห่งเครื่องปรุงที่มักพบเห็นในมื้ออาหาร Fine Dining อยู่เสมอ ไม่ว่าจะใช้รับประทานแบบสด หั่น... Read More...
Wine Drinking Manners สำหรับใครหลายคน ไวน์ ไม่ได้เป็นแค่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างที่เข้าใจ เพราะรสชาติและสัมผัสล้วนบอกถึงเอกลักษณ์และสไตล์ของผู้ดื่มได้เป็นอย่างดี ขึ้นชื่อว... Read More...
Chef Jean-Michel Lorain เชฟมากฝีมือชาวฝรั่งเศสวัยใกล้ 60 Jean-Michel Lorain เจ้าของรางวัลการันตี 3 ดาวมิชลินและคะแนน 19.5/20 จากนิตยสารแนะนำร้านอาหารสัญชาติฝรั่งเศส gualt et ... Read More...
17 French course menu ธรรมเนียมปฎิบัติในการรับประทานอาหารของแต่ละประเทศ มักจะมีความแตกต่างกันไป มากบ้างน้อยบ้าง ตามวัฒนธรรม ประวัติศาสตร์และประเพณีความเชื่อ จนกลายเป็นเอกลั... Read More...
Chef Jerome Deconinck Jerome Domininck พ่อครัวชาวฝรั่งเศสผู้มากด้วยความคิดสร้างสรรค์ พร้อมประสบการณ์อันยาวนานจากการทำงานในครัวที่มีชื่อเสียงระดับโลกในโรงแรมหรูหลายแห่ง เส้น... Read More...
Culinary service styles (Ep.2) ในตอนก่อนหน้า Great Gastro พาทุกท่านไปทำความรู้จักกับการให้บริการจากฝั่งอังกฤษที่มีจุดเด่นด้านการใช้ service gear และอเมริกาที่พัฒนาการบริการให้ตอบโจท... Read More...
